《食品安全国家标准 食品营养强化剂 碳酸锌》（征求意见稿）

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1、GB××××—××××发布中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局GB××××—××××中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品营养强化剂碳酸锌（征求意见稿）201×-××-××实施201×-××-××发布中华人民共和国卫生部发布2010-06-01实施2010-××-××发布GB××××—××××食品安全国家标准食品营养强化剂碳酸锌1　范围本标准适用于氧化锌与硫酸反应，经高锰酸钾氧化（精制），再加碱制得的食品营养强化剂碳酸锌。2　结构式、分子式、相对分子质量2.1　结构式2.2　

2、分子式3Zn(OH)2·2ZnCO32.3　相对分子质量548.96（按2016年国际相对原子质量）3　技术要求3.1　感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色将适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态状态粉末3.2　理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法含量（以ZnO计），w/%≥70.0附录A中A.3氯化物（以Cl计），w/%≤0.002附录A中A.4硫酸盐（以SO4计），w/%≤0.01附录A中A.5酸不溶物，w/

3、%≤0.02附录A中A.6铅（Pb），mg/kg≤5GB5009.75或GB5009.124GB××××—××××附　录　A检验方法A.1　一般规定本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2　鉴别试验A.2.1　锌盐试验A.2.1.1　试剂和材料A.2.3.1.1盐酸

4、溶液：量取27mL盐酸，溶解于100mL水中。A.2.3.1.2亚铁氰化钾溶液：称取1g亚铁氰化钾[K4Fe(CN)6•3H2O]，溶解于10mL水中。此溶液现配现用。A.2.1.2　分析步骤称取1g试样，溶解于稍微过量的盐酸溶液中，加入2mL亚铁氰化钾溶液后，产生白色沉淀。此沉淀不溶于盐酸。A.3　含量（以ZnO计）的测定A.3.1　试剂和材料A.3.1.1　硫酸溶液：量取15mL硫酸，添加于100mL水中，冷却至室温，用水稀释定容至1000mL。A.3.1.2　氢氧化钠标准滴定溶液：c(Na

5、OH)=1mol/L。A.3.1.3　甲基橙指示液：1g/L。A.3.2　分析步骤称取试样约2.0g（精确至0.0001g），加50mL硫酸溶液，搅拌使其溶解。加入3滴甲基橙指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液变为黄色，记录消耗的氢氧化钠标准溶液的体积。同时做空白试验。A.3.3　结果计算含量（以ZnO计）的质量分数w1，按式（A.1）计算：………………………………（A.1）式中：c——氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；V1——滴定试样溶液所消耗的氢氧化钠标准溶液的体

6、积，单位为毫升（mL）；V2——滴定空白溶液所消耗的氢氧化钠标准溶液的体积，单位为毫升（mL）；M——氧化锌的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）[M(ZnO)=40.69]；m——试样的质量，单位为克（g）；1000——体积换算系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.5%。4GB××××—××××A.1　氯化物（以Cl计）的测定A.1.1　试剂和材料A.1.1.1　硝酸溶液：1+9。A.1.1.2　硝酸银溶液：17g/L。A.1.

7、1.3　氯化物标准溶液：0.01mg/mL。A.1.2　分析步骤称取试样1g（精确至0.01g）置于比色管中，加入3mL硝酸溶液和20mL水的混合液中，再加1mL硝酸银溶液，摇匀，暗处放置5min。试样管与标准管进行比浊，其浊度不应深于标准管，即试样中氯化物的质量分数（以Cl计）小于等于0.002%。标准管的制备：准确吸取2mL氯化物标准溶液与试样管同时同样处理。A.2　硫酸盐（以SO4计）的测定A.2.1　试剂和材料A.2.1.1　盐酸溶液：1+3。A.2.1.2　氨水（氢氧化铵）。A.2.1

8、.3　氯化钡溶液，250g/L。A.2.1.4　硫酸盐标准溶液：0.1mg/mL。A.2.2　分析步骤称取试样1g（精确至0.01g），加入10mL盐酸溶液和75mL水的混合液中，溶解后过滤，用氨水中和滤液并用水稀释定容至100mL。取10mL上述溶液置于比色管中，再加1mL氯化钡溶液，摇匀，暗处放置5min。试样管与标准管进行比浊，其浊度不应深于标准管，即试样中硫酸盐的质量分数（以SO4计）小于等于0.01%。标准管的制备：准确吸取1mL硫酸盐标准溶液与试样管同时同样处理。A.3　酸不溶物的测