川农《食品质量管理学(专科)》18年9月作业考核辅导资料

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1、川农《食品质量管理学(专科)》18年9月作业考核1、A2、A3、D4、B5、A一、单选题共20题，40分1、为了保证产品设计质量，在设计研制完成时要组织（）A设计评审B设计检查C质量检验D专家验收正确答案是：A2、过程是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的（）A活动B程序C要求D规定正确答案是：A3、以下属于一次抽样检验方案的是（）A[N，Re，Ac]B[N，p，Ac]C[N，p，Re]D[N，n，Ac]正确答案是：D4、失败模式和效果分析简称（）AFEMABFMEACFAMEDFAEM正确答案是：B5、研究对象的全体称为（）A总体B样本C样本量D样本数据

2、正确答案是：A6、质量功能展开缩写是（）AQFDBDFQCQDFDFDQ正确答案是：A7、食品质量是指食品的一组（）满足要求的程度A固有特性B营养指标C卫生指标D理化指标正确答案是：A8、危害分析与关键控制点简称（）AHACCPBGMPCSSOPDISO22000正确答案是：A9、当一个连续系列批被提交验收抽样时，可允许的最差过程平均质量水平叫（）A可接受质量水平B检验水平C批质量D平均抽样量正确答案是：A10、（）就是借助特定的检验测试手段和检查方法，对整个生产过程中的原料、中间产品和成品的质量特性进行测定，把测定结果与规定的质量标准做比较，从而做出合格或不合

3、格的判断A质量管理B质量体系C质量检验D质量保证正确答案是：C11、Ac是（）A合格数B合格判定数C不合格数D不合格判定数正确答案是：B12、卫生标准操作程序简称（）AHACCPBGMPCSSOPDISO22000正确答案是：C13、食品质量安全市场准入制度中所涉及到的食品是指（）A加工食品B天然食品C微生物发酵的食品D烘培食品正确答案是：A14、（）是指在正常稳定的条件下，均有使生产的产品达到一定质量水平的能力A工序能力B工序贡献C质量能力D质量效益正确答案是：A15、抽检样品采集的原则是（）A交叉抽样B指定抽样C随机抽样D区组抽样正确答案是：C16、（）是指

4、从一大批产品中随机抽取若干个，通过检验这几个产品的质量来判断整批产品的质量是否合格的检验方法A抽样检验B抽样方法C统计检验D验收方法正确答案是：C17、（）是用测量工具可以连续测取的数据A计量值数据B计数值数据C统计数据D原始数据正确答案是：A18、良好生产规范的缩写是（）AGMPBGDPCGAPDGCP正确答案是：A19、（）是指对检验涉及的活动、过程和资源做出规范化的书面文件规定A质量检验计划B质量方针C质量目标D质量改进正确答案是：A20、质量是指一组（）满足要求的程度A固有特性B顾客需求C技术指标D管理标准正确答案是：A二、多选题共10题，20分1、下述

5、属于通用的产品类别的有（）A服务B软件C硬件D流程性材料正确答案是：ABCD2、质量特性是与要求有关的，（）的固有特性A产品B过程C体系D服务正确答案是：ABC3、完整的产品质量标准包括（）两个方面A技术标准B管理标准C工作标准D服务标准正确答案是：AB4、产品质量一般包括（）、经济性以及外观质量等A性能B寿命C可靠性D安全性正确答案是：ABCD5、根据对顾客满意的影响程度不同，也可将质量特性分为（）A关键质量特性B重要质量特性C次要质量特性D部分质量特性正确答案是：ABC6、一个生产商的利润由三个关键因素组成，分别是（）A生产性B生产成本C产品质量D产品服务正

6、确答案是：ABC7、产品质量形成的过程是一个（）的过程A不断上升B不断提高C来回往复D断断续续正确答案是：AB8、要求是指（）需求或期望A明示的B通常隐含的C必须履行的D机动的正确答案是：ABC9、PDCA循环包括以下那些环节（）A计划B执行C检查D处理正确答案是：ABCD10、朱兰质量三部曲可概括为3个管理环节，即（）A质量计划B质量控制C质量改进D质量措施正确答案是：ABC三、判断题共10题，20分1、供方是提供产品的组织或个人。A错误B正确正确答案是：B2、食品质量特性是指产品所具有的满足用户（明确和隐含的）需要的，能体现产品使用价值的，有劣于区分和识别产

7、品的，可以描述或可以度量的基本特性。A错误B正确正确答案是：B3、内在质量特性包括感官品质和货架期。A错误B正确正确答案是：B4、外在质量特性不包括环境特性。A错误B正确正确答案是：A5、内在质量特性包括食品安全性和健康性。A错误B正确正确答案是：B6、戴明博士最早提出PDCA的概念。A错误B正确正确答案是：B7、外在质量特性包括市场特性。A错误B正确正确答案是：A8、内在质量特性不包括产品的可靠性和便利性。A错误B正确正确答案是：A9、外在质量特性包括生产系统特性。A错误B正确正确答案是：B10、质量是一组固有特性满足要求的程度。A错误B正确正确答案是：B四、

8、简答题共2题，20分1、