《食品安全国家标准 食品营养强化剂 柠檬酸亚铁》（征求意见稿）

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1、GBxxxx-2010GB××××—××××中华人民共和国国家标准201×-××-××实施201×-××-××发布食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸亚铁（征求意见稿）发布中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局1GB××××—××××4GB××××—××××食品安全国家标准食品营养强化剂柠檬酸亚铁1　范围本标准适用于硫酸亚铁与碳酸钠反应生成碳酸亚铁，再与柠檬酸反应制得的食品营养强化剂柠檬酸亚铁。2　分子式和相对分子质量2.1　分子式FeC6H6O72.2　相对分子质量245.95（按2016年国际相对原子质量）3

2、　技术要求3.1　感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽微灰绿色或白色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态状态粉末或晶体3.2　理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法亚铁含量，w/%≥20.0附录A中A.3三价铁含量（以Fe3+计），w/%≤3.0附录A中A.4氯化物（以Cl计），w/%≤0.2附录A中A.5硫酸盐（以SO4计），w/%≤0.06附录A中A.6铅（Pb），mg/kg≤2GB5009.75或GB5009.124GB××××—××××附

3、　录　A检验方法A.1　一般规定本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2　鉴别试验A.2.1　柠檬酸盐试验A.2.1.1　试剂和材料A.2.3.1.1吡啶。A.2.3.1.2冰乙酸。A.2.1.2　分析步骤配制100mg/mL的试样溶液，加入15mL吡啶和5mL冰乙酸，振摇，溶液呈淡红色。A.2.

4、2　亚铁盐试验A.2.2.1　试剂和材料铁氰化钾溶液：称取1g铁氰化钾[K3Fe(CN)6]，溶解于10mL水中。此溶液现配现用。A.2.2.2　分析步骤配制100mg/mL的试样溶液，滴加铁氰化钾溶液后，产生深蓝色沉淀。A.3　亚铁含量的测定A.3.1　试剂和材料A.3.1.1　磷酸。A.3.1.2　硫酸溶液：量取16mL硫酸，添加于100mL水中，冷却至室温，用水稀释定容至1000mL。A.3.1.3　硫酸铈标准滴定溶液：c[Ce(SO4)2]=0.1mol/L。A.3.1.4　1,10-菲啰啉指示液：称取0.7g硫酸亚铁

5、(FeSO4·7H2O)，溶解于100mL水中，加入2滴硫酸和0.15g1,10-菲啰啉(C12H8N2·H2O)，混匀。此溶液贮存于密闭容器内。A.3.2　分析步骤称取试样约0.4g（精确至0.0001g），溶解于20mL硫酸溶液中，加入5mL磷酸，用50mL水稀释定容。以1,10-菲啰啉为指示剂，用硫酸铈标准滴定溶液滴定至溶液变为绿色，记录消耗的硫酸铈标准溶液的体积。同时做空白试验。A.3.3　结果计算亚铁含量的质量分数w1，按式（A.1）计算：w1=c×V1-V2×Mm×1000×100%………………………………（A.1

6、）式中：c——硫酸铈标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；V1——滴定试样溶液所消耗的硫酸铈标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；V2——滴定空白溶液所消耗的硫酸铈标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；4GB××××—××××M——铁的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）[M(Fe)=55.845]；m——试样的质量，单位为克（g）；1000——体积换算系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。A.1　三价铁含量（以Fe3+计）的测定A.1.1　试剂和

7、材料A.1.1.1　碘化钾。A.1.1.2　盐酸。A.1.1.3　硫代硫酸钠标准滴定溶液：c(Na2S2O3)=0.1mol/L。A.1.1.4　淀粉指示液：10g/L。A.1.2　分析步骤称取试样约2g（精确至0.0001g），溶解于100mL水和10mL盐酸中，加入3g碘化钾，摇匀，暗处静置5min。加入0.5mL淀粉指示液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定至溶液蓝色消失，记录消耗的硫代硫酸钠标准溶液的体积。同时做空白试验。A.1.3　结果计算三价铁含量（以Fe3+计）的质量分数w2，按式（A.2）计算：w2=c×V1-V2×

8、Mm×1000×100%…………………………………（A.2）式中：c——硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；V1——滴定试样溶液所消耗的硫代硫酸钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；V2——滴定空白溶液所消耗的硫代硫酸钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL