肉制品加工研究进展与新技术应用

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1、肉制品加工研究进展与新技术应用肉制品加工研究进展与新技术应用苏丹，赖雪雷，康建波，胡士恒，刘妍菊，*周亚军，石（吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春130025）摘要：论述了有应用开发前景、风味独特、营养均衡的发酵肉制品、重组肉制品、复合肉制品的研究进展，阐述了肉制品加工中新技术的应用状况，指出肉制品研发及生产加工中存在的主要问题，并对其发展前景进行预测和展望。关键词：肉制品加工；研究进展；新技术；前景展望中图分类号：TS251.6文献标志码：Adoi：10.3930肉制品加工研究进展与新技术应用肉制品加工研究进展与新技术应用苏丹，赖雪雷，康建波，胡士恒，刘妍菊，*周亚军，石（吉林大

2、学生物与农业工程学院，吉林长春130025）摘要：论述了有应用开发前景、风味独特、营养均衡的发酵肉制品、重组肉制品、复合肉制品的研究进展，阐述了肉制品加工中新技术的应用状况，指出肉制品研发及生产加工中存在的主要问题，并对其发展前景进行预测和展望。关键词：肉制品加工；研究进展；新技术；前景展望中图分类号：TS251.6文献标志码：Adoi：10.3930肉制品加工研究进展与新技术应用肉制品加工研究进展与新技术应用苏丹，赖雪雷，康建波，胡士恒，刘妍菊，*周亚军，石（吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春130025）摘要：论述了有应用开发前景、风味独特、营养均衡的发酵肉制品、重组肉制品、复

3、合肉制品的研究进展，阐述了肉制品加工中新技术的应用状况，指出肉制品研发及生产加工中存在的主要问题，并对其发展前景进行预测和展望。关键词：肉制品加工；研究进展；新技术；前景展望中图分类号：TS251.6文献标志码：Adoi：10.3930肉制品加工研究进展与新技术应用肉制品加工研究进展与新技术应用苏丹，赖雪雷，康建波，胡士恒，刘妍菊，*周亚军，石（吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春130025）摘要：论述了有应用开发前景、风味独特、营养均衡的发酵肉制品、重组肉制品、复合肉制品的研究进展，阐述了肉制品加工中新技术的应用状况，指出肉制品研发及生产加工中存在的主要问题，并对其发展前景进行预

4、测和展望。关键词：肉制品加工；研究进展；新技术；前景展望中图分类号：TS251.6文献标志码：Adoi：10.3930肉制品加工研究进展与新技术应用肉制品加工研究进展与新技术应用苏丹，赖雪雷，康建波，胡士恒，刘妍菊，*周亚军，石（吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春130025）摘要：论述了有应用开发前景、风味独特、营养均衡的发酵肉制品、重组肉制品、复合肉制品的研究进展，阐述了肉制品加工中新技术的应用状况，指出肉制品研发及生产加工中存在的主要问题，并对其发展前景进行预测和展望。关键词：肉制品加工；研究进展；新技术；前景展望中图分类号：TS251.6文献标志码：Adoi：10.3930

5、肉制品加工研究进展与新技术应用肉制品加工研究进展与新技术应用苏丹，赖雪雷，康建波，胡士恒，刘妍菊，*周亚军，石（吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春130025）摘要：论述了有应用开发前景、风味独特、营养均衡的发酵肉制品、重组肉制品、复合肉制品的研究进展，阐述了肉制品加工中新技术的应用状况，指出肉制品研发及生产加工中存在的主要问题，并对其发展前景进行预测和展望。关键词：肉制品加工；研究进展；新技术；前景展望中图分类号：TS251.6文献标志码：Adoi：10.3930肉制品加工研究进展与新技术应用肉制品加工研究进展与新技术应用苏丹，赖雪雷，康建波，胡士恒，刘妍菊，*周亚军，石（吉林大

6、学生物与农业工程学院，吉林长春130025）摘要：论述了有应用开发前景、风味独特、营养均衡的发酵肉制品、重组肉制品、复合肉制品的研究进展，阐述了肉制品加工中新技术的应用状况，指出肉制品研发及生产加工中存在的主要问题，并对其发展前景进行预测和展望。关键词：肉制品加工；研究进展；新技术；前景展望中图分类号：TS251.6文献标志码：Adoi：10.3930肉制品加工研究进展与新技术应用肉制品加工研究进展与新技术应用苏丹，赖雪雷，康建波，胡士恒，刘妍菊，*周亚军，石（吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春130025）摘要：论述了有应用开发前景、风味独特、营养均衡的发酵肉制品、重组肉制品、复

7、合肉制品的研究进展，阐述了肉制品加工中新技术的应用状况，指出肉制品研发及生产加工中存在的主要问题，并对其发展前景进行预测和展望。关键词：肉制品加工；研究进展；新技术；前景展望中图分类号：TS251.6文献标志码：Adoi：10.3930肉制品加工研究进展与新技术应用肉制品加工研究进展与新技术应用苏丹，赖雪雷，康建波，胡士恒，刘妍菊，*周亚军，石（吉林大学生物与农业工程学院，吉林长春130025）摘要：论述了有应用开发前景、风味独特、营养均衡的发酵肉制品、重