胡麻油的保健作用

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1、胡麻油的保健作用日本美智子皇后的家庭医师顾问庄淑旗博士，亦是日本某大学西医博士，台湾第一个拿到中医执照的女医师，她有传统中医和现代西医背景，她主张“人要健康，不可靠医生和药物”，主张回归自然，从生活及饮食中改善，得到健康对策。胡麻油学名亚麻油，因产量有限，不为寻常百姓所拥有，因此，名气亦不如花生油、大豆油等响亮。许多人将其误认为芝麻油，其实胡麻油不是芝麻油！在台湾，亚麻油更是备受推宠，被视为月子餐必备用油。亚麻油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。已证实作用有生毛发、生肌、长肉、止痛、杀

2、虫、消肿、下热毒等。中医学认为：本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。亚麻籽里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发，其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其它同类植物油都难以比拟的。在中药中，有用亚麻与何首乌制成的药丸。它是滋养强壮强精剂，对于便秘也有效果古人认为：常食亚麻可去除一切

3、痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。。据科学分析：亚麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，占85％～90％，油酸和亚油酸基本上各占50％，其特点是稳定性强。麻油中还含有蛋白质、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。近年来，随着科学技术的进步，亚麻油的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，亚麻油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。胡麻油中含55%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周

4、知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人服用α-亚麻酸（主要含在胡麻油中），在体内也会合成EPA和DHA。所以食用富含a-亚麻酸的亚麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。因此可见，亚麻油真是油中珍品！引进台湾名医坐月子理论体系，将亚麻油运用到产妇月子饮食中，更是将亚麻油的功能发挥得淋漓尽致。用亚麻油制作的麻油猪肝、猪腰等食品，不仅有助于污血（恶露）顺利排出，还促进子宫收缩，又对剖腹

5、产手术刀口愈合有益，因此，对产妇产后恢复极有帮助。坐月子餐资料参考第一周:主食『麻油猪肝』帮助排净恶露及体内废物。第二周:主食『麻油腰子』强健筋骨，预防产后腰酸背痛。第三周至满月:主食『麻油乌骨鸡』恢复体力、补气血。另外坐月子期间可搭配鱼汤或猪肉牛肉等。以下配套因个人体质不同而有所差别，可变化并增减之，绝不是统一套餐，是真正为您个人量身订做的坐月子食谱，提供产后各阶段性的食补使您针对所需调养，让您产后美丽且健康。月子主食麻油猪肝、麻油猪腰、麻油土鸡、八珍乌鸡汤、十全大补汤。亚麻油所含的α-亚麻酸是人体必须但自身不能合成的脂肪酸，属

6、于ω-3脂肪酸。科学研究证明：α-亚麻酸有着很高的保健价值，具有提高记忆力、保护视力、控制血压、改善睡眠、预防心梗和脑栓塞、降低血脂及促进胰岛素分泌等多种功效。如果长期缺乏就会影响机体免疫力、视力、脑功能以及伤口愈合和心恼血管的健康。亚麻籽油也适合儿童和老年人使用,可帮助儿童开发智力,老年人可预防心脑血管疾病，亚麻籽油含有丰富的ω－3不饱和脂肪酸，含量高达57%，是目前已知陆地上ω－3不饱和脂肪酸含量最高的植物之一。因而，亚麻籽油被认为是陆地上最补脑的天然食物，它对婴幼儿中的智力发育、青少年提高记忆力、老年健脑以及预防老年痴呆具有

7、重要的作用。我国人群膳食普遍缺乏α-亚麻酸，日摄入量不足世界卫生组织的推荐量每人每日1克的一半。目前国内对于α-亚麻酸的认知还很不够，对于α-亚麻酸的使用也极为不普遍，专家纷纷呼吁国家立法专项补充α-亚麻酸。1997年世界卫生组织和联合国粮农组织联合发表声明：a-亚麻酸是人体必需不饱和脂肪酸，ω-3系不饱和脂肪酸母体，对于人类绝不是可有可无的，而是绝对不可缺少的。麻籽油中所含α—亚麻酸重要生理活性功效和营养价值        1、降低血脂：很多人都将实验中得出的α—亚麻酸具有降低血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白

8、、极低密度脂蛋白及升高血清高密度脂蛋白的作用。  临床上给与204例高血脂患者服用α—亚麻酸进行观察的结果表明，高的血清甘油三脂患者服用后，血清TG值下降显著。第五周时接近正常值，第10周呈继续降低趋势（P<0.01）。高的总胆固醇（TC）血下降亦