酒店技能比赛评分标准(仪容仪表、铺床、中西餐摆台、调酒评分表)

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1、“仪容仪表”评分标准（所有选手）项目细节要求分值扣分得分头发（1.5分）男士   1、后不盖领0.5  2、侧不盖耳0.5  3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5  女士   1、后不过肩0.5  2、前不盖眼0.5  3、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5  面部（0.5分）男士：不留胡及长鬓角0.5  女士：淡妆0.5  手及指甲（1.5分）1、干净0.5  2、指甲修剪整齐0.5  3、不涂有色指甲油0.5  服装（1.5分）1、符合岗位要求，整齐干净0.5  2、无破损、无丟扣0.5  3、熨烫挺刮0.5  鞋（1.0分）1

2、、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）0.5  2、干净，擦试光亮、无破损0.5  袜子（1.0分）1、男深色、女浅色0.5  2、干净、无褶皱、无破损0.5  首饰及徽章（1.0分）1、不佩戴过于醒目的饰物0.5  2、选手号牌佩戴规范0.5  总体印象（2.0分）1、举止：大方，自然，优雅1.0  2、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑1.0  合计 10  饭店工装展示评分标准（团体）一、比赛要求1、参赛者必须为参加以上四项技能比赛的选手。2、各队4名选手都必须进行工装展示。3、时间不超过5分钟，超过1分钟扣1分，不足1分钟按1分钟计

3、算。二、比赛评分标准项目分值扣分得分款式：美观、大方、新颖、突出饭店行业特点，充分展示饭店行业形象与风采。2  色泽：服装颜色搭配协调、选择合理。2  表演：姿态、神采、举止、台步正确自然，端庄大方，不矫揉造作，有相关工作场面的造型及编排。2  音乐：背景音乐选配风格统一，音乐剪辑得当、有感染力。2  总体印象：成套动作完成流畅、编排合理。2  合计10  表演时间：分秒超时：扣分：分实际得分 客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计

4、算，超过1分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 5、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。 6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（2）选手操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。三、比赛物品准备（由组委会

5、统一提供）1、床架（1个）2、床垫（1个，2米×1.2米）3、工作台（1个）4、床单（1个，2.8米×2米）5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式）6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）7、枕芯（2个，75厘米×45厘米）8、枕套（2个，开口方式为信封口）项目要求细则分值扣分得分床单（19分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分）6  不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）3  床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）2  床单表面平整光滑3  包角紧密平整，式样统一（90度）5  被套（8分）

6、一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整4  被套正反面准确（抛反不得分）2  被套开口在床尾（方向错不得分）2  羽绒被（31分）打开羽绒被压入被套内做有序套被操作3  抓两角抖羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐6  被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分）4  羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展3  羽绒被在被套内两侧两头平3  被套口平整且要收口，羽绒被不外露2  被套表面平整光滑3  羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3  两侧距地等距（每

7、相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一4  枕头（2个）（12分）四角到位，饱满挺括3  枕头边与床头平行3  枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分）3  枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂3  综合印象（10分）总体效果：三线对齐，平整美观5  操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质5  合计 80  操作时间：分秒超时：秒扣分：分选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分实际得分 中餐宴会摆台比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励

8、选手利用自身条件，创新台面设计。2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2