食品法典—基本原则—

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1、食品法典—基本原则—医学、化学博士ElisavetaStikova教授马其顿斯科普里St.CyrilandMethodius大学药学院翻译者：Pharmosy(DXY)FAO/WHO营养学国际会议，1992认为：得到足够的营养和安全的食物是每个人的权利食品规则......应完全采用食品法典的标准食品法典是：拉丁语意是“食品法”或“食品法规”食品法典委员会：1961年FAO和1963年WHO通过决议成立食品法典委员会负责FAO/WHO联合食品标准计划法典目标(1)：保障消费者健康确保公平的食品贸易行为协调所有和食品标准相关的工作法典目标(2)：确定优先权启动标准的准备工作公布标准食品药典委员

2、会—组织和管理执行委员会地区协调委员会秘书处执行委员会主席3个副主席7个地区代表6个地区协调员地区协调委员会：6个地区协调委员会—非洲，亚洲，欧洲，拉丁美洲和加勒比地区，北美和西南太平洋地区，近东地区负责解释本地区的问题和回应本地区的要求负责协调活动食品法典委员会秘书处：负责简洁陈述FAo/Who标准的进展为委员会提供行政支持与会员国食品法典联络处联系食品法典委员会的分支：各食品法典委员会各一般议题委员会各专门食品委员会专设跨政府特别工作组各一般议题委员会（1）：食品法典总则委员会食品标识法典委员会食品分析及取样方法法典委员会各一般议题委员会（2）：食品卫生法典委员会农药残留法典委员会食品

3、添加剂和污染物法典委员会各一般议题委员会（3）：食品进出口认证与检查体系法典委员会食品营养和特殊用途食品法典委员会食品兽药残留法典委员会各商品委员会（1）：可可制品和巧克力法典委员会糖类法典委员会已加工果蔬法典委员会油脂法典委员会各商品委员会（2）：肉类及禽畜卫生法典委员会鱼和鱼制品法典委员会新鲜水果和蔬菜法典委员会各商品委员会（3）：乳和乳制品法典委员会天然矿物水法典委员会植物蛋白法典委员会谷物和豆类法典委员会专设政府间食品法典特别工作组工作范围：生物科技生产的产品动物饲料果汁食品法典委员会:最优先的工作陈述商品和一般标准法典标准包括（1）：标准范围标准表述基本结构和质量要素重量和尺寸

4、标签法典商品标准包括（2）:污染物卫生学食品添加剂分析方法食品法典的框架和内容：食品法典由14卷组成，共17本书每本书（食品组）包括标准，指南......成果：237则食品标准43则使用标准33则指南197种杀虫剂评估3274种杀虫剂残留限度289种兽药残留限度1300种食品添加剂评估食品法典的框架和内容（1）：卷1A—总要求卷1B—总要求（食品卫生）卷2A—食品杀虫剂残留（总正文）卷1B—食品杀虫剂残留（最高限量）食品法典的框架和内容（2）：卷3—食品兽药残留卷4—特殊用途食品卷5A—已加工及速冻水果蔬菜食品法典的框架和内容（3）：卷5A—新鲜水果蔬菜卷6—果汁卷7—谷物，豆类和植物蛋白

5、卷8—油脂及相关制品食品法典的框架和内容（4）：卷9—鱼和鱼制品卷10—肉和肉制品；汤和肉汤卷11—糖，可可制品和巧克力和混杂食品食品法典的框架和内容（5）：卷12—奶和奶制品卷13—分析方法和采样卷14—验收食品法典的透明度：所有标准，条例，指导和其他介绍都可以从网页上获得http://www.codexalimentarius.net国家食品法典联络处的功能：秘书处与成员国间的关系成员国国内所有相关法典活动的协调验收所有最终法典文本（标准，指南，咨询文本）