天水农家乐创新研究文献综述

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1、天水农家乐旅游发展现状及对策研究文献综述（旅游学院）一、研究背景及动态（一）研究背景改革开放以来,我国经济快速发展,人民生活水平显著提高。人们对生活质量了有更高的要求,旅游成为人们日常休闲的主要选择。最近几年,乡村旅游发展迅速,已经成为促进农民增加收入、解决农村发展问题和建设社会主义新农村的亮点。从国家层面上讲,发展乡村旅游,是旅游服务新农村建设的一项重要举措2006年初,全国旅游工作会议上作出了旅游行业要认真贯彻落实中央关于建设社会主义新农村的战略部署,以旅游促“三农”。[1]为建设社会主义新农村作贡献从区域角度上,发展乡村旅游是壮大天水市旅游业的需求

2、,也是天水市贯彻国家“以旅促农”政策的体现。乡村旅游的消费需求非常旺盛,不仅符合城镇居民回归自然的消费心理,且有利于农民开拓眼界,增强广大市民，农民的出游实力,成为天水市旅游最大的客源市场之一。天水市郊农村地区,旅游资源富集,农村旅游业发展,极大丰富了天水市旅游产业的供给体系,它将成为天水市旅游产业发展的主要支撑之一。目前,在天水市郊农村旅游发展中,农家乐旅游是要的组成部分,它对丰富天水市郊农村旅游圈的旅游产品，提升生态与农业旅游内涵具有重要作用。近年来,伴随着城市化、工业化进程的加快,农村的人地矛盾越来越突出,因受个人素质、知识、技术等因素的影响,传统

3、农民向二、三产业转移有难度,而农家乐的发展找到了传统农业和现代旅游业的最佳结合点,受知识、技术、投资等因素限制较少,有利于传统农民较为从容地转向第三产业就业并分享现代产业利益。经济的快速发展使得老百姓的生活水平日益提高,消费能力逐渐增强,越来越多的城市居民开始青睐静逾、安逸、自然的健康生活,而农家乐旅游作为新的消费需求和生活方式恰好满足了人们亲近自然、回归自然的心理。[2]同时,随着消费结构的升级,城市居民的消费内容不再单一,消费品质逐渐提高,其中农产品的品质和安全问题更受关注。随着现今社会食品安全问题的不断凸现,人们总是担心所吃东西的安全性。农家乐的特

4、色之一便是“吃农家饭”,品尝特色、新鲜、安全的农产品是游客前往农家乐旅游的目的之一。从最初一些城郊农户结合自己的种植、养殖,利用自家院落,为城市消费者提供吃、住等简单服务起步,逐步向利用自然风景和农业资源,提供吃、住、玩、乐、娱等体验性休闲活动拓展。农家乐的出现使得我国旅游业以往单一化的局面被打破,呈现出多层次、多样化的发展趋势,从而使得旅游活动更加丰富多彩。作为一项新型的旅游项目,它是为满足广大旅游者日益变化的旅游消费心理运营而生。农家乐作为传统农业与现代旅游业的有机结合体,拉近了市民与农民之间的距离,促进了城市与农村之间的交流与发展。（二）研究动态绝

5、大多数学者赞同“农家乐”旅游的雏形来自于国内外的乡村旅游,开展的比较成功的是一些欧美发达国家。早在19世纪,这些国家的都市人为逃避城市工业污染和快节奏的生活方式而走进了乡间。意大利在1865年就成立了“农业与旅游全国协会”,专门介绍城市居民到农村去体验野外生活。随着交通设施的发展,特别是铁路运输的便利,缩短了城乡距离,加大了乡村地区的可进入性,因此欧洲阿尔卑斯山区和美国、加拿大落基山区成为世界早期的乡村旅游区。随着游人的增加,乡村旅游经营者也随之扩大经营规模。旅游大国西班牙就把乡村的城堡进行一定的装修改造成饭店,用以留宿客人,称为“帕莱多国营客栈”;同时

6、,把大农场、庄园进行规划建设,增加了徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等项目。此后,乡村旅游在欧洲及美国、加拿大地区得到了蓬勃发展,到现在已具有相当大的规模,走上了规范化发展的道路。我国是一个古老的农业国,悠久的农业历史孕育了浓厚的农耕文化,加上各地的农业资源丰富,景观差异大,具备了发展乡村旅游的充足条件。在我国,乡村旅游多被称为“农家乐”,尹志伦认为这一称谓是受到南宋诗人陆游的《岳池农家》一诗的启迪,诗中有句“农家农家乐复乐,不比市朝争夺恶”。[3]而胡卫华、王庆认为国内真正意义的乡村旅游始于20世纪80年代,是在特殊的旅游扶贫政策指导下应

7、运而生的,并认为由于“农家乐”起步较晚,还处于初期阶段。20世纪80年代后期开发较早的深圳“荔枝节”,在四川、重庆等地发展迅速,随后在全国遍地开花。对“农家乐”的研究和分析不能脱离乡村旅游、农业旅游的范畴,关于乡村旅游国内外已发表有大量专著和论文,综合有关研究的观点,可从5个层面认识乡村旅游。从旅游目的地来看,旅游行为发生在乡村地区,是以乡村的各种类型的风土人情、田园风光为背景展开的相关的旅游活动。从客源地及游客的动机来说,客人群体主要为城市居民。由于工业化和城市化的发展,城市移民大量增加,城市环境恶化,水体、大气、噪音污染严重,人们工作、生活压力大、负

8、担重,人际关系淡漠,越来越多的人基于休闲、逃避、缓解压等需求盼望享受淳朴、恬静、