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时间：2020-03-17
《酒店餐饮服务质量存在的问题及原因.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、酒店餐饮存在的服质量问题及原因餐饮服务质量一、产品质量二、服务水平三、设备质量一、产品质量1、菜品质量问题——隔夜放置，没有好好保存，也没洗干净。2、菜肴的老嫩度——服务员与客人之间没有沟通好3、菜品陈旧，不够创新——管理者不够重视，安于现状1、服务意识不强——未能制定科学的奖惩制度，降低了员工的工作积极性2、服务不规范，经常出错——培训力度不够二、服务水平3、出菜速度慢——厨师、服务员与管理者之间没有进行有效的协作与沟通。三、设备质量1、餐厅环境、设备陈旧——造就时间过久2、桌椅破损——员工与客人保护不
2、周3、客人嫌室内温度低——酒店响应环保政策
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