易引起食物中毒的食品

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1、课时教学设计学校：大庄科中心小学年（班）级：五年级人数：19日期：2010.11.17学科：健康教育课题：识别易引起食物中毒的食品课型：新授教师：张书霞教学目标（三维融通表述）：1通过视频，实物，了解常见的易引起食物中毒的食品。2通过视频介绍，了解容易引起食物中毒的食品中所含的毒素。通过学生生活经历，了解食物中毒的特征，症状，通过小组讨论，学会食物中毒的预防方法。3通过学习了解易引起食物中毒的食品，学会预防食物中毒的本领。教学重难点：重点：识别易引起食物中毒的食品难点：识别易引起食物中毒的毒性、中毒表现、后果和预防方法。教学过程教学环节问题与任务时间教师活动学生活动环节一身边导入初步了解食

2、物中毒就在我们开学不久的时候，我们学校六年级的沈镇同学和他一家一共5口人都去我们大庄科卫生所住院了，大家都知道吧。你们知道他们为什么住院吗？教师小结：对了，他们在卫生院经过医生的检查，确认为食物中毒，就是因为他们吃了沈镇妈妈从山上采摘的蘑菇而引起的食物中毒。那么你还知道哪些食物是不能随便吃的吗？学生回答：知道这件事情说一说他们一家为什么都住院了。学生回答：豆角，发芽的山药。……环节二探究新知了解几种易引起食物中毒的食品那么今天我们就来一起学习一下易引起食物中毒的食品。（板书课题）教师出示ppt像四季豆、新鲜的黄花菜、毒蘑菇、河豚鱼、不认识的野果野菜、发芽的土豆，这些都容易引起食物中毒。你们

3、想了解哪个？（根据学生喜欢的顺序进行教学）A四季豆教师出示资料找学生读一读，其他同学边听边思考1四季豆中所含的毒素是什么？2四季豆引起中毒的症状如何？教师小结：四季豆中含有皂素和红细胞凝集素，中毒症状是恶心，呕吐，腹泻等等。B土豆教师提问：1土豆中所含的毒素是什么？2土豆引起中毒的症状是什么？3如何正确储藏土豆？齐读课题学生选择自己迫切想了解的易引起食物中毒的食品。一名学生朗读资料。其余同学思考问题，回答学生可结合生活实际说说豆角中毒的症状。学生带着问题观看视频回答问题.学生倾听。教师小结：当土豆发芽或者被阳光照射，土豆中有毒的龙葵素就会大量增长，当人吃了含有大量龙葵素的土豆之后就会引起恶

4、心，呕吐，腹泻，腹痛等症状。购买马铃薯之后应该低温，避光储存。食用时最好放醋，这样就能破坏龙葵素。C河豚鱼：教师出示资料提问：1河豚鱼中所含的毒素是什么？2误食河豚鱼中毒之后有什么症状？教师小结：河豚鱼中所含的河豚毒素比较厉害，目前尚无有效药物解救河豚鱼中毒，所以我们千万不要去吃河豚。D野果野菜教师提问：如何避免野果野菜中毒？教师小结：为了避免野果野菜中毒，我们不要采摘食用不熟悉的野果野菜。E毒蘑菇教师出示资料提问：1毒蘑菇中所含的毒素是什么？2误食毒蘑菇中毒的症状是怎么样的？教师小结：目前没有简单易行的鉴别毒蘑菇的方法，所以我们不要采摘不认识的蘑菇。一名学生朗读资料。其余同学带着问题倾听

5、。回答问题：河豚鱼中所含的毒素是河豚毒素。中毒症状是剧烈恶心，运动艰难等学生根据生活经验回答：不采摘，不食用不认识的野果野菜。一名学生朗读资料，其余学生倾听，寻找答案。环节三练习环节四：总结升华巩固练习课堂小结F新鲜的黄花菜教师出示资料：提问：1新鲜黄花菜中所含的毒素是什么？2黄花菜引起中毒的表现是什么？教师小结：新鲜黄花菜中的秋水仙碱会引起人们的中毒，所以我们要晾干食用或者烧透食用。练习：连一连（ppt出示）小结：我们了解的易引起食物中毒的食品，那么我们应该如何去预防呢？教师小结：看来同学们对于食物中毒了解的还真多，那么请同学们说一说，下列说法对吗？ppt出示判断一名学生阅读资料。其余同

6、学带着问题倾听回答问题介绍一下自家吃黄花菜的方法。学生练习学生小组讨论。回答问题。1不吃发芽的土豆2四季豆一定烧熟了食用3不采食不认识的蘑菇。4黄花菜烧透或者食用干制品5不吃河豚鱼6不采摘不认识的野果野菜学生判断教师小结：今天我们就学习了易引起食物中毒的食品，还了解了怎样预防这些食物中毒，同学们一定要牢记这些知识，回家之后向家人做好宣传，让更多的人远离食物中毒。板书设计易引起食物中毒的食品土豆龙葵素不吃发芽发绿的土豆四季豆皂素和红细胞凝集素烧透煮熟毒蘑菇不采摘不认识的蘑菇河豚鱼河豚毒素不吃河豚鱼新鲜的黄花菜秋水仙碱烧透或食用干制品野果野菜不采摘食用不认识的野果野菜作业训练（自己组编）1课下

7、收集还有哪些容易引起食物中毒的食品2向家人宣传食物中毒的中毒表现和后果，并明确告知应如何预防此类食物中毒教学反思通过本节课学习，学生掌握了常见的几种易引起食物中毒的食品，了解了这些食物引起中毒的毒素，症状，并且学会了预防措施。本节课学生没有教材，因此学生小组合作学习缺乏。