营养与慢性病防治

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1、营养与慢性病防治iyL洱吧下载-视频教程点播下载网　　主讲人介绍 iyL洱吧下载-视频教程点播下载网　　孙建琴，营养学教授、博士生导师、复旦大学附属华东医院临床营养中心主任。曾在美国、澳大利亚、菲律宾等著名大学学习深造。担任中国营养学会理事及老年营养分会主任委员；上海市营养学会副理事长及临床营养与老年营养专业主任委员。长期从事医学营养医教研，承担国家自然科学基金、上海市科委、卫生局及国际国内合作科研项目多项，研究方向为营养与糖尿病、营养与高尿酸血症、老年疾病营养支持。获2008年中国教育部高等院校优秀科技成果二等奖。在

2、国内外杂志发表学术论文数十篇，参加10多部营养专著的编写。担任《营养学报》、《中华临床营养杂志》、《国外医学卫生学分册》编委。iyL洱吧下载-视频教程点播下载网营养保健与慢性病防治iyL洱吧下载-视频教程点播下载网　　据世界卫生组织（WHO）2000年的报告揭示，全球每年有1700万人死于心脑血管疾病，即全球三个死者之中，就有一个死于心脑血管疾病的，且80%发生在中低收入的国家。我国目前每年大约有300万人死于心脑血管疾病，约为死亡人数的50%，而患病幸存下来的人75%不同程度的丧失劳动能力，40%重残。高血压是心脑血

3、管病的重要因素。1991年全国进行血压普查的结果是，患病率为11.26%，依此计算我国大约有1.2亿人患有高血压症。在流行病调查中发现高血压知晓率为44.7%，治愈率为28.2%，控制率目前已达到8.1%，这就是说，在现有的高血压患者中，约有半数的人自己不知道有高血压症，知道的也不到半数在治疗中。iyL洱吧下载-视频教程点播下载网　　近期的一次全国普查表明，我国现有的糖尿病患者约有3000万人，另外还有血糖异常的2000万人，这部分人以每年4%的速度转为糖尿病患者，即每年新增糖尿病患者近百万人，我国已经迅速进入糖尿病中

4、等发病率（3%～10%）国家行列。iyL洱吧下载-视频教程点播下载网　　有资料显示，我国现有癌症患者310万人，每年新发病例为220万人，每年因癌症死亡的人数160万人，近20年来，我国癌症患者死亡率上升术大会报出，我国肿瘤患者生存率（五年）不足25%，京、津、沪大城市也仅为40%，而美国等西方发达国家高达68%。iyL洱吧下载-视频教程点播下载网　　近年来，我国慢性病的种类、范围呈不断上升的趋势，如肥胖症、痛风性关节炎，慢性肝炎，肾小球病，以及多种自身免疫病；恶心贫血，再障贫血、白癜风、硬皮症、类风湿等，有资料显示，

5、 iyL洱吧下载-视频教程点播下载网我国约有1亿以上的人患右40余种自身免疫病的一种，这个数字是非常惊人的。iyL洱吧下载-视频教程点播下载网　　慢性病呈逐年上升的趋势，而许多慢性病又属于食源性疾病或药源性疾病。从而引起人们的思考，究竟产生慢性病的根源是什么？我们的医院和现代医学怎么啦？减少和防止慢性病的出路何在？iyL洱吧下载-视频教程点播下载网一、产生慢性疾病的原因iyL洱吧下载-视频教程点播下载网　　从健康的最高标准而不是从疾病的角度看待健康，那么我们每个人都随时会不健康而生病的。只要营养失衡导致细胞饥饿受损而不

6、能及时修复；毒素在体内积存而不能及时排出，精神压力过大而免疫功能下降，身体就已经从良好状态向亚健康和慢“微生物治病论”已经受到质疑。事实是绝大多数慢性病和老年退行性疾病和细菌、病毒根本不搭界，如果确实与微生物有关的话，也是由于人的饮食营养，生活习惯和心态上除了问题，导致氧血不畅、免疫力下降，才让微生物有机可乘，在体内大量繁殖，使身体内环境恶化，逐渐破坏了脏腑的正常生理功能，终于击败了人体各层防御体系，导致疾病发生。iyL洱吧下载-视频教程点播下载网(一)营养不良是产生慢性病的基础iyL洱吧下载-视频教程点播下载网　　营

7、养不良包括营养不足，营养过剩和营养不均衡。2000年WHO宣布，“全球因营养过剩死亡的人数，首次超过营养不良死亡的人数”。研究表明，营养过剩几乎全部呈现出营养紊乱症，它可以使多种代谢机能发生障碍并导致内分泌紊乱，人类的很多疾病都是营养不良疾病。如肥胖症、三高症、糖尿病、癌症以及多种自身免疫缺陷，慢性病如果不首先解决营养不良问题，那么一切药物都是徒劳的。iyL洱吧下载-视频教程点播下载网  iyL洱吧下载-视频教程点播下载网导致营养不良的原因有哪些呢？iyL洱吧下载-视频教程点播下载网 1、食物链营养缺失iyL洱吧下载-

8、视频教程点播下载网●食物品质降低营养素流失iyL洱吧下载-视频教程点播下载网半个世纪以来由于土地过度耕种，土壤泛化得不到恢复，农药化肥过量和一些不成熟的改良技术，使食物品质降低，从地里生出来就缺乏应有的物质。请看美国研究人员在世纪初对1950年～1999年50年间的39种蔬菜，3种瓜果的13种营养素的调查结果：iyL洱吧下载-视频