食物的性与味、升降沉浮

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1、中医养生与食物性味什么是五行？五行就是木、火、土、金、水，代表五种属性，是抽象概念，不要理解具体的某种东西。五是个普遍的数字，五指、五官、五脏、五味。。。有很多事物可以分为五类。木－生长、生法、柔和、条达舒畅火－温热、升腾、明亮土－生化、承载、受纳金－清洁、清肃、收敛水－寒凉、滋润、向下运行五行的相生相克五行五脏六腑季节情绪五官五味形体五色木肝胆春怒目酸筋青火心小肠夏喜舌苦脉赤（红）土脾胃长夏思口甘肉黄金肺大肠秋悲鼻辛皮毛白水肾膀胱冬恐耳咸骨玄（黑）一、五行性理（性格）研究五行性理，为养生成道的要素。肝脏属木，甲为阳木，乙为阴木。阳木

2、性人，仁德，正直，有主意，能忍辱，有担当力。阴木性的人，好抗上，不服人，宁折不屈，好说酸话，做事不许人驳辩，多不孝，一生多难。好生怒气，怒气伤肝，头迷眼花，两臂麻木，四肢无力胸隔不舒，耳鸣牙痛，中风等病。要想病好，必须拨阴取阳，问主意，以仁德存心，爱人爱物，戒杀。德性养性，行持日久，元性复初。心脏属火，丙火为阳火，丁火为阴火。阳火性人，明理，温恭谦让，守礼守分，不争不贪，举止合度。阴火性人急躁，好争理，喜夸张，好虚荣，爱面子，贪而无厌，做事虎头蛇尾。有一分阴火，就多一分遮障，一生多苦。好恨人，恨人伤心，心热心跳，失眠颠狂，暗哑疔疮。要

3、想好病,问明理,拨阴取阳，以礼存心，戒邪淫。礼能养心，行持日久，元神复初。脾脏属土，戍土为阳土，己土为阴土。阳土性人，信实，忠厚，宽大，能容能化，勤俭朴素，笃行道德。阴土性人固执死板，蠢笨蛮横，心小量窄，一生多累。好怨人，怨人伤脾，膨闷胀饱，腹痛吐泻，虚弱气短，面黄懒惰。要想好病，问信实，拨阴取阳，认因果，戒妄语，信能养气，行持日久元气复初。肺脏属金，庚金为阳金、辛金为阴金。阳金性人有义气，擅交际，豪爽活泼，敏捷果断。阴金性人残忍嫉妒，虚伪好辩，巧言令色，笑里藏刀。阴金性人多薄命，好恼人，恼人伤肺，气喘咳嗽，肺病咯血，各种肺经疾病。要

4、想病好，问响亮，拨阴取阳，要有养气，找人好处，戒爱小，义能养肺，行持日久，元情复初。肾脏属水，壬水是阳水，癸水是阴水。阳水性人有智慧，性柔和，心灵手巧，擅精艺术，肯低矮就下。阴水性人愚鲁，迟钝，遇事退缩，多忧多虑，一生受气。好烦人，烦人伤肾，腰腿酸痛，遗精淋症，虚痿肾亏，疝气淤结等病。要想病好，问柔和，拨阴取阳，认不是生智慧水，戒酒。智能养精，行持日久，元精复初。二、五行性识别法一个人是什么性，可以从形状，面色，声音，行态几方面来辩。木性人，身材细高，双肩高耸；长脸，上宽下窄，瘦而露骨，青筋暴露，走路高压有声；说话的声音，直而短，齿音

5、；生气时，面色青而带杀气。火性人，身体圆胖，体形丰满，柳肩膀；枣核形脸，上尖中宽，赤红面，肉多横纹，毛发稀疏；行动急速，走路上身摇摆（蛇行）；说话的声音，尖而破，舌音；生气时面红耳赤。土性人，五短身材，土性人有三厚—背厚，唇背，手背厚。平方脸，蒜头鼻子，面色黄；沉重踏实；说话鼻音；生气时，面色焦黄。金性人，身材苗条，单薄；长方形脸，颧骨高。面色白，眉清目秀，唇薄齿白；举止轻佻；说话声音宏亮，唇音，生气时好冷笑，面色煞白。水性人，体型肥胖，脸上窄下宽，重下额，面色淡黑。粗眉大眼，毛发深黑。行动迟缓，拖泥带水。坐立时均好倚扶；说话声音慢长

6、而低，喉音。生气时好哭，面色阴黑。三、食物的性味（一）食物的五性食物的性质，概括起来有“温，热，寒，凉，平”五种，但可以归纳为两个方面；寒凉为阴，温热为阳，寒和凉，温和热，仅是程度上的不同。没有本质区别。温则接近热，而次于热，因此红参，生姜，花椒，肉桂等皆可归于热性。凉接近于寒而程度上次于寒，因此西洋参，天冬，生地，菊花，薄荷等属寒性，此外有一些食品，偏盛之气不是很显著性质平和，称为平性，但究其性质有略偏于温和凉的差别。人们为了保持身体内环境相对稳定，以保持身体健康或养生的目的，应根据气侯的变化和身体的寒热情况，适当注意寒，热，性，味

7、的饮食搭配。例如；在炎热的夏天，适当的食用凉性食物，对身体散热有一定的帮助，冬季寒冷，宜选用一些温热性质的食品，以保温抵御外寒。热证体质的人应多吃寒凉的食品，忌辛辣之物；寒证体质的人应多吃温热的食品，忌寒凉生冷之物。（二）食物的五味味：是食物的滋味和味道。五味是指辛，甘，酸，苦，咸五种味道，食物的味道，主要是通过味觉来辩别的。辛：即辣味，能散，能行，具有开通味觉，刺激食欲，增强食量的作用，还有行气，发汗的效果。如：生姜，辣椒，陈皮，砂仁等。甘：即甜味，能补，能缓，能和，是调和补养食品，如：糖，甘蔗，薯类等。酸：即兼涩味，具有收敛固涩作

8、用。酸性食物能刺激味觉分泌。各种水果未成熟期多为酸性，又如五味子，金樱子，对体虚多汗，脾虚久泻，肺虚久咳，肾虚遗精，尿多均有补益。苦：能开味，能泻，能燥，具有泻热，燥湿等作用，如苦瓜可清热，燥湿，降糖,西洋参具有补气，清