高考生物复习专题——蛋白质

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1、高考生物复习专题——蛋白质【知识网络】是构成细胞和生物体的重要物质（如：血红蛋白、肌肉蛋白；参与构成染色体、生物膜等）蛋白质的主要功能调节细胞和生物体新陈代谢作用的重要物质（如：酶、胰岛素、生长激素等）其他功能：免疫作用、运载功能、运输功能、运动功能等（请举例）基本单位：氨基酸（约___种）通式：　　结构层次：结构多样性——形成原因：特点：变性作用条件：应用：场所：内质网上的核糖体游离的核糖体过程：蛋合成　　　　　　（即遗传信息的　　　　　过程）肽键数与氨基酸数的关系：白有关计算肽链中游离氨基和游离羧基个数：氨基

2、酸数与mRNA及DNA上碱基数的关系质　　　　　　　氨基酸代谢的三来源四去路　　　　　代谢　　与糖类、脂肪在生物体内的转化关系　　　营养与健康氮循环：注1：与蛋白质有关的计算①肽链中氨基酸数目，肽链数目和肽键数目之间的关系：缩合时失去的水分子数＝肽键数＝氨基酸的分子数－肽链数②氨基酸的平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸分子数－18×缩合时失去的水分子数③氨基酸分子数与基因中碱基数，mRNA碱基数的关系：基因中碱基数＝mRNA碱基数×2＝氨基酸分子数×

3、68想一想：（1）在细胞的分裂期可以合成蛋白质吗？只有在分裂间期才能合成蛋白质吗？（2）所有的生物体内都能合成蛋白质吗?（3）所有的细胞都能合成蛋白质吗?细菌细胞能吗？（4）基因控制蛋白质的合成过程中，基因中的碱基数目、信使RNA中的碱基数目、蛋白质中的氨基酸数目有怎样的关系？例1：若某人某基因的编码区中含N个碱基，其内含子中有M个磷酸基，则由它指导合成的信使RNA中有＿＿＿＿个核糖，该基因指导合成的蛋白质中最多有＿＿＿＿＿个氨基酸分子。动脑筋：（1）为什么肿瘤细胞中会有较多的游离核糖体?这体现了什么样的生物学观

4、点？（2）分泌蛋白有哪些？血浆蛋白是分泌蛋白吗?血红蛋白呢？（3）已知生活在草原上的狼体内有a种蛋白质,兔子体内有b种蛋白质　　①狼和兔子等生物体内都不止一种蛋白质，这体现了生物体内的蛋白质具有＿＿性的特点。　②狼捕食兔子后，狼体内的蛋白质种类为　　（　）　　A、a种　B、b种　C、a+b种　D、>a种分析：①狼捕食兔子以后，狼体内的氨基酸种类是否增加？②一种生物体内蛋白质种类数决定于什么？它会不会发生剧烈变化？③狼怎样将兔子的蛋白质转变为自身蛋白质？注2、蛋白质代谢蛋白质化学性消化过程及部位：氨基酸被吸收方式、

5、途径：氨基酸被小肠绒毛________吸收，吸收方式是________蛋白质代谢与糖代谢、脂肪代谢之间的关系：蛋白质水解终产物与代谢终产物相同吗？转氨基作用的结果如何？蛋白质和氨基酸在人体内能大量长期贮存吗？人体摄入蛋白质不足会产生哪些病症？氨基酸不含N部分含N部分组织蛋白（基因控制）新的氨基酸尿素糖类、脂肪CO2+H2O体外食物中的蛋白质自身蛋白质来源脱氨基合成（核糖体）水解糖、脂肪中间代谢产物转氨基转氨基转变（肝脏）氧化分解消化、吸收运输去路8例2：下表表示某种食物中的四种氨基酸的含量和人体蛋白质中这四种氨基

6、酸的平均含量。试问：如果人食用这种食物，在人体中发生下列哪种生理过程，才能使食物中的这四种氨基酸得到充分合理的利用：氨基酸丝氨酸组氨酸酪氨酸甘氨酸食物中0.010.100.050.20人体中0.10.230.130.04A.呼吸作用　　　　　　B.氨基转换作用C.脱氨基作用　　　　　　D.氧化作用变式训练：下图是人体蛋白质代谢途径图解，请据图回答：⑥食物蛋白质氨基酸n细胞中氨基酸新的氨基酸不含氮部分含氮部分CO2+H2OCADEBF体外镰刀形细胞贫血症组织水肿酶分泌物体外能量⑦①②③④⑤吸收血液运输血浆含量过少(

7、1)发生①过程的生理名称是，①发生过程的器官有，参与此生理过程所必需的物质有。(2)③过程是在中进行的，此过程是受控制的。④的生理过程是通过作用完成的，⑤在细胞的中进行的。(3)B物质可能是，②和⑥生理过程是通过作用完成的。(4)C物质是在（器官）内形成的。F所表示的器官有。(5)D物质是　，E物质是，⑦的变异属于注3：蛋白质的鉴定想一想：（1）蛋白质的检测试剂是什么？（2）该种试剂和斐林试剂的区别？考考你：向过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂会出现的现象是A、产生气泡　　　B、溶液变红C、溶液变紫　　　D、无现象注

8、4：教材中常见蛋白质成分归纳（1）大部分酶：胰蛋白酶：①可用来分解蛋白质。②可用于动物细胞培养时分解组织使组织细胞分散开。胃蛋白酶：最适PH为1.8~2.2微生物培养课本上提到的那部分的一系列酶(如高丝氨酸脱H酶)高中阶段常用的酶还有：8生理过程所需酶淀粉的消化唾液、胰、肠淀粉酶蛋白质的消化胃、胰蛋白酶，肽酶脂肪的消化肠、胰脂肪酶DNA复制解旋酶RNA转录解旋酶、RNA聚