餐饮企业老板应该掌握哪些游戏规则

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1、餐饮企业老板应该掌握哪些游戏规则一、什么是游戏规则和它的重要性游戏规则如同开门的“钥匙”，掌握了游戏规则如同掌握了开门的“钥匙”。老子有句名言：道法自然。怎样理解这句话呢？道，一个简单的“道”字内涵和外延很广，蕴含着丰富的哲理。道，指的是规律，处事的原则和心智模式。其实就是大家常说的游戏规则。所以，游戏规则就是“道”。古语云：道不远人。道就是餐饮业的大格局；你既然想加入餐饮业，成为餐饮业的一员，那么，你首先必须清楚要知“道”，也就是要知晓什么是餐饮业的游戏规则，也就是什么餐饮业的“道”。一个简单

2、的“道”字，蕴含着一个人的胸怀，一个人的境界，一个人的品质，一个人修养；这些都关乎人的心态，所以国学的精华就是改变人的“心态”，改变的是人的“心智”，所以中国又称为“心国”。所以，道不远人。大家知道，知识是“学”来的，能力需要“练”出来的，人的胸怀，境界、道德是“修”出来的，也是不可替代的。道德，指的是，你掌握了“道”，你就有了“德”，古语，“德”与“得”通义。你掌握了并运用了“道”，你就会得到你想得到的一切，你的企业就能实现目标，也就是实现战略目标，企业的愿景。《道德经》里有句名言：涣然若冰之

3、将释。“道”就像春风解冻一样，坚冰消融。你掌握了“道”，也就掌控了企业管理中最根本性，最关键的问题。《道德经》曰：“道大，天大，地大，人亦大。”还说道：“古之善为道者，微妙玄通，深不可识；夫唯不可识，故强为之容，豫兮若冬涉川，犹兮若畏四邻，俨兮其若容，涣兮若冰之将释。”当你掌握了“道”，你的企业才因此有了“法”。法指的是所有的规章制度，其中包括发展战略、营销战略与策略和业务流程等内容。道法自然的“自然”，指的是市场。当你掌握了“道”并据此制定了“法”，你也就掌控了市场。你的企业就能在广阔市场上大

4、展宏图。大家看“道法自然”，道在上，法在下，自然在中间。从而形成一个三维的企业经营流程图“道法自然”就是一个最富有特色、智慧的“心智模式”。只有遵守了“道”，也就是遵循并运用这些餐饮业的游戏规则，你就建立了“正见”，也就是建立了“正思维”，你就会成为一个胸怀大志，品德高尚的人。你的企业肯定会得到持久地昌盛发展；你的企业就会由优秀变成卓越。由此，我们可以这样认为，企业能干多久，能走多远，完全取决于领导人对“道”的理解和运用。遗憾的是很多人低估了餐饮业的游戏规则，导致餐饮业的平均寿命仅为2.9年。迄

5、今为止，没有出现一家像麦当劳、肯德基一样的企业。都像流星一样，在餐饮舞台上昙花一现。为什么我们中国餐饮业做不强，做不优，做不大，寿命很短，为什么没有出现像麦当劳、肯德基一样的餐饮品牌？要想寻找其中原因，我认为不是资金问题，更不是我们烹饪技艺不精细，而是要从我们是否知道、重视并运用了这些餐饮业的游戏规则，是否真正遵循了餐饮业的“道”中去寻找根源。去国学里去寻找根源和解决办法。二、游戏规则内容餐饮业的游戏规则是笔者在多年经营管理、咨询策划实践中总结出来的，也是所有教科书上没有提到过的。这些规则看上去

6、很简单，可能会遭到藐视。很多人也知道，但没去运用，知道了，但没去运用，等于无知。毛曾经说过一句名言：精通的目的全在于应用。所以，我们做到了解，并认真运用并不那么容易：一、一定要请“外脑”，外脑指的是专业咨询师；二、老板要注重内心素质修养，要有良好的情商（EQ）；三、企业要有清晰的发展战略；四、要组建并依靠优秀的管理团队；五、要有良好的现金流。餐饮业的游戏规则还有不少，但这五条是最基本的，也是最核心的内容，此外，这五条的排列顺序不能颠倒。一旦颠倒了，就失去了规则的意义。作者博客：http://ya

7、ngyihua163boke.blog.163.com管理不仅是长篇大论，更要细节探讨。管理不仅是专家论道，也有草根抒怀。若非特别注明，皆为本人咨询、写作过程中思维发散和聚焦之产物，若有引用之意，请与笔者（Q386286263蒙恩）联系。