越式蔗虾 文档 (2)

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1、越式蔗虾配鲜香草生菜鱼露汁38元　　越式蔗虾是越南当地的名菜之一，也有不少越南人喜欢把它当成一款家常小吃，所谓的蔗虾，是用上等鲜虾制成的虾胶，滴入香茅汁，包卷在竹蔗之外的，再置于锅里油炸而成。　　品尝蔗虾，我们更加强调一个动手参与的过程，你可以拿着竹蔗的两端，尽情享受，他家师傅还为我们细心准备了新鲜的香草和生菜作为配菜，你可以用生菜包卷着一同食用，当然，吃时蘸点一些越南鱼露，那将又是另一番的风味。酥软的虾肉吃起来既香口又不觉油腻，细嚼慢咽后，口感就更加鲜美了。越式青米虾丸26元　　这道招牌越式青米虾丸也是你不得不试的小吃之一，卖相非常可爱，外面是一层爽脆的青米，内馅则是由虾胶混合猪

2、肉而成，嚼劲十足，而且吃起来不会很油。　　东南亚的美食总是给人一种酸酸甜甜中带一点辣辣的感觉，对比起泰国和马来西亚等地的菜式风味，越南菜的口味显得清爽顺口得多，在烹调上则比较着重清爽，即使是一些被认为较“上火”的油炸菜肴，也多会配上新鲜生菜、小黄瓜等生吃一同食用，以去除过多的油腻。像以上这道大厨推荐的青米虾丸，师傅就为我们同时配上了开胃的酸辣酱和特色的越南辣椒酱，以确保我们吃起来不会有过腻的感觉。看着身穿翠绿衣裳的青米虾丸，一股强烈的夏日清爽感觉油然而生，即便是在再闷热的午后，也能诱发我们沉睡已久的食欲。叉烧烩鸡中亦　　他家光是鸡亦的做法就有好几样，其中富有越南特色的“鱼露炸鸡中亦

3、”和“烧蜂蜜鱼露鸡中亦伴青椒汁”都是值得推荐的。而今天，大厨就为我们带来了另外一款最近才研制出来的新口味“叉烧烩鸡中亦”，这款菜式目前还在参考定价的阶段，价格大约在28元左右。　　用叉烧的做法来炮制鲜嫩的鸡中亦，光是闻起来就已经让人难以抗拒，在金黄色的鸡亦外层粘满了浓郁的叉烧酱，配上了洋葱和青红辣椒丝，还洒满了蒜蓉和花生碎，卖相早已让人心醉…当然，吃起来也绝不会让你失望，鸡亦有着一种黏黏稠稠的感觉，嫩滑而丰腴，还伴有浓浓的蜂蜜味道，鲜香之余又不会让你感到过分甜腻，尤其是各位平时酷爱吃甜点的MM，这款秘制的叉烧烩鸡中亦保证会让你一试过后，停不了口…特别汤河粉26元　　越南河粉相信大家

4、一定吃过不少了，这碗名为“特别汤河粉”的越南粉，到底它的特别之处在哪里呢？据师傅介绍，在吃这碗河粉之前，你一定要先尝尝它的汤底，由多种秘制的材料熬制而成，味道极其天然，鲜美，还有就是河粉上的配料，集合了生熟牛肉、牛筋丸、牛腩、牛柏叶…所有材料布满碗面，而且分量非常实在，一般都要Share才能吃完。浸熟了的牛肉非常嫩滑，牛筋丸则好爽口，里面的河粉捞起后再拌上青柠、香草、辣椒粒和海鲜酱一同食用，口感就更加丰富了，而且这特制的河粉，就算放久了也绝对不会因为吸收了汤汁而变糊的。广州香格里拉大酒店携手新加坡旅游局，将地道的新加坡美食带到了广州这个美食之都。从5月22日起至6月7日，香格里拉大

5、酒店将举行为期17天的“真情娘惹-非常新加坡美食节”。新加坡是个多民族国家，正是其多元文化的背景造就了独特的饮食文化，而在新加坡多元化的饮食文化中，由土华人创造的娘惹菜又最具特色，并且自成一派，是令人交口称赞的南洋菜式之一。新加坡是个多民族国家，其饮食自成一派。其中吸收了马来饮食和中国饮食特色的“娘惹”饮食文化，更是新加坡饮食的代表。娘惹，原指华人和马来婚配的后裔，男性称为峇峇，女性称为“娘惹”。后来，娘惹演变称为泛指华人与马来人相融的文化。娘惹菜就是传统中国菜烹饪法与马来香料的结合。它是南洋菜中最精致、最特别的菜系，融汇了酸甜、辛香、微辣等多种风味。作为南洋最精致、最特别的菜系，

6、不论是耳熟能详的叻沙、丸子汤、摩摩喳喳，还是口味新奇的黑豆酱焖鸡、小金杯、榴莲布丁，娘惹菜独特的制作工艺与口味一直是新加坡游客回味无穷，津津乐道的话题。为了给即将举办的新加坡美食节热身，来自新加坡传统娘惹家庭的广州香格里拉大酒店行政总厨邓锡漳先生为大家烹制一道道精美的家乡传统美食，让大家足不出城就能品尝到新加坡最特别、最精致、最地道的娘惹菜。邓锡漳先生将在妙趣咖啡厅为大家烹制一道道精美的家乡娘惹美食，包括新加坡辣椒蟹、香飘榴莲布丁、鲜虾芒果沙拉配洋李和香蒜、叻沙、黑豆酱咖喱鸡、菠萝焖大虾及米暹等传统美食，一次过满足大家对新加坡美食的所有愿望。自助午餐仅需人民币188++(中午12:

7、00至下午2:30)　　　　自助晚餐仅需人民币288++(下午5:30至9:30)地址：广州市海珠区会展东路1号电话：020-89178888　poco广州美食网>美食专辑>江湾大酒店－享受美景美食