n餐饮企业管理问题诊断

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1、N0424餐饮企业管理问题诊断1.服务有两个重要的因素，即：  回答：正确1.A 尊重和协调2.B 指挥和方便3.C 尊重和方便4.D 指挥和协调2.餐饮业服务的关键五分钟是：  回答：正确1.A 餐前二分钟，用餐时至少停留三分钟2.B 餐前三分钟，上菜时停留二分钟3.C 餐前三分钟，餐后征求意见二分钟4.D 进门三分钟和临走两分钟3.楼面服务的标准就是遵照：  回答：正确1.A “一熟、二笑、三心（三轻）、四声、五勤、六大技能”来展开2.B “一笑、二熟、三心（三轻）、四勤、五声、六大技能”来

2、展开3.C “一勤、二笑、三心（三轻）、四熟、五声、六大技能”来展开4.D “一声、二熟、三心（三轻）、四笑、五勤、六大技能”来展开4.楼面服务部的餐前准备工作，项目很多，但是最重要的有两点，即：  回答：正确1.A 服务和摆台2.B 卫生和管理3.C 卫生和摆台4.D 服务和管理5.作为一名经理，通常检查的五个标准是：  回答：正确1.A 卫生、摆台、行为规范、产品、仪容仪表2.B 退酒、礼貌、行为规范、传菜、仪容仪表3.C 卫生、礼貌、菜品质量、产品、迎宾礼仪4.D 卫生、礼貌、行为规范、产

3、品、仪容仪表6.对于卫生间的诊断，一般包括以下四个方面，即：  回答：正确1.A 设施、卫生、气味、客用品2.B 收费、卫生、服务、客用品3.C 设施、服务、气味、客用品4.D 收费、卫生、态度、客用品7.建立一个高效的餐饮团队，就是回答：  回答：正确1.A “谁能解决，怎么解决”的问题2.B “谁能解决，由谁来解决”的问题3.C “要谁解决，怎么解决”的问题4.D “谁能解决，要谁解决”的问题8.在餐厅的投诉服务处理工作中，下下策是：  回答：正确1.A 赔礼道歉2.B 请外援3.C 打折4

4、.D 和顾客理论9.餐饮企业对于员工微笑的培训，应强化到：  回答：正确1.A 服务的过程中2.B 照相的层面 1.C 进入餐厅  2.D 加盟酒店10.楼面服务部服务的标准中的四勤就是：  回答：正确1.A 嘴勤、腿勤、手勤、笑勤2.B 嘴勤、腿勤、心勤、脑勤3.C 眼勤、腿勤、手勤、脑勤4.D 嘴勤、腿勤、心勤、笑勤11.对于席间的技能展示，最常见和最小的技能展示就是：  回答：正确1.A 上菜服务2.B 点烟服务3.C 酒水服务4.D 照顾老人和小孩12.楼面服务部服务标准中的五声一般指：

5、  回答：正确1.A 迎客声、致谢声、送客声、道歉声、寒暄声2.B 迎客声、致谢声、送客声、唏嘘声、询问声3.C 迎客声、致谢声、送客声、道歉声、询问声4.D 迎客声、致谢声、吃饭声、唏嘘声、寒暄声13.餐饮中为前厅服务的是：  回答：正确1.A 后勤2.B 后厨3.C 员工4.D 顾客14.好的员工宿舍，就是：  回答：正确1.A 好心情从这里启航2.B 自由的空间3.C 员工梦开始的地方4.D 睡觉的地方15.“闻”、“问”的过程，就是少说多听，也是：  回答：正确1.A 决策的过程2.B 

6、解决问题的过程3.C 分析问题的过程D 了解问题实质的过程下面是赠送的中秋节演讲辞，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢中秋佳节演讲词推荐中秋,怀一颗感恩之心》老师们，同学们：秋浓了，月圆了，又一个中秋要到了!本周日，农历的八月十五，我国的传统节日——中秋节。中秋节，处在一年秋季的中期，所以称为“中秋”，它仅仅次于春节，是我国的第二大传统节日。中秋的月最圆，中秋的月最明，中秋的月最美，所以又被称为“团圆节”。金桂飘香，花好月圆，在这美好的节日里，人们赏月、吃月饼、走亲访友……无论什么形式，都

7、寄托着人们对生活的无限热爱和对美好生活的向往。中秋是中华瑰宝之一，有着深厚的文化底蕴。中国人特别讲究亲情，特别珍视团圆，中秋节尤为甚。中秋，是一个飘溢亲情的节日;中秋，是一个弥漫团圆的时节。这个时节，感受亲情、释放亲情、增进亲情;这个时节，盼望团圆、追求团圆、享受团圆……这些，都已成为人们生活的主旋律。同学们，一定能背诵出许多关于中秋的千古佳句，比如“举头望明月，低头思故乡”、“但愿人长久，千里共婵娟”、“海上生明月，天涯共此时”……这些佳句之所以能穿透历史的时空流传至今，不正是因为我们人类有着

8、的共同信念吗。中秋最美是亲情。一家人团聚在一起，讲不完的话，叙不完的情，诉说着人们同一个心声：亲情是黑暗中的灯塔，是荒漠中的甘泉，是雨后的彩虹……中秋最美是思念。月亮最美，美不过思念;月亮最高，高不过想念。中秋圆月会把我们的目光和思念传递给我们想念的人和我们牵挂的人，祝他们没有忧愁，永远幸福，没有烦恼，永远快乐!一、活动主题：游名校、赏名花，促交流，增感情二、活动背景：又到了阳春三月，阳光明媚，微风吹拂，正是踏青春游的好时节。借春天万物复苏之际，我们全班聚集在一起，彼此多一点接触，多一点沟通，共