冬季五种食物易中毒

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1、冬季五种食物易中毒-原料/调料在冬天，吃以下食物最容易发生食物中毒：　　1、大棚培育的蔬菜水果。大棚种植的植物对农药需要量较大，再加上冬季寒冷，植物进行光合作用时不能完全将农药吸收，所以，清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。　　2、腐烂的白菜。大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。为防止中毒，应避免蔬菜在高温下长时间堆放。　　3、生豆浆。其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需

2、要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热-10分钟，至泡沫消失才可饮用。　　4、发芽或未成熟的马铃薯。其中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，能够破坏毒素。　　5、生豆浆.其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5—10分钟，至泡沫消失才可饮用。　　当发现疑似食物中毒时应尽快送医院，同时将可疑食物、患者的呕吐及排泄物给医生

3、看。在送医途中可尝试催吐以减少毒素吸收，做法是用手指或汤匙压迫舌根，使病人呕吐。催吐时要将病人脸朝下、头部压低，以防呕吐物阻塞呼吸道。同时切记，意识不清的病人千万不可催吐。theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTi

4、nspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic食安办发预警：冬季谨防食物中毒元旦、春节来临，记者从沙田食品安全办公室了解到，由于冬季气温持续偏低，很多市民忽视食物中毒问题。为此，食安办提醒，冬季有些食物会因为储存过久等原因产生毒性，广大民众应注意预防冬季食物中毒。冬季是食物中毒的高发季节“天气冷了，食物不容易坏，不用担心隔夜饭菜会放坏。”在很多市民看来，食物中毒多发生在夏秋季，故往往在冬季忽视食物中毒问题。但事实上，

5、“冬季也是食物中毒的高发季节，主要以化学性食物中毒和有毒动物中毒为主。”食安办工作人员告诉记者，食物中毒主要有细菌性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物中毒等3种类型。细菌性食物中毒季节性较明显，但大部分的化学性食物中毒和动植物性食物中毒季节性不明显。此外，“一些蔬菜，比如当前上市‘面豆’、四季豆和一些大棚蔬菜、发芽或未成熟的土豆等都可能导致中毒。”食安办提醒广大市民，四季豆一定要煮熟焖透，餐饮单位注意烹调加工方式，谨防菜豆中毒。而腐烂的白菜叶中含有较多的硝酸盐，一旦大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒，主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出

6、现呼吸困难、血压下降。所以白菜应避免在高温下长时间堆放，以防中毒。冰箱不是保险柜食安办工作人员还指出，许多市民过于“信赖”冰箱，认为“冬天天气冷，每次可以多做点饭菜放冰箱，做一顿饭可以吃两餐，不仅省时而且干净卫生”。对这种“省时又健康”的做法，食安办工作人员并不赞同。“过餐的饭菜要热透，隔夜的最好全部倒掉。”工作人员指出，剩菜存放时间过长，污染环节多，容易变质。“冰箱也不是食品保鲜、储藏的保险柜。”theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality

7、...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic许多疾病正是吃了冰箱内不新鲜的或被污染的食品所致。食安办建议，食物放进冰箱里一定要用保鲜膜封好，防止交叉污染。剩菜加热时，食品的中心温度至少要达

8、到70摄氏度，如果没有充分加热，食用后容易发生细菌感染，引起腹泻。外出就餐应选择