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时间:2018-08-02
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1、客房高级服务员考证模拟试卷一、单项选择题:(每空1分,共80分)1、 赫伯特公式是以( )作为定价的出发点。A、饭店建造成本B、盈亏平衡点C、目标投资回收率D、客房面积2、 较为理想的年平均客房出租率应在( )。A、60%--65%B、65%--70%C、80%--85%D、95%--100%3、 标准房价又称( )A、标准间价格B、门市价C、合同价D、团队价。4、 不属于饭店沟通协调的主要渠道的是( )A、书面形式B、语言形式C、会议D、计算机系统E、广播电视5、 在处理客人投
2、诉的程序中,最关键的环节是( )A、表示同情和歉意B、做好记录C、为客人解决问题D、检查落实6、 客房质量检查的内容一般不包括( )。A、清洁卫生质量B、物品摆放C、设备状况D、整体效果E、服务员操作7、 对客房卫生质量逐级检查的关键环节是( )A、服务员自查B、领班全面检查C、主管抽查D、经理抽查8、 房态不同,清扫要求不同,以下房态中属于彻底清扫的是( )。A、空房B、住客房C、长住房D、维修房9、“蜜月客房”通常是指( )A
3、、单人间B、双床间C、大床间D、套间10、客房卫生间面积一般不小于( )A、3平方米B、4平方米C、7平方米D、10平方米11、某饭店有客房300间,年平均出租率预测为70%,茶叶的单房间每天配备数量为3包,那么茶叶的年度消耗定额是( )A、23万包B、630包C、63万包D、57万包12、客房劳动不同于一般企业劳动,根本区别在于( )A、具有间隙性、随意性B、不创造新的实物产品C、独立性强 D、必须根据服务对象的需求提供劳动13、客房部数量不固定的员工是( )A、主管以上的管
4、理人员B、办公室文员C、客房服务员D、布件房员工E、公共区服务员14、( )代表团具有身份高、接待标准高、注重礼仪的特点。A、 体育B、文艺C、旅游D、政府15、“无行李房”的英文正确表达是( )A、N/B B、L/B C、N/L D、L/L16、( )是饭店工作的“橱窗”,代表着饭店的对外形象。A、前厅 B、客房 C、餐厅D、销售部17、客人在办理入住手续,行李员应等候站在( )。A、客人左侧 B、客人右侧 C、客人身后1.5米处 D、与
5、客人保持5米距离18、“办公室外的办公室”指的是饭店的( )。A、商务中心 B、客房 C、大堂副理处D、公关销售部19、 被称为“商业饭店之父”的是( )。A、托马斯·库克 B、斯塔特勒 C、凯撒·里茨 D、希尔顿20、 随行就市定价法是以( )为中心的定价方法。A、需求 B、竞争 C、成本 D、目标利润21、 在客房清洁整理质量控制中,主管抽查客房的数量,一般为领班查房数的( )以上。A、10% B、15%-20% C、25%-30% D、50%2
6、2、 饭店客房清扫中,抹尘的要求中正确的是( )。A、按顺时针或逆时针方向抹 B、先卫生间后房间 C、先外后里D、先干后湿23、 维修房报告,是由( )制作,为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。A、工程部处 B、大堂副理 C、前台接待处 D、客房部24、“shoe polishing”是指( )。A、洗衣服务B、开夜床服务C、擦鞋服务D、托婴服务25、被称为饭店“神经中枢”的
7、部门是( )。A、前厅部 B、客房部 C、工程部 D、总经理办公室26、客房冰箱噪声不应超过国家规定的标准( )分贝。A、40 B、45 C、42 D、4827、对于大多数客人来说,客房最重要的因素是( )。A、清洁
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