新鑫绿源(壳聚糖)的抑菌作用及在农业中的应用

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1、新鑫绿源（壳聚糖）的抑菌作用及在农业中的应用壳聚糖由甲壳素经脱乙酰度提取而来，是自然界中最丰富的天然高分子化合物之一，也是第二大含氮化合物，是地球上唯一一种与人体最具有亲和力的动物纤维。近20年国内外壳聚糖开发应用研究十分活跃。总的来讲，美国和日本在其应用研究上发展较快，尤其在抑制植物病害方面美国已作了较为系统的研究，但其原料加工还是从我国进口。我国在此方面的研究起步并不晚，主要问题是，研究重复，开发力度分散，多数研究者未及时将研究成果推广应用，或虽有应用，但产品档位较低且规模不大，产业化程度不高，这

2、些因素致使目前我国在农业生产中壳聚糖产品所占的份额微乎其微。现在市面上多数为甲壳素和寡糖素。我公司（陕西新鑫绿源农业科技有限公司）主要的原料来源是阿拉斯加深海雪蟹，自主研发应用，而非普通下角料；自公司成立至今，始终坚持每到一地每一作物品种先验证，其在不同作物上都有着独特的功效。我公司在农业方面，利用壳聚糖为原料，采用先进生物技术萃取，并添加多种微量元素（植物生长所必需）精制而成的肥料，因其在农业方面所取得了良好效果。不仅能使作物长势好，植株健壮，光合作用增强，而且在抗逆性、抗病虫害方面也表现出明显效果

3、，尤其是抑制植物病害方面，可以诱导植物产生广谱的抗性，诱导植物的自身防卫反应，诱导植物抗性蛋白的产生、诱导木质素形成和诱使植物产生愈创葡聚糖、增强植物细胞壁同时改变植物的酚类代谢；此外，对作物品质的改善食品营养和经济价值提高都有较大的意义。壳聚糖对果蔬的保鲜作用表现出以下一些特点：①在果蔬的表面形成一层很薄的半透膜，阻碍果蔬的蒸腾作用，从而减少水分的损失和果蔬的失重。②壳聚糖膜具有选择通透性的特点，能阻止O2进人膜内，并限制CO2排出膜外，同时允许水果在储存期间乙烯从膜内逸出，使膜内保持较高浓度的CO

4、2，抑制其呼吸作用，较好地保持水果鲜艳的颜色和硬度。③能阻止一些果蔬在储存期间糖分和含酸量的下降，甚至能提高维生素C的含量。④壳聚糖能降低储存期间果实的脂氧合酶(LOX)的活力，从而抑制丙二醛(MDA)的产生，提高细胞膜的稳定性，防止细胞的脂膜过氧化及内容物的渗漏。⑤壳聚糖能显著提高果蔬中超氧化物歧化酶(SOD)的活力，减少自由基对细胞膜的损伤，从而延缓细胞的衰老，即延长了储存期。⑥由于壳聚糖膜限制了果蔬的呼吸作用，减少了储存期间果蔬的“发汗”现象，减少了果蔬表面的水珠，使病原菌不易浸染果蔬。⑦壳聚糖

5、能诱导果蔬产生一系列防御反应机5制，如堵塞皮孔，产生植保素、果实细胞壁加厚、阻碍病原菌侵袭。⑧壳聚糖具有对革兰阳性菌和革兰阴性菌的抑菌作用。壳聚糖及其衍生物具有很好的保鲜、防腐作用，如果作为冷藏和气调的辅助手段，则可能是比较合适的。芒果壳聚糖涂膜不仅能保证芒果储藏期间组织结构的完整性，同时也有效阻止了SOD活力下降和维生素C含量下降。壳聚糖对植物适应性广，亲和性好，无毒无副作用，对人畜无害，能够生物降解，在土壤中不板结土壤，可缓慢降解为小分子碳水化合物，对环境无污染，是一种优良的纯天然生态制剂。一、在

6、农业应用上的作用1.1促进根系生长它能促使植物种子提前发芽。根系发达，根毛、须根、次生根数量大大增加，根乃植物之本，根际发达，会增强植物的吸肥吸水能力，增强抗旱、抗倒伏能力，增强免疫力，达到粗壮多结果之目的。1.2活化根际状态壳聚糖能充分活化根际状态，溶解养分分子，迅速形成土壤溶液，使氮、磷、钾等养分能得到植物充分有效地吸收。1.3缩节粗壮研究发现，壳聚糖具有调节植物发育的功能，壳聚糖是一种天然的植物生长调节剂，能发根促茎，使茎缩短，粗壮旺盛，有利于养分最大限度地供应果实，其中微量元素在甲壳素的螫合下

7、，容易被果实吸收，从而增加蛋白质、氨基酸的含量，从根本上改善品质。1.4杀菌能力强壳聚糖易于成膜的特性替代种衣剂，可保护种子正常发育。用于种子贮存，可减少种子处理程序，经济实惠。研究表明，壳聚糖及其降解产物对土壤、种子有极强的杀菌作用，能强烈抑制有害真菌菌丝如霜霉菌、胞囊菌等。1.5改良土壤使用壳聚糖作添加剂，可使土壤有益菌如放线菌增加1000倍、有害菌如镰刀菌及线虫类等显著减少，增强土壤供肥能力，从根本上改良土壤，根治板结，提高土壤有机质含量，促进土壤中有益微生物的生长，便于连作。起到同时存在、相互

8、关联、协同作用。1.6提高肥效5壳聚糖具有溶液粘稠、易于成膜的特性。其极强的成膜功能，能延缓肥料元素的释放，减少养分的损失而大大提高肥效，这样能从根本上解决肥料的浪费，节约资金，保护环境，有益于人类健康。1.7增强免疫能力壳聚糖在韩国、日本被誉为“植物疫苗”，可见其对作物所起的作用。壳聚糖能使植物抗菌抗病毒能力增强，改变植物生长机理，增强调节系统的免疫功能，从而保证植物的正常生长发育。用壳聚糖拌种，可降低大豆根腐病的发病率和病情指数，防效达42.6％～4