韩国餐具厨房的餐桌礼仪和礼仪的比较（韩语论文）

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宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.1식탁예의와한국식탁예의의비교系（分院）：外语系学生姓名：　专业班级：应用韩语3070学号：指导教师：　二○一○年四月三十日第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.1식탁예의와한국식탁예의의비교요지：중국과한국은가까운두나라입니다.전통예의에대해서비슷한것도많지만틀린것도많습니다.금강산도식후경.지금은먹기가가단한문제아닙니다.식탁예의는국가의문화차이를반영합니다.평소에는한국드라마와영화로한국식탁예의를좀알랐습니다.그리고인터넷으로한국식탁예의중의틀별한예의를더알랐습니다.물론중국사람으로서제가중국식탁예의를익숙합니다.저는한국식탁예의와중국식탁예의의공통점과차이점을자세히분석하고두나라의생활풍속차이를찾아보겠습니다.키워트：한국，중국，예의第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.1목록1．한국전통식탁음식11.1한국의대표적인음식31.2한국음식의자재41.3한국음식의양념52.중국전통식탁음식62.1중국의대표적인음식62.2중국전통음식의자재양념몇역사73.한중식탁기본구별83.1한국식탁의주의사항.103.2중국식탁의주의사항12사양13참고문헌14第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.11.한국의전통음식1.1한국의대표적인음식한국드라마를본후사람들은점점한국의전통적인음식을익숙해졌습니다.음식을놓고말하면대부분한국드라마에서나오는한식인데삽겹쌀,된장찌개,비빔밥,김치까지도세심하게연구하여사람의입맛을끌었습니다.필요하다면시장이있기때문에모르는사이에한식식당이도시의큰거리와작은골목길에퍼졌습니다.고조선시대부터진화하고변화를거듭해이룩한상당한문화이죠.한국의전통음식엔특히발효된재료를사용하거나발효시켜먹는것을좋아합니다.김치나된장,홍어,등등이그사례이죠.또한식의가장두드러진점은지방마다특색이있다는것인데요.예를들어한반도남서쪽에살았던백제사람들은차가운음식과김치를즐겨먹었다는군요.하지만대부분의지금전통음식은불행히도우리의고유의것이아닙니다.산적,만두,갈비,국수이런것을한국음식이라생각하는분들이많으신데요.이것은과거몽고와그영향을받은중국이우리를침략했을때퍼진것입니다.검은후추도그때들어온것이지요.그래서한식은동아시아의여러음식들을혼합한것이라할수도있겠습니다.1.2한국음식의자재 한국은고기보단채소를더많이사용합니다.그것은아시아인들의장이길어고기를먹으면속이더부룩해지는선천적인것때문도있을테지만당시한국은농민들이많았기때문에채소반찬을즐겨먹었습니다.왜요즘도반찬이많아야먹은것같다고하잖아요?가난한사람들이무슨반찬이있겠습니까.채소를사용해종류를늘린것이지요. 고구마나고추이런것들은모두조선시대때무역이나일본침략을통해들어온것입니다.第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.1 특히더봐야할것은한국의음식문화는전설과도많이연결되어있다는겁니다.과거고구려주몽이어머니가보낸새두마리에게서보리알을받고심었다는내용이나그런것들말입니다.참고로우리민족의주식은쌀이아니었습니다.기장이었지요.쌀이주식이된것은신라와백제시때때였습니다.신라에서는쌀이돈의대용이될정도발전했지요.1.3한국식탁예의우리대한민국은우선생선구이를먹을때앞면부터젓가락으로골고루훓어서먹은뒤생선뼈를가지런히빼뒤뒤집지않코먹는게예의입니다.중국은그렇치않습니다.생선구이앞면을먹은뒤그냥퍽뒤집어서먹는습관이예의입니다.한국은국에다밥을말아먹고여름은시원한오차물에밥을말은뒤풋고추나마른멸치등을고추장이나양념막장에찍어서들먹지만.중국에서그런습관이없습니다.우리는흔희들잘아시는경우시지만밥상위또는식탁에다리를꼬운다거나앉은자리에서한쪽다리를세우고식사를하는게결코실례가되지않는식사법이지만일본에선아주예의없는식사법이라고들합니다.또한한국은졋가락으로맛있는음식을집어서자녀또는부모에게드리며상대방도주는음식을젓가락으로받아서먹습니다.하지만일본에선그런식습관은이미고인된자에게한다고합니다.실제로모두들그렇케들식사합니다.또한우린국도수저로떠서먹지만일본은국물도수저로먹지않고두손으로들고마시듯이훌훌불어서먹는습관이있습니다.밥또한수저로퍼먹지않으며젓가락으로먹습니다.1.중국전통음식2.1중국의대표적인음식第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.1다음에있는음식은다중국의대표적인음식입니다.베이징카오야-베이징덕이라고서양사람들이부르져,오리껍데기요리입니다,오리털을빼고불에통닭처럼구워서만듭니다.그구운것을껍데기만얇게벗겨서얇은밀가루빵(?)만두피같이생겻습니다.에오이,파를넣고장에찍어먹습니다.껍데기만얇게벗긴것일수록맛있습니다.좀먹으면느끼해서많이는못먹지만맛은좋습니다.꽁빠오지딩-닭을네모낫게(깍두기보다작게)잘라서,땅콩,오이,홍당무,마,마른고추등과같이볶은것입니다.맛은조금매콤하고요,땅콩,오이와닭의맛이절묘하게조화되있습니다.한국사람들도좋아하는요리중에하나잆니다.칭정꾸이위-꾸이위가사전에연어라구나와있는데여(--^사전에틀린거많음),실제로는쏘가리라고하는군요,하여간우리나라생선조림정도인데여.국물이짜지않습니다.간장으로간을하져.그위에파를얹어서같이먹습니다.딤섬-우리나라에도많이있습니다.작은만두처럼생겨서,작은나무통같은데나오는음식이져.생긴게아주이쁘고,맛도있져.안에는주로해산물(새우,어묵등)이많이들어있습니다.홍샤오로우-홍샤오라는양념에돼지고기(비개가많은부분)을기름에볶아서만든것입니다.마오쩌뚱이이걸좋아했다고합니다.빠오즈-중국영화에보면우리나라호빵같은거많이먹져?빠오즈는고기빵정도로생각하시면됩니다.안에돼지고기,양파,마늘등을넣고쪄서만들져.중국사람들아침식사로주로많이먹습니다.자오즈-우리나라만두입니다.하지만우리나라처럼만두,당면등은들어가지않고여.주로돼지고기에배추나부추등을넣고만듭니다.그렇지만종류는수도없이많습니다.소고기,해산물,버섯....2.2.중국식탁예의第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.1중국음식은한식탁에둘러앉아서큰접시에나온음식을여러사람이나누어먹는방식이므로,동석한사람들이식사를즐길수있도록하는것이중요합니다.좌석은주빈이되는손님이가장안쪽인상좌(上座)에앉도록배치하고,주인은시중을드는사람이드나드는문쪽의하좌(下座)에앉습니다.주빈의좌우에는주빈다음으로중요한손님을앉게하고,주인의좌우에는가까운친지나친구들을앉게합니다.음식이나오면주빈앞에놓아먼저먹도록배려하고,마실술의종류도주빈에게물어서정하도록합니다.중국식탁에서스푼은탕을먹을때만사용하고,다른음식을먹을때는젓가락을사용하고,밥이나국수는젓가락을사용합니다.양손으로먹을때는왼손에스푼을들고음식을덜어담은다음오른손에쥔젓가락을사용해서먹습니다.밥이나탕이담긴그릇은손에들고입가까이대고먹습니다.사용하고난수저를남에게보이는것은실례이므로,탕을먹은뒤스푼을뒤집어놓습니다.껍질이있는새우요리는우선젓가락으로몸통을누르고머리를잡아떼어안쪽에들어있는내장을먹고난다음,몸통의껍질을벗겨살을떼어먹습니다.이때입속에들어간껍질은손으로꺼내도상관없습니다.껍데기째만든게요리를먹을때는개인접시에다리부분과몸통을한두깨씩덜어다놓고먹습니다.살은젓가락으로발라서먹지만작은토막은껍데기째입안에넣고먹어야소스의맛을충분히음미할수있습니다.식탁의예의는사람들의품위와수준을보여준다고합니다.중국에서식탁예의는매우중요한위치를차지합니다.중국인들은식사자체를기본생리수요를만족시키는방법만이아니라사교방식으로여기는경향이있기때문에주인이나손님은식사시에일정한규칙을지켜야합니다.중국인들은식사때에원형식탁을많이사용합니다.그원인은더많은사람들이앉을뿐만아니라서로마주볼수있다는장점도있기第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.1때문입니다.손님은주인이청한다음에야식사자리에앉을수있습니다.주인은손님의자리를배정해줄때요리가오르는위치를피하는것이원칙입니다.손님들이모두도착한후에야연회를시작하며지각하는사람이있으면기다립니다.손님이모두도착한후에는주인이먼저인사말을하고연회를시작합니다.연회석에서주인은열정적으로손님들에게술과음식을권하는역할을맡습니다.전형적인중식식탁은서방인들이볼때는많이비여있다는느낌입니다.매사람앞에는접시위에작은사발을놓아주며그오른쪽에는젓가락과숟가락을놓아둡니다.일부경우에는냅킨도놓는데이는주고무릎에펴놓게됩니다.정식연회의식사는한번에요리한가지씩오릅니다.요리는작은사발에담아서먹어야하며접시에담으면안됩니다.요리중의뼈와껍질등은다른접에담아야합니다.탕을제외하고모든음식은젓가락으로먹습니다.포크와나이프를놓는경우도있지만중국인들은젓가락을밥에꽃아놓는것,이는불길한징조로여깁니다.젓가락으로요리를이리저리뒤집거나해서는안됩니다.젓가락을음식을집을때는다른음식에훌리거나뒤섞이지않도록조심해야합니다.중국식연회는꼭차를마시는절차로마무리를하게됩니다.주인은응당부동한유형의차를준비해손님들의다양한요구에대비합니다.차를마실때도주의할점들이있습니다.차주전자가까이에앉은사람이차물을따르며따르는순서는연령순으로합니다.자기잔에는제일마지막에따라야합니다.다른사람이차물을따를때에는손가락을식탁을가볍게두드려감사의인사를전하는경우도있습니다.3.한중식탁예의의기본구별3.1한국식탁의주의사항삼첩반상찬수에따라정해진다.5첩,7첩,9첩등이第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.1있습니다.첩이란국,밥,각종조미료를제외한반찬을말합니다.(나물,마른반찬,젓갈등)식사를할때찬그릇의큰뚜껑부터작은것,더운것으로연다음포개서상아래놓습니다.이때그릇부딪히는소리를내지않아야됩니다.어른이수저를들면아랫사람도먹기시작합니다.아랫사람이먼저먹어야할때는'먼저먹습니다'하면예의에어긋나지않습니다.우리나라음식은물로된것이많은음식이기때문에반드시밥,국물은숟가락으로먹어야합니다.숟가락으로김칫국을먼저떠먹고다음은국을떠마신후시작합니다.한손에숟가락과젓가락을쥐고사용하는것은안됩니다.그리고후식이라면식혜,수정과,다식,과일등이있습니다손의예절상대에게음식을권할때손가락으로권하지않습니다.손은다섯손가락을모아서권합니다.상에있는것이멀면,팔을펴지않고조용히가까운사람에게부탁해건네받습니다기호품은아무리친해도각자가사용합니다.자세는허리를바로하고고개를너무숙이지말것입니다.그릇에얼굴이가까울수록실례입니다.김치를물에씻어먹거나계속후후하면서물을마시는것도삼갈것입니다.식사후에트림을하지않습니다.이쑤시개는안보는데서사용합니다3.2중국식탁의주의사항제대로된중국음식은서양음식못지않게격식이까다롭고가짓수도수십가지이고지방마다사천요리,북경요리해서특색도다양합니다.좌석배치는입구에서제일안쪽이주빈석이고주인은입구쪽에서주빈과마주앉는다.오른쪽이상석이됩니다중국의식당은찬청이라합니다.초대손님이전원모일때까지응접실에서기다리는동안손수건이나오면손을닦기도하고호박씨나수박씨를까먹기도하며차가나오면차를마시기도합니다.중국음식은1인용이아니고여러사람분이한그릇에담겨져나오기때문에그릇을돌려가며적당한양을떠서第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.1먹습니다,음식도짝수로나온다.먹은그릇은가져갑니다식사를할때음식은상위에서부터덜고음식이돌아올때콰이주(젓가락)를들고있는것은금물입니다.회전대로돌려가며음식은조금씩떠서먹는데역시찬것부터더운것으로순서대로먹습니다옆사람에게음식을떠주는것은정의를표하는것입니다다이프냅킨에물이나음식을떨어뜨린것은오늘의음식이푸짐한것으로해석하는풍습이있습니다중국음식을먹을때는담소를얼마만큼잘하느냐가제일큰예의속에든다그래서두시간세시간의식사시간이소요되는것은보통입니다.주인이권할때는주소환빠오라쇄쇄등의사의를표하면됩니다.종업원에무엇을부탁할때에는음식돌리는것이끝났을때손을살짝들어조용히부탁을합니다.후식에는과일,열매,떡등이나옵니다.술은무리하게권하지않습니다.건배는하되그술은단숨에마시고술잔을보입니다중국에서는배석을안석이라고하는데그자리에서일어나고싶을때는대채주요요리가끝나고두세가지음식이나온후에자리에서일어나는것이예의입니다.담배는대채시에는피우지않습니다.음식을권할때젓가락에무엇이묻었을때에는상위에있는물에다씻어도됩니다.사양저는이기회를빌어여러분에게감사를표시하고싶습니다.수선학교에감사를합니다.철부지고등학생으로부터성숙된대학생으로되게했습니다.다음은권수매선생님에게존경의뜻과감사의뜻을전하고싶습니다.그리고우리한국어선생님덕분으로많은지식을습득했기에속마음으로감사의마음을전합니다.또한우리권수매선생님역시1학년부터우리와동반하시면서생활의이모저모를잘파악하시면서지극정성으로우리를배양하셨습니다.第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.1마지막으로부모님,동창생,친구들에게더깊은감사를드립니다.이자리에서하고싶은말이라면단지감사하다는말이옵니다.삼년간의가르침은저성장의길과앞날을더없이밝게해줄것입니다.참고문헌[1]이긴.한국에오고예의를보기[M].사교예의,2003[2]진홍미.중식.서식.일본식식탁예의사용지식[M].세계도서출반회사,2005[3]성청.한국음식예의를얼마니압니까[J].새서복,2006[4]가리나.중한음식문화의비교[J].齐齐哈尔사범고등전문학교학복,2009[5]봉건.중국과서방식탁예의의차이[J].새서복,2009[6]양유.중미식탁예의의천견[J]内江사범학원학복,20084销售收入04577.74577.7+1.88存梁、静载台座平面图80070mm厚橡胶垫板700φ1200100mm混凝土垫块存梁、静载台座立面图φ1.2m钻孔桩8007004577.74577.74577.74577.74577.74577.74577.7×224.1灌溉0451.5451.5451.5451.5451.5451.5451.5451.5451.5×22第9页共10页 宁波职业技术学院标题：毕业论文正文或毕业设计方案（作品）修改状态：01教育质量管理体系质量记录编号：NZQMS-QR-2014-26生效日期：2007.9.14.2供水02482248224822482248224822482LDd24822482×224.3发电01644.21644.21644.21644.21644.21644.21644.21644.21644.2×22如何让你遇见我在我最美丽的时刻为这我已在佛前求了五百年求佛让我们结一段尘缘佛於是把我化做一棵树长在你必经的路旁阳光下慎重地开满了花朵朵都是我前世的盼望当你走近请你细听那颤抖的叶是我等待的热情第9页共10页