餐饮企业管理问题诊断测试题

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1、单选题正确1.服务有两个重要的因素，即：1. A 尊重和协调2. B 指挥和方便3. C 尊重和方便4. D 指挥和协调正确2.餐饮业服务的关键五分钟是：1. A 餐前二分钟，用餐时至少停留三分钟2. B 餐前三分钟，上菜时停留二分钟3. C 餐前三分钟，餐后征求意见二分钟4. D 进门三分钟和临走两分钟正确3.楼面服务的标准就是遵照：1. A “一熟、二笑、三心（三轻）、四声、五勤、六大技能”来展开2. B “一笑、二熟、三心（三轻）、四勤、五声、六大技能”来展开3. C “一勤、二笑、三心（三轻）、四熟、五声、六大技能”来展开4. D “一声、二熟、三心（三轻）、

2、四笑、五勤、六大技能”来展开正确4.在席间服务时，分为两个方面，即：1. A 服务展示和技能展示2. B 语言展示和技能展示3. C 语言展示和管理展示4. D 服务展示和管理展示正确5.传菜部的三个评价标准是：1. A 快、准、通2. B 快、通、稳3. C 快、准、稳4. D 通、准、稳正确6.要达到利润的最大化，首先要：1. A 流程细化2. B 成本控制3. C 追求利润率4. D 把目标分解正确7.建立一个高效的餐饮团队，就是回答：1. A “谁能解决，怎么解决”的问题2. B “谁能解决，由谁来解决”的问题3. C “要谁解决，怎么解决”的问题1. D “

3、谁能解决，要谁解决”的问题正确8.在餐厅的投诉服务处理工作中，下下策是：1. A 赔礼道歉2. B 请外援3. C 打折4. D 和顾客理论正确9.餐饮企业对于员工微笑的培训，应强化到：1. A 服务的过程中2. B 照相的层面 3. C 进入餐厅  4. D 加盟酒店正确10.对于餐饮企业，餐厅的灵魂就是：1. A 品牌产品2. B 服务人员3. C 笑脸4. D 激励机制正确11.服务分为两个层次的服务，即：1. A 语言服务和微笑服务2. B 技能服务和间接服务3. C 微笑服务和技能服务4. D 直接服务和间接服务正确12.楼面服务部服务标准中的五声一般指：1

4、. A 迎客声、致谢声、送客声、道歉声、寒暄声2. B 迎客声、致谢声、送客声、唏嘘声、询问声3. C 迎客声、致谢声、送客声、道歉声、询问声4. D 迎客声、致谢声、吃饭声、唏嘘声、寒暄声正确13.餐饮中为前厅服务的是：1. A 后勤2. B 后厨3. C 员工4. D 顾客正确14.传菜部要准确、快速的将厨房制作出来的美食传送到顾客的餐桌上，所以传菜部的特点是：1. A 流程化、标准化2. B 大众化、工业化1. C 重量稳定2. D “特快专递”正确15.“闻”、“问”的过程，就是少说多听，也是：1. A 决策的过程2. B 解决问题的过程 C 分析问题的过下面

5、红色字体为赠送的个人总结模板，不需要的朋友下载后可以编辑删除！！！！xx年电气工程师个人年终总结模板根据防止人身事故和电气误操作事故专项整治工作要求，我班针对现阶段安全生产工作的特点和重点，为进一步加强落实安全工作，特制定了防止人身事故和防电气误操作事故的(两防)实施细则。把预防人身、电网、设备事故作为重点安全工作来抓，检查贯彻落实南方电网安全生产“三大规定”情况，检查(两防)执行情况，及时发现和解决存在的问题，提高防人身事故和防电气误操作事故的处理能力，从源头上预防和阻止事故的发生，使安全管理工作关口前移，从而实现“保人身、保电网、保设备”安全生产目标收到一定的效果

6、。通过前段的检查和整改工作，现将我班到现时为止在此方面的情况总结如下一、在防止人身事故方面(重点防范高处坠落事故)在运行维护、施工作业过程中的防触电、防高空坠落事故。我班通过对每周的安全会议和工作负责人对现场高处作业管理的检查，使得安全防范思想、工作、监督到位;使安全工作责任、措施及整改落实，从而安全工作得到保证。1、作业前的准备工作和控制措施工作。包括高空作业现场查勘，使工作人员对该任务的危险点(安全措施卡)有清晰、准确、全面的认识，采取相应的控制和安全措施，并正确派选合适胜任的工作负责人和工作班成员。2、在开工前，工作负责人向作业人员交待工作内容、安全注意事项及该

7、作业的危险点。作业过程中明确监护人员，监护人实时监控高处作业人员动向，及时提醒和纠正作业中的不安全行为，使安全措施不折不扣地落实和执行到位。3、认真落实高处作业人员的安全保护措施。配备可靠的(按规定期限内检验合格的)安全工器具，如安全带(绳)、升降板、脚扣、竹(木)梯等，并能够正确使用此类工器具。4、在高空作业的工作全过程中，强调工作人员自始至终确保自身安全行为：△定期对登高工具和安全工器具(安全带、安全绳、脚扣、升降板、竹木梯子等)进行试验，试验或外观检查不及格的立即报废，严禁留作备用。△必须系好安全带(绳)，安全带(绳)必须栓在上方牢固的构件上，