化肥-化学与生活doc

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1、五、化肥（植物生成需求量最大的元素是氮、磷、钾） 1、氮肥：①种类：尿素CO(NH2)2   氨水NH3·H2O   铵盐（NH4HCO3  、NH4Cl  (NH4)2SO4 ）   硝酸盐NH4NO3、NaNO3。 ②作用：能促使作物茎叶生成茂盛、叶色浓绿 ③若缺氮，会生成迟缓、叶色发黄、严重时叶脉呈淡棕色   【注意】铵态氮肥中NH4HCO3 最不稳定，保存时要注意防潮避光，同时铵态氮肥不宜与碱性肥料混合使用。 2、磷肥：①种类：磷矿粉Ca3(PO4)2、钙镁磷肥（含钙和镁的磷酸盐）、过磷酸钙（磷酸二氢钙Ca(H

2、2PO4)2和CaSO4混合物）等含磷的物质 ②作用：促使根系发达、增强抗寒、抗旱能力； ③缺磷时，植株矮小、生长迟缓、根系瘦弱 3、钾肥：①种类：硫酸钾、氯化钾； ②作用：促进茎秆粗壮、增强抗病抗虫害、抗倒伏能力； ③若缺钾，茎秆软弱、易倒伏、叶片呈褐色、并逐渐焦枯。 4、复合肥：含两种或两种以上营养元素的化肥。主要有硝酸钾KNO3、磷酸铵（NH4H2PO4和(NH4)2HPO4混合物）、磷酸钾等。   5、化肥的简单鉴别方法：一看、二闻、三溶，灼烧、与碱混合研磨等 看外观：氮肥、钾肥都是白色晶体、磷肥是灰白色固体粉

3、末 加水：氮肥、钾肥都溶于水，磷肥大多不溶于水或者部分溶于水 灼烧：氮肥可以燃烧或熔化冒烟，钾肥不燃烧。能灼烧发光的是硝酸铵，熔化冒烟的是硫酸铵，氯化铵 几种常见氮肥简易鉴别： NH3·H2O          液态 NH4HCO3                     有强烈的氨味   尿素CO(NH2)2           加入碱无氨味 (NH4)2SO4          加入硝酸钡和稀硝酸，产生白色沉淀 NH4Cl             加入硝酸银溶液和稀硝酸，产生白色沉淀 NH4NO3         

4、               灼烧能燃烧发光；熔化冒烟的为硫酸铵，氯化铵钾钠铵硝必全溶；氯化物中银不行； 硫酸盐除钡和铅；碳磷只溶钾钠铵。第十二章化学与生活一、定义1、有机物：含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、金属碳化物、氰化物除外）二、组成及功能1、蛋白质（一）功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g（二）存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉，植物的种子（如花生、大豆）（三）构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成（四

5、）几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体血红蛋白+O2氧合血红蛋白CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化剂例：特点：高效性、选择性、专一性淀粉能使碘变蓝（五）蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。重金属盐中毒可喝鲜牛奶、豆浆、鸡蛋清解毒

6、。2、糖类：是生命活动的主要供能物质（60%—70%）（一）组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物（二）常见的糖（1）淀粉（C6H10O5）n：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。酶（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要酶光合作用：6CO2+6H2OC6H12O6+6O2（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖3、油脂（一）分类植物油脂：油动物油脂：

7、脂肪（二）功能：提供大量能量39.3KJ/g每日摄入50g-60g（三）存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油4、维生素：多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取（一）存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等（二）作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康5、人体的常量元素：（11种）在人体中含量>0.01%Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg（一）钙99%在于骨骼和牙齿中（1）成人体内约含钙1.26g，主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：奶类、绿色蔬菜

8、、水产品、肉类、豆类（3）钙过多：结石、骨骼变粗缺钙：青少年佝偻病、发育不良老年人骨质疏松（二）钠和钾（1）Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120gK+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH7.35-7.45）6、人体的微量元素：必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、