双孢菇堆料发酵技术要点

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1、双孢菇堆料发酵技术要点一、培养料的配方（1平方米种植面积用量）：草料45斤，牛粪30斤，过磷酸钙2斤，复合肥（N：P：K=16：16：16）0.5斤，石灰粉0.5斤，石膏0.5斤。若牛粪偏少，需加菜枯0.5斤。二、发酵：双孢菇发酵分两次发酵，第一次发酵在室外堆料场进行，第二次发酵在菇房内进行。建堆发酵必须掌握“三先三后”原则，即建堆时草料含水量要先湿透而后稍干；建堆发酵时堆的大小是先大而后缩小；培养料上床时要先检查湿度后进行补水调节。（一）第一次发酵：实际操作分建堆和翻堆。1、建堆：堆料的规格：宽2米，高2米，长度因种植面积和地势条件而定，一般一个标准菇房需要建堆2—3座。建堆方法：只

2、铺稻草，不加入牛粪。共建九层，每层30—35公分，把石灰均匀撒入每层稻草中，再冲大量的水，使石灰粉浸入草料内，要求堆底有水流出。堆与堆间距20—30公分，或者堆与堆之间隔1米竖放2米多高的竹杆或木棒，建堆完成后，将竹杆或木棒抽出成为排气孔。建成后呈长方体，四周与地面垂直，每堆顶部成凹状，以便冲水时料堆吃水不外溢。料堆上面不覆盖。建完堆后，料堆四边有水滴，并且地面有少量水流出。堆建成后前三天可每天对堆干燥处补充水分。粪肥预湿：将牛粪碾碎，与过磷酸钙、复合肥和菜籽饼混合拌匀，并加入适量水分，堆在一起覆盖薄膜发酵备用。菜枯在使用前3天，用水浸泡发酵。2、翻堆第一次翻堆：建堆6天后进行。翻堆前

3、一天下午或晚上，用水把草料堆四周喷湿。翻堆时，先把堆顶上的草料翻下来，铺成厚约25-30公分，再撒一层粪肥混合料，粪肥混合料厚度约为2公分，周边多中央少，稀疏覆盖草料面，部分看见草料，而后再浇一次清水。再一层草料一层粪肥混合料一次清水，依此翻堆，堆顶略呈小拱形粪肥料封顶。翻堆时必须把草料抖松散使之不成块，散发其热气异味，交换新鲜空气。注意：这次翻堆时水量要加足，以堆外围有滴水，地面有水流出为宜。翻堆时每堆之间要保持有25—30cm的间隔。第二次翻堆：第一次翻堆5天后进行。可在堆底垫长竹杆或长木棒。翻堆时草料必须抖散，并在其中撒入石膏粉。每堆中间相隔1米竖放15公分粗的竹杆或木棍，建好堆

4、后把竹杆或木棍抽出来，以便排气。第三次翻堆：第二次翻堆4天后进行。第三次翻堆后如遇大雨天可覆盖，天晴揭去覆盖物。3天后培养料进房上架。这次翻堆一定要注意补水，一定要把水补足，否则会造成培养料缺水，抑制菌丝生长堆料发酵时间共计18天，即为6天5天4天3天，发酵时间不可拖延，以免发酵偏熟腐烂。（二）第二次发酵：从菇房第一层菇床开始进料，进料时必须把料抖散抖松，以便排掉氨气和异味。把第一次发酵后的培养料铺在菇床上，整理呈瓦背形，中间高，两边低，其中间厚度为25cm，两边不超过菇床沿为宜。打开菇房窗门，连续通风两天，通风两天后在床面上喷大水，用水量5斤/m2左右，从下到上一层一层菇床喷。然后关

5、上所有的门窗，开始加热升温，16—18小时后可达到60℃。其间用细竹杆绑一温度计从第四层窗口处（离地面约2米高）伸进菇房内，查看其温度。据苏老师经验：菇房内温度达到60℃，10个厚度的门帘薄膜会向外突起，否则向内凹陷。千万不能超65℃，否则易引起高温放线菌。60℃保持12小时。然后把菇房上下窗户打开通风排气降温，保持45—50℃2天2夜（48小时）后停止加热。停止加热后打开窗户，待料温度下降到28℃左右开始播种。