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1、大豆异黄酮在蛋鸡生产中的研究进展攀Ul1.上凰函国画在蛋鸡生产中顾欢,田晓晓,杨海明(扬州大学动物科学与技术学院,江苏225009)摘要:大豆异黄酮是大豆生长过程中产生的一类次级代谢产物,具有广泛的生物活性.研究发现,饲料中添加适量的大豆异黄酮能够有效地提高产蛋量,增强机体抗氧化性能.本文综述了大豆异黄酮在蛋鸡体内代谢及其对蛋鸡抗氧化性能,繁殖机能和内分泌激素的影响.关键词:大豆异黄酮;蛋鸡;抗氧化性能;繁殖机能中图分类号:$816.7文献标识码:A文章编号:1673—1085(2011)12—0044—03大豆异黄酮属于黄酮类物质,是大豆生长过程中产生
2、的一类次级代谢产物,由于其在豆类中含量高且具有弱雌激素样作用,因此又称为植物雌激素.大豆中大豆异黄酮含量占0.1%-0.5%,主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中,种皮中含量极少『】1.迄今为止,大豆中已知的异黄酮共有12种异构体,3种为苷元形式,9种为葡糖苷形式.其中苷元是指染料木素,大豆黄酮和黄豆黄素,三者占大豆异黄酮总量的2%一3%.目前,在蛋鸡上研究较多的是大豆黄酮和染料木素.1大豆异黄酮在蛋鸡体内的代谢大豆异黄酮的代谢很复杂,至今仍未被完全弄清楚.大量研究表明,大豆异黄酮主要在肠道中被吸收,吸收率为10%~40%t.而肝脏在大豆异黄酮的代谢过程中起
3、着关键性的作用,异黄酮类化合物在肝脏参与Ⅱ类反应的.反应后产生的结合型产物可随胆汁分泌到肠腔中,在结肠微生物产生的脱结合物酶作用下,水解产生苷元再重吸收入血而进入肠肝循环.大豆异黄酮在体内吸收后能有效地被Ⅱ类酶代谢并迅速地向机体各组织器收稿日期:2011—10—24官转移分布,机体各组织器官中均能检测到总异黄酮的存在『31.其中大豆黄酮一般以极低的浓度存在于动物组织中,且呈不均匀分布,血浆,肝,肾中含量较高,脑中含量较低【41.Galdos[51在母鸡饲粮中添加5g/kg大豆异黄酮,28d后检测出肝脏中大豆异黄酮含量是71.6mg/kg,肾脏中是33.6
4、mg/kg,心脏中是2.7mg/kg,肌肉中是0.97mg/kg,蛋黄中是10mg/kg.其中,蛋黄中大豆异黄酮含量变化规律为试验期前7d内蛋黄中大豆异黄酮的含量连续上升,第8天到第28天内基本保持不变.徐国银嘲对40周龄伊莎产蛋鸡饲粮添加大豆黄酮6mg/kg,6周后检测血清中大豆黄酮含量为0.7l~g/ml,试验期第0,2,4,6周蛋黄中大豆黄酮含量分别为I.82,2.98,4.87,3.83mg/kg,该试验说明,4周内大豆黄酮在蛋黄中含量随着饲喂大豆黄酮日粮时间的推移逐渐增多.Saitoh等【】对13月龄自来航蛋鸡饲粮分别添加1.77g/kg和5.
5、28g/kg大豆异黄酮,检测血清和蛋黄中大豆黄酮,染料木素,黄豆黄素和雌马酚(大豆黄酮代谢产物)含量,结果表明在血清和蛋黄中雌马酚的含量是最多的,尤其在蛋黄中,雌马酚占到gq.e3t,养禽PoultrvSciertce了总大豆异黄酮含量的60%以上,其试验结果也表明大豆黄酮在蛋黄中是逐渐增加的.2大豆异黄酮对蛋鸡抗氧化性能的影响近年来,关于大豆异黄酮对蛋鸡抗氧化性能影响的报道较多,其作为抗氧化剂应用于蛋鸡生产已成为国内研究热点之一.大豆异黄酮抗氧化生理功能的作用机制主要有减轻自由基对DNA的氧化损害,抑制脂质过氧化反应,增强机体抗氧化酶活性,螯合铜,锌等
6、金属离子,增加抗氧化蛋白表达【.尹靖东等[9-10】对28周龄和6l周龄海塞克斯褐壳蛋鸡饲粮添加5~40mg/kg大豆黄酮,试验8周后发现,添加大豆黄酮能显着降低蛋鸡肝脏,血浆和蛋黄中脂质过氧化物含量,添加10mg/kg大豆黄酮可显着抑制鸡蛋中胆固醇氧化.马得莹等[1对59周龄海兰褐蛋鸡饲粮添加10mg/kg大豆黄酮,试验4周后发现添加大豆黄酮能显着降低蛋鸡组织,血清和蛋黄中脂质过氧化物含量,提高血清谷胱苷肽还原酶活性.许合金等¨对39周龄海兰褐蛋鸡饲粮添加6mg/kg大豆黄酮,试验8周后收集鲜蛋,检测后发现保存7d和21d的蛋黄丙二醛含量均显着下降,这
7、同样也说明大豆黄酮能抑制脂质过氧化反应.朱新建等『13对420日龄伊沙蛋鸡饲粮添加6mg/kg大豆黄酮,试验30d后血清超氧化物歧化酶水平显着提高,血清,肝脏和下丘脑组织中丙二醛含量显着下降.这些试验结果均表明大豆异黄酮具有很强的抗氧化作用,能抑制脂质过氧化反应,提高机体抗氧化酶活性,从而降低蛋鸡组织,血清,蛋黄中脂质过氧化物含量.3大豆异黄酮对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响目前有不少研究表明大豆异黄酮对蛋鸡的产蛋性能和蛋品质有良好的促进作用.孟婷等[141对174日龄迪卡产蛋鸡饲粮分别添加3,6mg/kg大豆黄酮.试验21d后发现产蛋率和蛋重均显着增加,料
8、蛋比显着下降.刘燕强等n1对33013龄罗曼蛋鸡饲粮添加3mg/kg大豆黄酮,结
