高校营养学课程生活化教学模式的探索与实践

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1、高校营养学课程生活化教学模式的探索与实践　　摘要：营养学是一门与生活紧密结合的课程。营养学的生活化教学模式在课堂教学、实验项目设计、课程考核、知识应用等方面注入较多生活元素，激发学生的学习兴趣和求知欲，引导学生进行基于生活的科学探究，锻炼科学思维，提高综合素质。　　关键词：生活化教学营养学模式　　Explorationandpracticeoflife-orientedteachinginnutriologycourseinuniversity　　WangRongmei，XuXizhu，DongFang，LiuHaibin，Zh

2、angJinming，WangDongmei　　Taishanmedicaluniversity，Tai'an，271000，China　　Abstract：Nutriologyiscloselyrelatedtolife.Weappliedmanylifeelementsintoclassroomteaching，designofexperiments，courseassessmentandknowledgeapplicationinNnutriologylife-orientedteachingmode，whichimpro

3、vedstudentslearninginterest，arousedtheirthirstforknowledge，guidedtheminscienceresearchbasedonlife，learnedscientificthoughtandimprovedcomprehensivequality.　　Keywords：life-orientedteaching；Nutriology；mode　　在当前高等教育大众化的背景下，大学生就业形势越来越严峻，“教育无用论”开始凸显，这对学校教育的破坏性无疑是巨大的。陶行知先生说

4、：“教育要通过生活才能发出力量而成为真正的教育”。这就告诉我们，教育要面向现实生活。营养学是一门与现实生活紧密结合的学科，脱离了现实生活，营养学的教学就变成了无源之水、无本之木，因此我们采用了生活化教学模式。生活化教学是指教师通过捕捉生活中的学科知识，挖掘学科知识的生活内涵，将抽象的教学建立在学生生动、丰富的生活经验之上，引导学生通过探究、合作等学习方式，陶冶情操，获得有活力的学科知识、技能、方法，并能学以致用，创造性地解决生活中的实际问题，实现学科教学的生活化[1]。本文是我们近几年对营养学生活化教学的探索与实践。　　1生活实

5、践开启课堂教学，激发学习兴趣　　高校大学生课程考核的压力相对较小，学生的学习动力不足，再加上目前存在着就业难等现象，很多大学生对学习缺乏热情，逃课、不认真听课的现象时有发生。　　在课堂的导入部分，教师将教学知识与学生熟悉的生活素材相融合，提出一系列贴近生活的问题，引发学生思考，激发学生学习兴趣，使学生踊跃地参与到课堂中。在营养学第一节课中，提出一系列源于生活的问题，如目前国家GDP高速增长，我国居民还存在营养缺乏吗？哪些营养素缺乏？与营养相关的疾病还多吗？接着引入2002中国居民营养与健康状况调查报告内容，指出全国城乡居民一些营

6、养缺乏疾病依然存在，铁、维生素A、核黄素等微量营养素缺乏，高血压、肥胖率、恶性肿瘤等与营养相关的慢性疾病患病率呈上升趋势，引发学生对全国居民营养健康状况的关注与思考，继而联系到自身实际情况，增强营养缺乏病及营养相关疾病的预防意识，同时也对营养学产生浓厚的兴趣。　　2生活实践贯穿课堂教学，提高学生综合素质　　营养学知识源于生活，又高于生活。教学活动内容应紧密结合现实生活，加强学生对知识的理解，使学生感到营养学的现实意义，认识到知识的价值，引导并鼓励学生将学到的知识运用于生活实践中，解决生活实际问题。通过对生活现象的实验研究，锻炼学

7、生的科学思维，激发探究与创新精神。　　2.1教学课件生活化，激发学生高涨的学习热情，打牢基础理论知识　　目前大多数高校利用多媒体授课，多媒体课件可以提供声光电等多种信号刺激，有效地吸引学生的注意力[2]。为了增加学生的感性认识，调动学生的学习热情，使学生全身心地投入课堂学习中，在课件制作方面尽量做到生活化。第一，幻灯片配有来源于生活的图片。例如讲授营养素缺乏症时，插入相关营养素缺乏表现的图片，当学生看到大脖子病、癞皮病、坏血病、佝偻病等患者的真实照片时，对学习产生了热情，对知识的记忆更加深刻，所以恰当利用图片而达到的教学效果是单

8、纯的文字所不能企及的。第二，幻灯片配有来源于生活的视频。在讲授锌的生理功能时，给学生放一段“小儿不爱吃饭可能是缺锌”的广告视频活跃课堂气氛。在讲授碳水化合物里面糖醇的功能时，放一段关于含有木糖醇口香糖的视频。通过一系列来源于生活的视频，加深了学生对知识的理解，使