酒店管理专业人才培养问题与策略

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1、酒店管理专业人才培养问题与策略酒店管理专业人才培养问题与策略酒店管理专业人才培养问题与策略酒店管理专业人才培养问题与策略酒店管理专业人才培养问题与策略酒店管理专业人才培养问题与策略酒店管理专业人才培养问题与策略酒店管理专业人才培养问题与策略　　应用型本科酒店管理专业的内涵及其特性　　相对应其他本科专业而言，酒店管理专业本来就更具有应用性特征。酒店管理专业是近年来市场需求导向下多数应用型本科院校争相开设的热门专业。所谓应用型本科，它是有别于研究型本科、教学型本科的一种新的本科教育类型。其在内涵、定位、人才培养目标等方面具有自身的特点。应用型本科酒店管理专业的特性，应从不同层

2、面或角度进行分析。首先，该专业以市场需求为导向，学生就业去向明确，就业形势好，生源充足。其次，理论联系实际，更加注重应用性。以掌握一定理论知识、熟练操作技能、熟练英语交流、富有服务意识及管理能力的应用型人才为培养目标。再者，课程、教材应体现理论结合实际，注重实践、实用、够用等特点，并设置一定的实训和实习环节，必须有实训室、实习基地等教学设施作为保障。最后，师资要求具有一定数量比例的双师型教师、兼职教师，教师授课应遵循“三重三轻”，即重实践、轻理论，重实操、轻讲授，重指导、轻灌输。　　我国酒店管理专业人才市场需求的研究进展　　通过市场调研，采用定量与定性相结合的方法对酒店管

3、理专业人才的市场需求情况进行统计、汇总，指出了当前高校人才培养与市场实际需求之间存在供需矛盾以及校企双方在人才培养过程中未能有效合作等问题，并对问题的成因进行深入分析，从应用型本应用型本科酒店管理专业人才培养问题与对策：基于酒店企业需求视角晁小景1,2,王庆生1摘要：本文从酒店企业需求的角度探讨应用型本科酒店管理专业人才培养问题，通过对酒店管理专业的特性、进展以及酒店行业人才需求的情况等进行梳理，对我国酒店管理专业人才培养现状进行调查并分析问题的原因，主要从校企合作的角度提出提高酒店管理专业人才培养质量的对策和建议。关键词：人才培养；酒店管理专业；应用型本科；问题；对策科

4、人才培养的模式、专业设置、教材建设、教学过程以及师资队伍建设等方面进行了探索，提出以市场需求为导向的酒店管理专业人才培养模式的建议与对策。研究表明，目前国内在酒店管理人才需求市场分析方面仍存在一些问题。一方面，概念混淆。酒店管理专业人才需求与酒店企业人才需求并非等同，即是说，酒店管理专业的人才就业去向不仅仅局限于酒店企业，除此之外，还有诸如会展、旅游、休闲、邮轮、奢侈品等相关行业可供选择。事实上，多数学者往往只关注或研究酒店企业对人才的需求，而忽视其他相关行业的需求实际。因为，如果仅仅把酒店管理专业的学生就业方向局限于酒店企业，未免过于狭窄，将制约学生的选择和发展。另一方

5、面，诸如师资队伍建设、校企合作共同培养人才等问题及其建议，仍停留在表面，未有明显进展。大多高校只是单方面围绕市场需求，探索人才培养模式道路，却较少借助企业的力量，通过校企合力搞好人才培养。　　我国国家层面在应用型本科酒店管理专业人才培养方面面临新机遇　　2015年10月21日，教育部、发改委、财政部出台的《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》指出，随着经济发展进入新常态，高等教育结构性矛盾更加突出，同质化倾向严重，毕业生就业难和就业质量低的问题仍未有效缓解，生产服务一线紧缺的应用型、复合型、创新型人才培养机制尚未完全建立，人才培养结构和质量尚不适应经济结构

6、调整和产业升级的要求。为此，高校应把办学思路向服务地方经济社会发展、产教融合校企合作、培养应用型技术技能型人才、增强学生就业创业能力等方面转变，按照需求导向、服务地方的基本思路，推动高校转型发展。因此，应用型本科是高等教育从精英教育发展到大众教育的必然产物，走特色发展之路的理性选择，顺应时代发展的良策。　　1.全球酒店行业发展迅猛。酒店行业是与其他行业的发展紧密关联的新兴服务业。随着经济的发展，旅游产业上升为国家战略性支柱产业，酒店行业发展增速快、数量多。在管理理念上，更加注重服务品质和品牌管理。酒店行业的发展，为社会创造了大量就业机会，带动更多相关产业的发展，为促进推动

7、区域经济发展做出了重要贡献。2.国内酒店行业呈现出国际品牌酒店集团化、本土品牌酒店连锁化、单体酒店联盟化的发展态势。各自寻找适合自身情况的特色发展道路，经济型酒店遇到了快速发展的契机，商务型酒店呈现大众化休闲消费趋势。3.单纯从高校毕业生就业意向看，经济型酒店不被看好。奢华品牌酒店更受消费者青睐，同时亦是酒店管理专业毕业生的理想就业选择。4.一直以来，酒店行业存在人员流动性大，人才需求量大，尤其是基层岗位服务员短缺等问题。为了降低人员成本，酒店企业更愿意选择与高校合作，通过为在校生提供实习机会，达到双赢的目的。　　酒店企业对人