大豆和花生的贮藏教案

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1、临沭县职业中专教案教案作者：刘宗晓所属系部：升学部课程名称：农产品贮藏加工授课专业：种植授课班级：10、11种植授课教材：《产品贮藏加工》教材作者：龚双江出版单位：高等教育出版社教案首页周次授课日期2012年4月28日章节名称第一章第二节粮油贮藏授课方式讲授（√）；讨论（√）；习题（√）；实验（√）；实践（）；教学目的使学生记住大豆、花生的贮藏特点和贮藏方法教学手段课程讲授为主，学生讨论为辅，配合以多媒体课件和小实验。教学重点1、大豆的贮藏特点和方法2、花生的贮藏特点和方法教学难点大豆、花生的贮藏特点作业布置完成复习试题教案续页教学主要过程（含课件使用和板书设计）教学札记第二节

2、粮油贮藏（第二课）一、布置小实验：大豆的吸水性对比小实验，和大豆浸油对比小实验。二、回顾一下，导入新课三、讲授新课一、大豆的贮藏1、大豆的贮藏特点：⑴吸湿能力强⑵发芽率易降低⑶容易霉变⑷容易走油赤变2、大豆的贮藏方法⑴控制大豆的安全水分⑵低温密闭⑶及时通风除湿⑷经常检查二、花生的贮藏1、花生的贮藏特点：⑴贮藏过程中最易发热、生虫霉变和受冻后丧失发芽力；⑵花生仁更易吸湿受潮；⑶花生仁种皮薄，含油多，不宜进行高温暴晒；⑷花生易生霉。2、花生贮藏期的品质变化：⑴脂肪的变化⑵走油哈变3、花生的主要贮藏方法：⑴花生果的贮藏⑵花生仁的贮藏四、观察大豆浸水试验结果五、当堂练习六、小结板书设计

3、：一、大豆的贮藏1、大豆的贮藏特点：⑴吸湿能力强⑵发芽率易降低⑶容易霉变⑷容易走油赤变2、大豆的贮藏方法⑴控制大豆的安全水分⑵低温密闭⑶及时通风除湿⑷经常检查二、花生的贮藏1、花生的贮藏特点：⑴贮藏过程中最易发热、生虫霉变和受冻后丧失发芽力；⑵花生仁更易吸湿受潮；⑶花生仁种皮薄，含油多，不宜进行高温暴晒；⑷花生易生霉。2、花生贮藏期的品质变化：⑴脂肪的变化⑵走油哈变3、花生的主要贮藏方法：⑴花生果的贮藏⑵花生仁的贮藏