第6章 瓶装饮用水

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1、6.瓶装饮用水1.瓶装饮用水的发展概况及概念2.矿泉水的评价及其保健作用3.矿泉水的生产工艺及操作要点4.纯净水的生产工艺及操作要点7.1瓶装饮用水(bottledwater)概况1.概念瓶装饮用水是指密封在容器中，并出售给消费者直接饮用的水，瓶装是泛指用于装水的包装容器，包括塑料瓶、塑料桶、玻璃瓶、易拉罐、纸包装等。2.瓶装饮用水种类（按GB10789-1996）--饮用天然矿泉水（naturalmineralwater）：是指从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；含有一定量的矿物盐、微量元素、

2、二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。美（250ppm溶解盐）、英（水文地质学、理化指标、微生物分析、毒性物质是否超标、无污染证明等）、法（临床证明）、德（1000ppm溶解盐）等国对饮用天然矿泉水的定义是不同的。美国瓶装水水源Artesianwellwater.Waterfromawellthattapsanaquifer--layersofporousrock,sandandearththatcontainwater--whichisunderpressurefrom

3、surroundingupperlayersofrockorclay.Whentapped,thepressureintheaquifer,commonlycalledartesianpressure,pushesthewaterabovetheleveloftheaquifer,sometimestothesurface.Othermeansmaybeusedtohelpbringthewatertothesurface.AccordingtotheEPA（EnvironmentalProtectionAgen

4、cy）,waterfromartesianaquifersoftenismorepurebecausetheconfininglayersofrockandclayimpedethemovementofcontamination.However,despitetheclaimsofsomebottlers,thereisnoguaranteethatartesianwatersareanycleanerthangroundwaterfromanunconfinedaquifer,theEPAsays.Mineral

5、water.Waterfromanundergroundsourcethatcontainsatleast250partspermillion（ppm）totaldissolvedsolids.Mineralsandtraceelementsmustcomefromthesourceoftheundergroundwater.Theycannotbeaddedlater.·Springwater.Derivedfromanundergroundformationfromwhichwaterflowsnaturall

6、ytotheearth'ssurface.Springwatermustbecollectedonlyatthespringorthroughaboreholetappingtheundergroundformationfeedingthespring.Ifsomeexternalforceisusedtocollectthewaterthroughaborehole,thewatermusthavethesamecompositionandqualityasthewaterthatnaturallyflowsto

7、thesurface.·Wellwater.Waterfromaholeboredordrilledintotheground,whichtapsintoanaquifer.2.瓶装饮用水种类（按GB10789-1996）--纯净水（purewater）：是以符合饮用水卫生标准的水为原料，通过电渗析法、反渗透法、离子交换法、蒸馏法及其它适当的加工方法制得的，密封于容器中且不含任何添加物可直接饮用的水。--其他饮用水(otherwater)：包括富氧水、活性水、果味水、电解水、离子水等。3.发展状况瓶装饮用水最早的是

8、矿泉水，它的研究始于15世纪中期的意大利，主要用于医疗。随着科学的进步、环境的恶化，水的污染越来越严重，瓶装饮用水很快在全球发展起来。美国：since1974,whentheSafeDrinkingWaterAct(SDWA)firstgaveregulatoryoversightofpublicdrinkingwater(tapwater)totheU.S