食用菌产业现状(已改)

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1、一、前言1、食用菌产业发展历史：我国，香菇、黑木耳、磨菇、金针菇等很久以前就被人们用餐桌上等佳肴；猴头菇、灵芝、银耳等，具有极好的保健价值，自古以来就有“山珍”之美誉。食用菌在我国的栽培、加工技术有着悠久的历史，也是最早栽培食用菌的国家之一。1000多年前就有人工栽培木耳的记载，700多年前就有开始种植香菇和加工的历史，这些古老的种植、加工技术一直流传至今。食用菌除鲜食外，还可进行精深加工，开发出冻干系列产品、休闲食品系列。食用菌产业从改革开放后得到快速发展，随着近30年的发展和农业技术工作者的研究进一步了解食用菌的生长规律在选育优良

2、品种，改变了原有依靠孢子或菌丝自然传播的生产方式，用人工培养、栽培菌丝，加快了食用菌的繁殖速度使产业化成为可能性，到2005年我国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一。从全球来看食用菌一直以来持续增长的气势，从80年代以后食用菌的增长主要来自我国，食用菌现在我国的栽培种类有近80种，具有产业化的有50个左右的种类，规模生产的有20种左右，年产20万吨的有15种以上。近10年来我国食用菌产业的发展已经向标准化、规模化发展，种植品种不断增加；白灵菇、杏鲍菇、茶树菇、真姬菇、鸡腿菇、金针菇、竹荪、灵芝等都受到了市场的青睐。loanapp

3、rovalandpostcreditapprovalofficer/atalllevelsinaccordancewithcreditapprovalrules,licensingandeventualexerciseofcreditdecisionpowerofpersonsorinstitutions.Reviewfindingsandreviewcomments,accordingtotheBank'scredit国际国内市场潜力巨大，特别是秀珍菇、姬菇等珍稀品种，发展前景极为广阔。成为我国食用菌产业新的增长点，为我国产业可持续

4、、稳定、带来了新的动力。2、福建食用菌产业现状中国是一个以农业为主的国家，福建食用菌种植 ，从南到北，平原和山区，食用菌种植成为了农业增效、增收发挥了重大的作用，食用菌也是福建特色和优势产业，具有悠久的栽培历史和良好的群众基础。改革开放以后，随着栽培技术的不断创新和产业化发展进程的逐步推进，食用菌生产得到长远的发展。其产量、产值、出口创汇自改革开放30多年一直位居全国榜首。食用菌生产已成为福建农业经济发展的重要产业。全省2010年食用菌产量203.6万吨（鲜重），同比增长3.36%，产值102.67亿元，同比增长18.26%。截止20

5、10年11月，全省食用菌出口量与出口额均超过2009年全年的出口量与出口额，其中：出口量23.85万吨（干鲜罐头混计），同比增长15.16%，创汇4.89亿美元，同比增长48.18%。食用菌产业的效益是传统农业的10倍左右。农户每袋栽培成本1.0元，平均产量1公斤，按每公斤最低保护价1.2计算，可获利1.4元。有2个劳力的家庭可栽培400平方米，10000袋，即可获利12000元。食用菌产业已成为我省种植业中的一项重要产业。食用菌产业的发展，成为产区农民增收的重要途径，也带动了食用菌类食品深加工快速发展在此同时出也促进出口食品loan

6、approvalandpostcreditapprovalofficer/atalllevelsinaccordancewithcreditapprovalrules,licensingandeventualexerciseofcreditdecisionpowerofpersonsorinstitutions.Reviewfindingsandreviewcomments,accordingtotheBank'scredit企业的高速发展，产品大部分出口到欧美和日本等国家，在我省的出口创汇中占有很大比例，食用菌产业已经成为我省的一大

7、支柱产业。3、食用菌的市场前景和发展中所产生的问题及方向我国虽然是食用菌产量最大的国家，但年人均消费量不足0.5公斤，美国年人均为1.5公斤，日本年人均为3公斤。全国年人均消费量与世界一些国家相比，差距较大。由于近年来国际金融风波的影响欧洲的食用菌产业成本加巨，产量又出现下滑的迹象，这将对于我们食用菌出口是一个很好的机遇。因此我们有理由加大力度发展食用菌产业，在此同时也发现由于高速和不均衡的发展，市场和产业之间的矛盾也越来越突出。小规模生产和规模化生产并存造成的产品的产量、质量严重不一，使得有些产品在市场上产生恶性竞争导致产品在市场上

8、价格低迷，从而限制产业快速、稳健发展。食用菌生产应从分散种植模式逐步向集约化、规模化方向转变，使产业走上专业化分工和生产现代智能化控制。随着国际贸易壁垒的加剧和国内对食用菌产品质量要求的提高，制定有关食用菌生产先关企业标