新疆抓饭连锁店策划书

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1、新疆抓饭连锁店策划书1.总体概述1.1我们的企业自助抓饭阁是我们班级集体智慧的结晶，它具有深厚的西域文化底蕴，它提供的给我们的是纯正美味的新疆风味抓饭。它特色显著，具有独特的民族风情和丰富的营养价值。我们的抓饭主要采用自助形式运营，并推出外卖业务。服务是我们的特色所在。目前抓饭市场没有强势品牌，行业没有形成规范，这是我们的市场潜力所在。因此，运营这样一个企业具有可操作性。1.2市场状况我们的顾客主要面对城市中的中高收入者和外来游客，潜在顾客为追求文化食品的知识青年。我们抓住抓饭市场无强势品牌这一市场空白，要做抓饭市场的第一个以企业形式运营，以追求文化价值为目标的企业。我们将采用以追求合

2、理利润为目标的定价策略进入市场，采用借势旅游公司作为切入点，将采用直销直接面对顾客。采用一系列极具有吸引力的促销手段提高品牌知名度和市场占有率。1.3企业投资和财务运营我们作为大学生自主创业，享有一系列优惠政策。我们享受一年内免交个体工商户登记注册费(包括开业登记、变更登记、补换营业执照及营业执照副本)、个体工商户管理费、集贸市场管理费、经济合同1鉴证费、经济合同示范文本工本费。我们的资金来源主要由新疆知名企业百富出资50万，自筹10万。近些年，百富正致力于整合新疆传统民族饮食行业。而我们的企业目标正是打造民族抓饭的品牌。因此，百富和我们企业具有共同的历史使命，合作也就自然了。1.4组

3、织结构和人力资源企业以有限责任公司形式经营，实行所有权和经营权分离。组织结构上使用直线型模式，总经理负责一切事务。下设各辅助部门。并且，我们邀请经济、食品科学、法律系的有经验的老师担任经济、技术、法律顾问。2.市场机会分析2.1概述新疆维吾尔族自治区是多民族居住的地方，长期以来形成其独特的饮食文化，抓饭是其中的典型代表。随着经济的发展，人民生活水平的提高，中、高收入人群越来越多。享受发展型消费结构比重越来越大。同时，随着旅游业的快速发展，外来游客以及商务人员数量迅速增长，均为本企业的产品推广带来乐观的市场前景。统计数据表明：2002年新疆入境游客人数为275350万人次，国内游客人数为

4、967.94万人次，合计276317.94万人次。若这些游客中的1%前来餐厅消费，则可带来77364万元的销售收入。同时，2001年和2002年国内游客增长率高达10.75%和15.33%，客流量的迅速增长为本企业带来了丰富的客源市场。因此，本企业拥有巨大的市场潜力。2自助抓饭作为一种特色饮食，其经营劣势在于难以形成品牌忠诚度。因此，关系营销是最有效的营销模式。旅行社的导游可以直接推荐游客前来，旅游淡季时对本地市场的开发可以通过大众媒体进行营业推广。2.2消费决策过程在游客的消费决策中，导游起很重要的作用。有些旅行社甚至是由导游决定在哪些餐厅消费。消费决策流程图问题认识信息收集方案

5、评价消费决策消费后评价当消费者有饮食需求时，就会进行信息收集，其信息来源有私人关系，商业来源，大众媒体及经验。其中，人际关系和经验占主要方面。因此，我们要做好关系营销，使顾客建立良好的品牌忠诚度。2.3市场环境分析2.3.1优（劣）势分析优势和劣势是影响一个企业发展的内在环境。优势指在应用中可以获得成功的一些战略，劣势指需要加以改正的不足之处。主要优势有：技术优势：1)质量控制；2)科技创新；3)优质服务；4)信息反馈。3产品优势：1)产品多样性，满足不同消费者的的差异化需求；2)新疆饮食文化悠远，历史悠久；3）本公司开发的抓饭等产品具有浓郁的民族特色，呈显丰富的伊斯兰文化。

6、资源优势：1)学校资源的应用，包括老师的指导、图书信息的查询等；2)人脉的经验分享：师哥师姐的创业经验和老师的顾问式参谋。主要劣势有：核心技术薄弱。1)渠道问题：没有老顾客的支持。2)创业期资金来源短缺：团队成员缺少充裕的资金，而新疆没有这方面贷款政策。若大规模投资，则成本高，风险大；若小规模投资，则竞争激烈，难以形成品牌，且利润小。3)抓饭制作的工艺性较强，且不易保温。4)现有抓饭馆均采用低价位，物美价廉，若特色不足，打入高档餐厅行列难度较大5)较难给市场以新鲜感是饮食业的大忌。6)餐饮业行业自身风险大。2.3.2机会/威胁分析对于一切经济活动来说，机会与威胁并存，成功的关键在于把

7、握机会、化解或减弱威胁的能力。4经调查发现，市场存在如下机会：市场需求容量大，企业经营零散，行业中无领导者，且产品同质化、服务水平均不高。据调查，消费者倾向于消费不同口味的抓饭，季节等因素的变化，影响着口味的选择。新疆旅游市场的快速发展，外来游客数量迅速增长，具有独特风味的抓饭对游客有其强大的吸引力，可以和旅行社合作，寻找客户领导者。顾客方面：1)对目前抓饭店的卫生环境不满意，小店多，低档次的店多。口味单一，没有创新。2)生活水平较高，