餐饮员工行为规范准则

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时间:2018-08-02

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1、餐饮员工行为规范准则篇一:餐饮员工行为规范餐饮员工行为规范一、员工仪表仪容规范(一)仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。不得将手插入口袋。穿着工服时员工不得手挽手,双臂不得抱于胸前或交叉于身后。(二)仪容1、发型。男员工:整齐短发,前不遮眉,后不过领,不允许染怪异发式。不得留鬓角和胡须。女员工:餐饮员工一律发不过肩,梳理整齐,不得戴头饰等。员工发型梳理整齐,一律前不挡眼、侧不遮脸,不留怪发型。2、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物,其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉,不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。3、化妆工作期间,女员工须始终保持

2、淡妆。须选用与工服以及肤色相配的化妆品。腮红须涂抹均匀自然。口红保持良好,形状颜色自然明快。不得进行过分复杂和夸张的化妆。4、个人卫生指甲短、修剪整齐、干净,不得涂指甲油。男员工每天修面、保持干净。5、着装按规定着装,洗烫整洁,无损坏,纽扣齐全、系好。6、鞋袜男员工:黑鞋,擦亮,黑袜。女员工:黑鞋,擦亮。鞋跟高限1—1.5寸,肉色丝袜。(三)补充规定1、员工在岗期间要按规定着装,保持工服清洁,爱惜工服,要避免沾上无法清除的污渍(如墨水、圆珠笔痕等)。2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。二、员工纪律

3、员工必须遵守如下规定:1、上下班走职工出入口。随身携带的物品,须主动接受警卫人员及上级的检查。按规定打卡并签到、签退。2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店,必须按转单项目要求,将工作证等交回有关部门。不得将工服等物品带离酒店。3、员工均应按规定着工服,保持工服整洁、仪表端庄。4、员工必须严守酒店保密制度,不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询,由有关部门负责接待。5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐,未经允许不得将食物带出食堂。6、员工一般不得在酒店内打(接)私人电话,如有特殊情况,需经主管领导批准,到指定地

4、点打电话。7、员工休假或下班后不得在酒店逗留(员工宿舍及员工活动室除外)。8、员工不得在酒店内留宿,工作时间不得串岗。9、员工不得使用客用卫生间及客用电梯。10、当班时间员工不得擅离工作岗位或做与工作无关的事情。11、不得使用污言秽语,不允许在酒店内打架斗殴。12、员工不得擅自更换衣柜,不得私自换锁、撬锁。13、不得在非吸烟区域吸烟。14、不得代他人或委托他人打卡。15、不得偷拿酒店及他人的钱财物品。16、不得向客人索取小费和物品。17、不得在墙壁等地乱涂乱画等等。四、文明语言规范服务人员在工作中要做到谈吐文雅,语调轻柔,语气亲切,“请”字在先,要讲究语言艺术,根

5、据不同的接待对象,用好尊敬语、问候语、称呼语等。(一)说话时的仪态与宾客对话时,首先要面带微笑地倾听,并通过关注的目光进行感情交流,或通过点头和简短的提问、插话表示你对宾客谈话的注意和兴趣。为了表示对宾客的尊重,一般应站立说话。(二)选择词语在表达同一种意思时,由于选择词语的不同,往往会给宾客不同的感受,产生不同的效果。例如:员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。员工调离酒店,必须按转单项目要求,将工作证等交回有关部门。不得将工服等物品带离酒店。3、员工均应按规定着工服,保持工服整洁、仪表端庄。4、员工必须严守酒店保密制度,不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设

6、备等信息、文件资料;如有查询,由有关部门负责接待。5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐,未经允许不得将食物带出食堂。6、员工一般不得在酒店内打(接)私人电话,如有特殊情况,需经主管领导批准,到指定地点打电话。7、员工休假或下班后不得在酒店逗留(员工宿舍及员工活动室除外)。8、员工不得在酒店内留宿,工作时间不得串岗。9、员工不得使用客用卫生间及客用电梯。10、当班时间员工不得擅离工作岗位或做与工作无关的事情。11、不得使用污言秽语,不允许在酒店内打架斗殴。12、员工不得擅自更换衣柜,不得私自换锁、撬锁。13、不得在非吸烟区域吸烟。14、不得代他人或委托他人打卡。15

7、、不得偷拿酒店及他人的钱财物品。16、不得向客人索取小费和物品。17、不得在墙壁等地乱涂乱画等等。四、文明语言规范服务人员在工作中要做到谈吐文雅,语调轻柔,语气亲切,“请”字在先,要讲究语言艺术,根据不同的接待对象,用好尊敬语、问候语、称呼语等。(一)说话时的仪态与宾客对话时,首先要面带微笑地倾听,并通过关注的目光进行感情交流,或通过点头和简短的提问、插话表示你对宾客谈话的注意和兴趣。为了表示对宾客的尊重,一般应站立说话。(二)选择词语在表达同一种意思时,由于选择词语的不同,往往会给宾客不同的感受,产生不同的效果。例如》要跟上分羹,上带壳类跟上洗手茶。6.服务期间

8、,不得出包

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