香溢大酒店餐饮服务质量存在的问题与

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1、金华职业技术学院JINHUACOLLEGEOFPROFESSIONANDTECHNOLOGY毕业综合项目成果（2012届）题目香溢大酒店餐饮服务质量存在的问题与对策学院旅游与酒店管理学院专业旅游管理班级旅游学号姓名指导教师2012年5月30日金华职业技术学院毕业综合项目成果目录摘要…………………………………………………………………………………………1关键词………………………………………………………………………………………1英文摘要……………………………………………………………………………………1引言……………………………………………

2、……………………………………………1一、香溢大酒店餐饮服务质量的现状………………………………………………………2（一）餐饮服务中的人员配备…………………………………………………………2（二）餐厅宾客的消费需求……………………………………………………………2（三）餐饮服务质量标准执行…………………………………………………………2二、香溢大酒店餐饮服务质量存在的问题…………………………………………………3（一）餐饮服务人员缺少服务主动性…………………………………………………3（二）餐厅菜品缺少创新力度，难以满足顾客需求………………………

3、…………3（三）设施设备年限较长，物品更换不及时…………………………………………4（四）酒店对客人的投诉反馈不及时…………………………………………………4三、提高香溢大酒店餐饮服务质量的对策…………………………………………………4（一）加强餐饮服务人员的主动服务意识……………………………………………4（二）加大菜品开发力度，提高菜品质量……………………………………………5（三）及时改进设施设备，保证服务品质……………………………………………5（四）增加宾客意见表，及时处理投诉………………………………………………5结语……………………

4、……………………………………………………………………6谢辞…………………………………………………………………………………………6参考文献……………………………………………………………………………………6香溢大酒店餐饮服务质量存在的问题与对策旅游与酒店管理学院旅游管理专业摘要：饭店之父斯坦特勒说“出售优质服务的饭店是好饭店，出售劣质服务的饭店是差饭店。”酒店的主营业收入是客人的消费额，让客人满意是留住客人的根本，文章从杭州香溢大酒店餐饮服务质量入手，进而通过提高员工的服务质量，菜品质量，反馈渠道等方面来提供优质服务，并且通过培训员工，

5、产品创新等方法来解决。对酒店的发展有一定的借鉴作用。关键词：香溢大酒店餐饮服务质量FoodandBeverageServicQualityProblemsandCountermeasuresofSunnyHotel（TourismandHotelManagementCollegeHanDanhong）Abstract:ThefatherofthehotelStanButlersaid"Agoodhotelistheonewhosalesthegoodhotelservice,abadhotelistheonewhosalesisth

6、epoorqualityhotelservice."Themainbusinessincomeofthehotelisconsumer'sconsumption,sothatguests'satisfactionisthefundamentaltokeeptheguests,thearticlestartswiththefoodandbeverageservicequalityinSunnyHotelinHangzhou.,thenbyimprovingthequalityofthestaff,qualityofthedishes,

7、feedbackchannelsandothermethodstoprovideservicequality.Finallybystafftraining,productinnovationandothermethodstoresolve.Ithassomereferenceforthedevelopmentofthehotel. keywords:sunnyhotelfood&beverageservicequality引言-6-随着酒店业的发展，餐饮服务质量引起了很多酒店的重视，服务质量不仅是争夺市场，提高经济效益的重要手段，而

8、且影响酒店竞争力。及时提高杭州香溢大酒店的服务质量，提高酒店竞争力，会为酒店创造更好的经济效益。一、香溢大酒店餐饮服务质量的现状（一）餐饮服务中的人员配备杭州香溢大酒店餐饮部门，配备的人员。主要分为主管，领班，服务员以及实习生，层次分