2016烹饪专业雕刻教案：雕刻冷拼

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1、雕刻教案33课题雕刻教案——休闲时光课型新授课课时4教学目标v1：了解电科休闲时光的所需原料v3：掌握休闲时光的雕刻方法教学重点燕鱼的造型和花纹要形象教学难点在实际运用中的色彩搭配教学关键整体构图教学方法讲授法、演示法教学过程教学程序教学内容教师活动学生活动复习导入新课讲授新课1、雕刻有哪几种雕刻手法？分别是什么?山是雕刻中的基础样式，在上一堂课中我们学习了假山的制作，下面我们就用一些蔬菜性原料来实际操作练习一下。下面我来给同学们做一遍示范，大家仔细学习。注意我都用了哪些手法。第一步.将青萝卜与胡萝卜洗净，用特殊的道具制作假山。第二步：用胡萝卜制作燕鱼，用废料制作草、树木。第三步：青萝卜底座。

2、提问讲授讲授演示回答听讲听讲观察33小结作业：第四部：用胡萝卜、青萝卜制成气泡水珠。下面请同学们按照演示进行练习。同学们本堂课都学到了什么？运用了哪些手法？在以后的实际运用中，大家要灵活运用不但要把握住大形高低对称而且要注意色彩的搭配。回家后利用家里原料制休闲时光。根据个人情况自己制作类似的雕刻作品。讲授演示巡视指导提问补充听讲观察分组练习回答33虾趣课题雕刻教案——虾趣课型新授课课时4教学目标v1：了解虾趣的所需原料v3：掌握虾趣的雕刻方法教学重点虾趣的造型和花纹要清晰明了教学难点在实际运用中的色彩搭配教学关键整体构图教学方法讲授法、演示法教学过程教学程序教学内容教师活动学生活动33复习导入

3、新课讲授新课回顾上节课内容，燕鱼的制作过程。虾是雕刻中简单的样式，在上一堂课中我们学习了假山和燕鱼方法的理论知识，下面我们就用一些蔬菜性原料来实际操作虾的雕刻作品。下面我来给同学们做一遍示范，大家仔细学习。注意我都用了哪些手法。第一步.将胡萝卜、青萝卜、白萝卜里美洗净，修型待用。第二步：把胡萝卜制作虾的形状两只放在水里面。第三步：制作水草的形状。第四步：组装。下面请同学们按照演示进行练习。提问讲授讲授演示巡视指导回答听讲听讲观察分组练习33小结作业：同学们本堂课都学到了什么？运用了哪些手法？在以后的实际运用中，大家要灵活运用不但要把握住大形高低对称而且要注意色彩的搭配。课下的时间自己联系虾的雕

4、刻方法。根据个人情况自己制作类似的冷拼作品。提问补充回答鸟鸣山幽33课题雕刻教案——鸟鸣山幽课型新授课课时4教学目标v1：了解小鸟假山的所需原料以及刀法v3：掌握雕刻鸟假山的顺序教学重点鸟的造型和花纹要清晰明了教学难点制作组装时的色彩搭配教学关键整体构图教学方法讲授法、演示法教学过程教学程序教学内容教师活动学生活动复习导入新课讲授新课回顾上节课内容，假山的制作过程。鸟是比较常用的雕刻品种，在上一堂课中我们学习了雕刻假山方法的理论知识，下面我们就用一些蔬菜性原料来实际操作鸟和假山的组合体。下面我来给同学们做一遍示范，大家仔细学习。注意我都用了哪些手法。提问讲授讲授回答听讲听讲33小结作业：第一步

5、.将黄瓜、胡萝卜、青萝卜、白萝卜、南瓜心里美洗净，修型待用。第二步：把六种原料加工成各种零部件。雕刻出假山的形状。第三步：制作小鸟部件组装。下面请同学们按照演示进行练习。同学们本堂课都学到了什么？运用了哪些手法？在以后的实际运用中，大家要灵活运用不但要把握住大形高低对称而且要注意色彩的搭配。回家后利用家里原料制作鸟鸣山幽。根据个人情况自己制作类似的雕刻。演示巡视指导提问补充观察分组练习回答33花篮课题雕刻教案——花篮课型新授课课时4教学目标v1：了解花篮的所需原料以及刀法v3：掌握雕刻花篮的顺序教学重点花篮的造型和花纹要清晰明了教学难点制作组装时的色彩搭配教学关键整体构图教学方法讲授法、演示法

6、教学过程教学程序教学内容教师活动学生活动复习导入新课回顾上节课内容，假山的制作过程。提问讲授回答听讲33讲授新课小结作业：花是比较常用的雕刻品种，在上一堂课中我们学习了雕刻虾方法的理论实践，下面我们就用一些蔬菜性原料来制作一款花篮的组合雕。下面我来给同学们做一遍示范，大家仔细学习。注意我都用了哪些手法。第一步.将胡萝卜、青萝卜、心里美洗净，修型待用。第二步：把心里美原料加工成花篮的形状。第三步：制作三种或三种以上的花朵部件组装。下面请同学们按照演示进行练习。同学们本堂课都学到了什么？运用了哪些手法？在以后的实际运用中，大家要灵活运用不但要把握住大形高低对称而且要注意色彩的搭配。回家后利用家里原

7、料制作花篮。讲授演示巡视指导提问补充听讲观察分组练习回答33根据个人情况自己制作类似的雕刻。鸳鸯戏水课题雕刻教案——鸳鸯戏水课型新授课课时4教学目标v1：了解鸳鸯戏水的设计构图v3：掌握雕刻鸳鸯戏水的顺序教学重点鸳鸯的造型和花纹要清晰明了教学难点制作组装时的色彩搭配教学关键整体构图教学方法讲授法、演示法教学过程教学程序教学内容教师活动学生活动33复习导入新课讲授新课小结回顾上节课内容，花篮制作过程