《客房服务技能》实习指导书

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1、《客房服务技能》实习指导书《客房服务技能》实习指导书一、课程实验的目的要求：通过《客房服务技能》实验课程的教学与实验实践活动，使学生理论联系实践，初步掌握客房服务的方法和技巧；熟悉客房服务的基本程序和方法；掌握中西式做床、客房清洁以及其它客房服务的方法和技巧，为今后从事客房服务工作打下基础。二、课程实验总学时数90学时三、实验开设对象专业：旅游服务与管理专业四、考核与报告：1、实验后，学生将实验结果等内容写出实验报告或以与实验内容相应的文本、图、表等形式表现出来，应符合实验教学的要求，并得到指导教师的认可。2、指导教师对每份实验报告或其他结果表现形式进行审阅、评

2、分。3、实验课的成绩为百分制。实训一西式铺床（一）实训目标要求学生通过西式铺床实训，熟练掌握这种现为绝大多数星级饭店所采用的西式做床方法。同时，要求学生通过实际操作，能够对这种做床方法提出一些建设性的铺床改进意见，使之成为一种更科学的铺床方法。（二）实训用品1、床：规格为120×200×44（厘米）2、一套床上用品及其规格：床单284x200(厘米)毛毯242x200(厘米)枕芯45x75(厘米)枕套50x80(厘米)定型床罩：267x110(厘米)裙长44(厘米)3、床架、床头柜、床垫（包括床护垫）、床头板、工作台，地面铺有地毯；（三）实训内容拉床、整理床、铺

3、单、套被套、套枕套、推床。（四）实训步骤1、将床拉离床头板（1）弯腰下蹲，双手将床架稍抬高，然后慢慢拉出。（2）将床拉离床头板约50厘米。（3）注意将床垫拉正对齐。2、垫单（第一张床单）（1）开单：用手抓住床单的一头，右手将床单的另一头抛向床面，并提住床单的边缘顺势向右甩开床单。（2）打单：将甩开的床单抛向床头位置，将床尾方向的床单打开使床单的正面朝上。（3）手心向下，抓住床单的一边，两手相距约80-100厘米。将床单提起，使空气进到床尾部位，并将床单鼓起。在离床面约70厘米高度时，身体稍右前倾，用力拉下去。当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整，将床单尾

4、方向拉正，使床单中线与床中线吻合。床单必须一次性到位，两边所落长度需均等。床单保持平整，然后掖边包角。包角一般有侧包角和正包角两种方法，但角度要求一致，即：内角45°，外角90°。3、第一次包角将床单四角包进床垫，四角的样式统一、紧实、外90°内45°4、铺衬单（第二张床单）服务员站位与铺设第一条床单要求相同。第二条床单正面朝下，中线与床中线吻合，床单首端余出10厘米左右，床单保持平整。衬单与铺垫单的方法基本相同，甩单必须一次性到位，两边所落长度需均等。5、铺毛毯毛毯铺设在第二条床单上面。要求正面朝上，商标放在床尾，中线与床中线吻合。毛毯首端与床头距离要适当（一

5、般30厘米左右）。然后将第二条床单首端反折在毛毯上面。最后将毛毯连同第二条床单同时塞入软垫下面，掖边包角。边角包法及要求与铺第一条床单相同。若需要在毛毯上铺设第三条床单，方法要求与毛毯铺设相同。6、第二次包角将毛毯及第二张单一起从床头回折30cm，将四角包进床垫下，四角的样式统一、紧实、外90°内45°。7、装枕套（1）两个枕头上下整齐（2）枕芯不外露（3）四角饱满（4）外形平整挺括（5）中心线不偏离（6）开口背向床头柜8、放床罩正面朝上，对正中线。先整理床的尾端。要求床盖尾端及两侧下垂部分的长度一致，然后将床头多余部分塞入枕下并做出枕线。9、将床复位用腿部将床

6、推回原位。床头与床头板对称，放在床头板的中间位置注意：床单、枕袋、床盖等床上用品要无皱、无破损、无污迹。做床时要求三线对齐，即：床单中线、毛毯中线、枕头中线对齐。掖边要求平、严、实。包角要求式样、角度标准一致。实训二中式铺床（一）实训目标要求学生通过中式铺床实训，熟练掌握这种现为绝大多数星级饭店所采用的做床方法。同时，要求学生通过实际操作，能够对这种做床方法提出一些建设性的铺床改进意见，使之成为一种更科学、人性化铺床方法。（二）实训用品（1）床：规格为120×200×44（厘米）（2）一套床上用品及其规格：床单1张280×200（厘米）被套1床230×180（厘

7、米）(另加飞边5cm)被芯1床155×235（厘米），重量不小于1．5kg/床枕芯2只45×80（厘米），0.8kg/只枕套2只48×85米（厘米）（3）床架、床头柜、床垫（包括床护垫）、床头板、工作台，地面铺有地毯；（三）实训内容拉床、整理床、铺单、套被套、套枕套、推床。（四）实训步骤1、拉床。弯腰下蹲，双手将床架稍抬高，然后慢慢拉出。将床拉离床头板约60cm。注意将床垫拉正对齐。2、整理床：在撤布草的过程中，有可能使床垫移位，护垫翘角，要按顺时针方向去整理将它们复位，注意：保护垫的正面要朝上,无污渍及毛发。3、铺单。铺床单分为三个步骤来完成。（1）甩单：将折

8、叠的床单正面向上，用左手