王森西点培训学校——慕斯装饰技巧大全

《王森西点培训学校——慕斯装饰技巧大全》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、http://www.wsysdg.com/王森西点培训学校——慕斯装饰技巧大全慕斯蛋糕最早出现在美食之都巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正。冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然、健康的生活理念。今天王森咖啡西点西餐小编教你几招慕斯装饰技巧。无论哪一种构图都要注意这几点：1、色彩暖色为主，如果颜色过深而失去平衡就用黑色、咖啡色的水果或巧克力件来调和。2、球形水果要多用(用挖球器挖出来的球或是长的就是圆形水果)，这会让点心看

2、起来很活泼3、如果在慕斯不带走的情况下装饰一两根线条的配件，会让慕斯整体看起来又大又有视觉冲击力。4、如果走可爱路线就把水果加上表情，这样看起来会生动许多;如果走抽像现代路线就尽量用些几何形(指是圆形、方形、三角形)巧克力件或是造型独特的饼干、糖果，线条在这种类型的装饰上是必不可少的，比如水果上的梗也能作为线，巧克力件上的转印图案也可带线运动均衡构图，用一根线条来把整个视觉画面平衡，同时也起到填充空白作用排队构图，通常都是排成斜排，这样看起来动感较强，摆放时从后向前由高向低摆三角构图：把三个物体摆成三角形，倒三角、正三角均可，先摆最高的再摆低的ht

3、tp://www.wsysdg.com/均衡构图：把慕斯的一边摆的很“重”，另一边就用一根线来平衡左右的失重感。除了用线外，在慕斯的下面摆放食材也是均衡的一种，我们叫它上下均衡大慕斯构图时就要用大块的肉来填充空白，比如大块的巧克力花。还可以将水果或是巧克力摆成三角形，这个三角形是多种巧克力花聚在一起形成的三角形。另：有几个巧克力挤的线条装饰慕斯效果也很好。巧克力件是慕斯装饰中不可或缺的主角，无论是几何形的巧克力面片还是巧克力做成的线条、巧克力棒、巧克力圆点都是很好的装饰元素用来装饰慕斯的材料中以下这几种能装饰出高档的感觉。1蓝莓、树莓、樱桃等水果2

4、巧克力3樱花镜面抹茶镜面4糖果5小饼干和果酱经过王森咖啡西点西餐培训学校分享完慕斯装饰技巧之后，大家对于慕斯的装饰是不是有了更多灵感呢?更多甜点制作、甜点装饰技巧关注王森咖啡西点西餐培训学校。苏州市王森教育咨询有限公司是经苏州市政府有关部门批准成立的一家企业教育机构,成立于1998年，是一所集学历教育,技能教育及社会短期培训,职业技能鉴定为一体的民办技能培训机构，也是咖啡西点西餐培训行业标准定制者机构，自1993年创办以来,专业从事西点、西餐、咖啡、翻糖、巧克力、冰饮、蛋糕、下午茶、寿司、糖艺、面塑、水果雕刻等各项技能培训，位于古城苏州，占地120

5、00平方米，在北京、珠海、马来西亚均有http://www.wsysdg.com/发展历程苏州市王森教育咨询有限公司2002年建立开始主营业务王森国际咖啡西点西餐培训学院专业从事西点、蛋糕、咖啡、西餐、翻糖、巧克力、冰饮、调酒、糖艺、面塑等各项技能培训，开设创办一年蛋糕甜点创业班、一年烘焙西点创业班、一年咖啡甜点创业班、一年西式料理创业班、一年法式甜点创业班、一年调酒创业班、三年酒店西餐大专班、三年蛋糕甜点创业班、日本留学班、韩国留学班、法国留学班专业，以及国际名厨精英教育培训。王森国际咖啡西点西餐学校以全国顶级师资组合，致力于打造非传统市场培训学

6、校，为行业输送各类优秀人才，并为企业提供产品设计、书籍出版、美食产品策划、技术委培以及员工内训等服务。所获荣誉2001年全国烘焙大赛6项第1名　　2001年荣获上海国际烘焙展17项金奖　　2002年参加新加坡酒店国际大赛金奖http://www.wsysdg.com/　　2005年参加德国酒店国际比赛银奖　　2006年参加日本酒店国际比赛金奖　　2006艺术面包金奖　　2006年获国际烘焙大赛4枚金牌5枚银牌　　2008年受中央台邀请参加《奥运来了》美食节目　　2009年设计与制作了北京巧克力主题梦公园，受到世界的关注，并有5项已破吉尼斯世界纪录　

7、　2009上海糖艺大赛金奖　　2011年与韩国彗田大学、日本东京制果学校建立合作关系，为中国烘焙业培养更多国际型人才　　2011年王森学校参加FHC上海国际烘焙展比赛，荣获面包、西点、糖艺、咖啡类22枚奖项　　2012年王森学校参加FHC上海国际烘焙展比赛，荣获面包、西点、糖艺、咖啡类18枚奖项　　国际糖艺比赛金奖　　德国烘焙世界杯铜牌　　国际翻糖婚庆蛋糕金奖http://www.wsysdg.com/　　亚洲A3糖艺大赛团队优秀奖文化理念王森国际咖啡西点西餐学校以培养专业的咖啡烘焙西餐优质技术人才，推动中国乃至亚洲的咖啡烘焙行业发展为己任，通过二

8、十多年的不懈努力，至今已培养出上万名具有国家承认学历及技术等级证书的专业人才，不仅解决了中国大批青年的就业，还为中国的咖啡