百货店进货策略分析

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1、百货店进货策略分析一、百货店简介该百货店位于F楼二区一楼。服务对象为F楼一区、二区和H楼的学生,学生数量大约在1570人。百货店面积狭小,但经营货物数量众多,有食品类方便面、面包、香肠、饼干、零食小吃,饮料类矿泉水,碳酸饮料等以及众多学生生活用品。其中又以食品居多,大约占货架的4/5。因货物种类巨多,因此我们取少数几种较典型货物进行分析。它们是方便面,面包,牛奶。二、方便面、面包、牛奶介绍1、方便面是食品类中数量最多的,约占总货架数的1/5。方便面品牌较多,有康师傅、福满多、今麦郎、白象、五谷道场、统一、华龙、味之家八

2、种。包装方式有三种,袋装,桶装,碗装。康师傅,种类最多,有红烧牛肉、香辣牛肉、麻辣牛肉、麻辣排骨、辣旋风、老火靓汤、面霸、劲霸在内的袋装、桶装包装形式计21种。占方便面九个货格的三个。福满多种类较多,有袋装形式的13种,占方便面货格的一个。今麦郎种类也较多,有袋装桶装形式的15种,占方便面货格的二个。白象介于康师傅和福满多、今麦郎之间,有三种包装形式的17种,占方便面货格的一个半。剩余的货格被其余品牌占据。2、面包有四家品牌的11种。均是本地品牌。3、牛奶有伊利、三鹿、光明、喜盈门、金洋、益壮、日壮、明太郎八种。它们以

3、开箱形式放于百货店中央或货架底层。其中三鹿最多,占总数20箱的60%,为12箱,伊利为两箱,光明,喜盈门分别一箱,剩下的均是本地品牌,由于销售不畅,被置于货架底层。三、方便面、面包、牛奶进货策略分析1、方便面由于学生偏好,饮食习惯等因素,日均消费量很大,相应地,货架摆放的量也很大。相对而言,因为面积有限,作为库存状态的整箱方便面较少。考虑到百货店的经营者是一学生,其用于照看百货店的时间精力有限。因此,对货架上的方便面不便于进行日常统计分析,做出订货策略,而是实行目视管理和双堆控制,在销售的过程中,一旦发现方便面数量不足

4、,便立刻进行补充,当作为库存状态的整箱方便面消耗尽时,便考虑进货问题了。作为百货店的方便面供应商,其实质是各品牌方便面的代理商,代理的角色决定了方便面的供应商不止一家,这也为各销售速度不同的方便面进货提供便利条件。同时,该百货店只是供应商在本校众多客户中一个,综合考虑,他们实行定期送货上门,当然,各品牌方便面有着不同的送货周期。当送货时,百货店根据销售情况和库存状态做出是否进货和进多少的决定。通常百货店会补充存货,至原先设定好的最大库存水平。在订购数量上,百货店为了便于结算,在考虑进货量的基础上,为整箱货。对于缺货问题

5、,由于学生对方便面没有品牌忠诚度,即使遇到某品牌方便面缺货,也会其他多种品牌供选择,因此百货店不会因缺货丧失销售机会。有时,为了促进滞销方便面的销售,百货店还会选择故意缺货来促进其销售。像畅销方便面如康师傅、福满多、今麦郎、白象,供货周期短,订货量大,库存量也大。滞销方便面如五谷道场、统一、华龙,供货周期就较长,订货量小,库存量也小。而像味之家因销售太少,不仅没有存货,更要面临下架,停止销售的局面。2、面包面包由于保质期短,销售量不如方便面大,因此所有面包被置于货架上。其供货策略和方便面基本相同,不过就是供货周期更小,

6、订货量也小罢了。3、牛奶保质期介于方便面与面包之间,尽管如此,其量却小,和面包类似,所有牛奶置于货架上。其供货策略和方便面基本相同,不过就是供货周期更小,订货量也小罢了。

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