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1、肥胖症的膳食营养治疗论文毕业论文(设计)课题名称:肥胖症的膳食营养治疗专业及班级:食品营养与检测(公共营养)09-1学号:090613126姓名:周慧指导教师:周建俭2012年5月10日摘要:本文通过对肥胖症发生、对身体健康危害及肥胖症与膳食营养的关系分析,提出了膳食营养治疗肥胖症基本思路和途径,即加强营养知识宣传教育,坚定治疗信心是前提;控制总能量摄入,平衡膳食营养是关键;培养良好饮食习惯,做到科学饮食是手段;做好肥胖症治疗效果的检测与管理是保障。关键词:肥胖症;膳食;营养治疗Abstract:thisarticlethro
2、ughtoobesity,thehealthhazardshappenedandtherelationshipbetweenobesityanddietarynutrition,putsforwardthebasicthinkingmealnutritiontreatmentforobesityandways,i.e.tostrengthennutritionknowledgepropagandaeducation,thefirmfaithisthepreconditionofpreventionandcontrol;Cont
3、rolthetotalenergyintake,abalancedmealnutritionisthekey;Cultivategoodeatinghabits,anddosciencedietisthemethod;Obesitytreatmenteffectsdoinspectionandmanagementistheguarantee.Keywords:obesity;meal;nourishmenttreatment目录第1章概述11.1肥胖症的发展趋势11.2肥胖症的定义及典型症状11.3肥胖症的诱发因素11.4肥胖
4、症的并发症21.5肥胖症常用的判定指标31.5.1体质指数BMI31.5.2腰围WC31.5.3腰臀比WHR31.5.4理想体重和肥胖度3第2章肥胖症与膳食营养的关系42.1肥胖症与营养素的关系42.1.1碳水化合物的摄入42.1.2蛋白质的摄入42.1.3脂肪的摄入42.1.4维生素和矿物质的摄入52.2肥胖症与膳食的关系52.2.1摄食过量52.2.2进食过快52.2.3饮食结构不合理52.2.4三餐饮食能量不合理62.2.5零食、烟酒6第3章肥胖症的营养治疗73.1加强营养知识宣传教育,增强肥胖者信心73.2控制总能摄入
5、,平衡膳食营养73.3培养良好的饮食习惯,科学饮食93.4营养治疗肥胖症效果的监测与管理11谢辞12参考文献13第1章概述1.1肥胖症的发展趋势有资料报道[1]:肥胖症的患病率和发病率无论在发达国家或发展中国家迅速增长,并呈低龄化趋势,全球约2.5亿成年人肥胖,约10人超重,全世界肥胖症患者以每5年增加一倍的趋势日益增高。我国的肥胖问题日趋严峻,超重和肥胖人群增长速度很快,1992年20~74岁BMI25者占14%。2002年中国居民营养状况和健康调查的数据显示,我国超重和肥胖发生率已达24.2%,比1992年升高了119.2
6、%,其中成人超重和肥胖发生率达29.9%,儿童青少年超重和肥胖发生率达12%,即我国总体人口近1/4,成年近1/3发生体重超重或肥胖[2]。1.2肥胖症的定义及典型症状肥胖症obesity是一组常见的、古老的代谢症群。当人体进食热量多于消耗热量时便以脂肪形式储存于体内,其量超过正常生理需要量,且达一定值时遂演变为肥胖症。正常男性成人脂肪组织重量约占体重的15%~18%,女性约占20%~25%。随年龄增长,体脂所占比例相应增加。因体脂增加使体重超过标准体重20%或体重指数[BMI]体重kg÷身高m2kg/m2]大于24者称为肥胖
7、症。如无明显病因可寻者称单纯性肥胖[3];具有明确病因者称为继发性肥胖。肥胖者的特征是身材外型显得矮胖、浑圆,脸部上窄下宽,双下颏,颈粗短,向后仰头枕部皮褶明显增厚。胸圆,肋间隙不显,双乳因皮下脂肪厚而增大。站立时腹部向前凸出而高于胸部平面,脐孔深凹。短时间明显肥胖者在下腹部两侧、双大腿和上臂内侧上部和臀部外侧可见紫纹或白纹。轻至中度原发性肥胖可无任何自觉症状,重度肥胖者则多有怕热,活动能力降低,甚至活动时有轻度气促,睡眠时打鼾。可有高血压病、糖尿病、痛风等临床表现。1.3肥胖症的诱发因素关于肥胖的原因,最常见的说法是贪吃和缺
8、乏运动。其实,有很多你根本意想不到的诱因会让你在不知不觉中增加了体重。在科学家新认定的18种可导致肥胖的基因标记物当中,有13种将决定脂肪是否会囤积在人的腰臀部;研究发现,睡眠不足导致体内荷尔蒙的一系列变化,睡眠不足带来的饥饿,乏力都会使人体活动减少,从而引发肥胖;环境污染会
