SBT10055-92海棠脯.pdf

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1、中华人民共和国行业标准海棠脯SB/T10055—92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了海棠脯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜海棠为原料，经去把、去花萼、糖煮、干燥等工艺加工制成的海棠脯。2引用标准GB10782蜜饯产品通则GB11860蜜饯食品理化检验方法GB7718食品标签通用标准3技术要求3.1感官要求见表1：表1━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

2、项目┃要求━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━色泽┃呈浅黄色、橙黄色或棕黄色，色泽基本一致，有光泽━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━组织、形态┃果形饱满、完整，呈半透明，质地柔韧、表面不得有斑点和伤疤━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━滋味及气味┃具有海棠原果风味，甜酸适口，无异味━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━外来杂质┃不允许存在━━━━━┻━━━━

3、━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━3.2理化指标见表2：表2━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃指标━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━水分，％┃17～20━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━总糖（以转化糖计），％┃65～70━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━4试验方法4.1感官检验按GB10782规定的方法检验。4.2水分测定按

4、GB11860规定的方法测定。4.3总糖测定按GB11860规定的方法测定。5检验规则按GB10782的规定执行。6标志、包装6.1产品标志销售包装上的标签应符合GB7718的规定。6.2包装标志按GB10782的规定执行。6.3包装按GB10782的规定执行。7运输、贮存按GB10782的规定执行。8保质期不低于12个月。━━━━━━━附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由商业部食品检测科学研究所负责起草。本标准主要起草人王丽威、饶泽青、刘仪初。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

5、━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中华人民共和国商业部1992-08-14批准1992-12-01实施