高考期间为您推荐科学合理搭配的营养食谱

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1、高考期间为您推荐科学合理搭配的营养食谱 　　高考期间，气候也较为炎热，人出汗多，损耗大量体液的同时也消耗体内各种营养物质，尤其是无机盐类，应及时给予补充；同时，天热影响脾胃，减少胃液分泌，降低了消化能力。因此，在饮食上应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，这样就可以补充机体的消耗，提高考试效率。　　1、早餐应吃好，切不可空腹：吃好早餐可充足供给大脑必需的能量，对保持旺盛的  精力和较好的考试状态具有重要作用。应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。不要暴饮暴食，以免加重胃肠负担，使大脑灵敏度降低

2、，影响考试成绩。早餐应该有粮食，也应有富含蛋白质的食物，干稀搭配、主副食兼顾。主食有馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭等；富含蛋白质的食物有咸鸭蛋、火腿、豆腐丝、煮黄豆、酱豆腐、煮花生米、小葱拌豆腐等；稀的食物有牛奶、米粥、鸡蛋汤、挂面、麦片粥等；小菜有拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌白菜丝、拌海带丝等。　　2、午餐是考生一日中的主餐：上午体内的热量和各种营养素消耗很大，午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品，为午后考试活动做好准备。因此午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮食、有肉、有菜、有豆制品，有干有稀。主食有馒头，芝麻

3、酱花卷，白菜猪肉包子，红豆包，玉米面、豆面、白面发糕，软米饭，面条等；炒菜有炒猪肝、虾皮烧油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、炒洋白菜、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、白菜炒海带等；汤菜有排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、骨头白菜汤、紫菜汤等；粥类有小米粥、大米粥、玉米面粥、绿豆粥、莲子粥、山楂粥、丝瓜粥等。　　3、晚餐摄入食物的量不要太多：即使是睡眠较迟，也不该吃过多的食物，尤其是不应该吃油腻不易消化的食物，以免导致消化不良，影响考试。　　科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增

4、加，会使大脑节奏减慢，效率降低。　　另外，三餐之间可以加吃水果，如西瓜、香蕉等；在饮料上可选择橙汁、苹果汁、柠檬汁、番茄汁、葡萄汁、菠萝汁等，特别是新鲜的原汁，所含的多种维生素、糖类以及矿物质更加丰富。　　虽然高考正直热天，但也不要过食冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱。其他如汽水、冰水等碳酸饮料，也应少饮，以免影响食欲。　　高考这三天还要特别注意饮食卫生，生吃瓜果要用开水烫洗或消毒；做凉拌菜时，调料中应加醋，加蒜泥，既可杀菌又能增进食欲黄花菜炒木耳13主料：黑木耳30克，干黄花菜100克。配料：精盐、味精、葱花、湿淀粉、花生油、素鲜汤各适量。制

5、法：将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分。木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撒成片。锅置火上，放入花生油烧热，放葱花煸香，放入木耳、黄花菜煸炒，加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。功效：此菜常食能保持精神安定。对学生自制力差、注意力难以集中而影响学习的多动症也有一定疗效。青韭鸡蛋丝主料：鸡蛋100克，韭菜150克。配料：精盐、味精、花生油、大葱、生姜各适量。制法：锅中放入适量花生油烧热，将蛋液搅匀，倒入锅中制成鸡蛋饼，切成细丝。将青韭洗净切段，大葱、生姜洗净切丝。锅中再放入花生油烧热，用葱、姜爆锅，将鸡蛋丝

6、与青韭段倒入锅中，翻炒几下，加精盐、味精调味，盛盘即可。功效：补充蛋白质和微量元素，降脂减肥酸果汇主料：胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，罐装菠萝25克，黄瓜25克。配料：白醋，白糖、柠檬汁、精盐各适量。制法：胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净，去蒂，切成小条。荸荠洗净，从中间切开。锅内加入清水，上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入，稍烫片刻，捞出沥水，冷凉后放入盛器中，加入白醋、白糖、柠檬汁、精盐、橘子、菠萝块拌匀，腌渍数小时，装入盘中上桌。功效：补充维生素c和纤维素，热能低，色泽艳丽，甜酸爽口，清脆胡萝卜炒木耳主料：胡萝卜1

7、50克，水发木耳50克。配料：葱段50克，花生油、姜丝、料酒、精盐、味精各适量。制法：将胡萝卜洗净，去根，切成片。木耳洗净，撕片。净锅下花生油，中火烧至六成热时，用葱段、姜丝爆锅，烹入料酒，倒入胡萝卜片、水发木耳煸炒几下，加入精盐和少许清水，稍焖，待胡萝卜片烂熟后，用味精调味，翻炒均匀即成。功效：胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素，并有利于减肥的功效。番茄牛肉13主料：牛肉150克，番茄150克，干辣椒20克。配料：鲜汤250克，熟菜油、花椒、姜片、白糖、酱油、精盐、味精、甜洒酿、葱段、芝麻油、绍酒各适量。制法：牛肉洗净，切成厚片，放入碗内，加精盐、

8、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，捡去葱、姜。干辣椒切成2．5厘米长的段。番茄切成小片。炒锅上火，舀入菜油，烧至七成热，放入牛肉片炒至