食品添加剂行业-企业法律需求分析报告

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1、行业研究报告食品添加剂行业·企业法律需求分析报告一、食品添加剂行业介绍（一）食品添加剂业简介：根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定,食品添加剂是指:为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。在我国,食品强化剂也属于食品添加剂的范围。添加目的主要为:①改进和保持食品的营养价值;②延长食品的货期;③方便食品的加工;④增强食品的风味,改变食品的色泽;⑤确保微生物的安全性;⑥保持食品品质的连续性和统一性。分类:食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加

2、剂和天然食品添加剂。天然食品添加剂主要来自植物、动物、酶法生产和微生物菌体生产。世界各地至今没有统一的食品添加剂分类标准,我国是按食品添加剂的主要功能分类的,可以分为酸度调节剂,着色剂,乳化剂,防腐剂,甜味剂,抗氧化剂等22大类。（二）中国食品添加剂业现状：我国应用食品添加剂历史悠久,早在东汉时期,中国民间就采用凝固剂盐卤点制豆腐,并流传至今。但真正全面、系统地研究和管理食品添加剂却是20世纪90年代以后。1996年,食品工业总产值跃升为经济发展第一位,并持续以11%的速度增长,从而带动了我国食品

3、添加剂进入高速发展阶段,逐步走向标准化和产业化。2004年食品添加剂产量348万吨,比2000年增长80%以上;2006年增加到483万吨,继续保持占食品工业总产值的2%。同时,添加剂的种类也在不断增加,2000年时国内添加剂种类只有1500种,2006年已经增长到2000种左右。食品添加剂行业的技术水平和管理水平有了很大提高,产品成本大幅度下降,产品的市场竞争力明显增强;谷氨酸钠、柠檬酸、赖氨酸、山梨醇、木糖醇、维生素C、维生素E、黄原胶、乳链菌素、乙基麦芽酚等产品的产量继续保持世界第一的地位,

4、使中国食品添加剂在国际上的影响和地位日益扩大和增强。突出表现在两个方面:⑴规模化雏形已经显现:例如柠檬酸行业,年总产量60多万吨,生产能力80万吨,但经集约化、整合,生产企业数从过去80家减到27家,每个企业平均2万吨以上。2006年产品年产量超过10万吨以上的企业有:梅花谷氨酸钠20万吨、阜丰谷氨酸40万吨、丰原柠檬酸12万吨、天力山梨醇15万吨,大成赖氨酸20万吨等。10行业研究报告⑵出口前景看好:在国际市场上,我国柠檬酸、维生素等产量和出口量均居世界第一位,可比产品出口同步增长。其中柠檬酸8

5、5%以上供出口;2007年1～8月份维生素C出口2.2亿美元,同比增长41.5%。2007年1～8月份谷氨酸(味精)出口额达到1.4亿美元,增幅高达40.8%。赖氨酸及其盐三年前主要是以进口为主,从2006年起我国已成为纯出口国,该类产品将是我国食品添加剂出口的新的增长点。另外,2006年,中国从山梨醇10多年的进口国,一举转变为出口国。我国现有1500多家食品添加剂生产企业,形成了以广东、浙江、江苏、上海为主产地的产业格局,总量基本可以满足需求,但由于我国食品添加剂产业起步晚,技术水平仍需提高,

6、因此一些用量少、档次高的产品仍依赖进口。2006年我国共进口保健食品添加剂9.2亿美元,同比增长11.6%,美国、日本、印度、德国和比利时是我国保健食品添加剂的主要进口国,主要进口品种为甲硫氨酸(蛋氨酸)、未列明酶制品和其他饱和一元酸及酯,2006年的进口额分别为1.8亿美元、1.0亿美元和6990万美元。（三）中国食品添加剂业发展机遇：1.完善食品添加剂管理的法律法规和标准体系2008年3月5日,温家宝总理在十一届全国人大一次会议上作政府工作报告时表示,今年要完成7700多项食品、药品和其他消费

7、品安全国家标准的制定修定工作,食品、消费品安全性能要求及其检测方法标准,都要采用国际标准。出口产品除符合国际标准外,还要符合进口国标准和技术法规的要求。在制定或修定食品添加剂标准时,要进行危险性评估。即按照有关国际组织制定的危险性评估的方法,结合我国的膳食结构和习惯,对我国主要使用的添加剂,特别是在豆制品、肉制品、调味品、蜜饯、酱菜、饮料中的使用,进行安全性评价,以此作为制定相关标准的基础。2.发展有市场前景的添加剂产品⑴一日三餐食品添加剂在我国食品工业中加工量最大的是粮油、果蔬、肉乳加工业,仅此

8、三类,大量生产的也是进入一日三餐的食品。但我国食品工业总产值中,初级加工品产值占50%以上,精深加工品比例很小。目前我国的食品添加剂主要应用在饮料、糖果、面包等非传统三餐必不可少的食品领域,所以食品添加剂为一日三餐食品工业配套,提高附加值,是一种必然趋势。以肉食为例:全国肉类产量6000多万吨,但肉制品产值只有350亿元,只占食品工业产值的4.83%。所以肉类的深加工增值明显,潜力巨大。随着经济发展和生活提高,熟肉制品的发展前景广阔。与此配套,要大力推广各类食品添加剂在熟肉制品中的