发酵对中药减毒增效的研究进展

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1、发酵对中药减毒增效的研究进展ResearchProgressonFermentationEngineeringtoAttenuateToxicityandSynergizeEffectofToxicChinesemateriamedicaAbstract：ItisverycommontoapplytoxictraditionalChinesemedicinestothetreatmentofincurablediseasestoday.Buttheclinicalapplicationoftoxicmedicinesisoftenlimitedbytheirtoxi

2、city.Thisproblemisusuallysolvedbythespecialtechnologycalled‘Chinesemedicineprocessing’.Fermentationisoneofthetraditionalmethodsof‘Chinesemedicineprocessing’.Combinedwithmodernbiologicaltechniques，itisaffectingallareasoftraditionalChinesemedicineinChina.Basedontheanalysesoftheliterature

3、s，thispapersuggeststhatprocessingbyfermentationcanbeappliedtothreekindsofrawmaterialsoftoxicChinesemateriamedica，i.e.，摘要：在当今中国，应用毒性中药治疗疑难病症已经非常普遍，但是毒性中药的毒性严重限制了其临床应用。这一难题通常可以通过中药炮制这项独特的技术来解决。发酵技术也是重要的传统中药炮制方法之一。发酵炮制与现代生物技术相结合，正影响着中药的各个领域。作者在大量文献调研的基础上，从动物、植物、矿物药三方面分别综述了发酵炮制在中药减毒增效方面的应用

4、和发展。发酵炮制有毒中药不仅可以保护中药成分活性中心免遭破坏，还可以对其中的毒性成分进行结构修饰，产生新成分，从而扩大毒性中药的适应症。发酵炮制为毒性中药减毒增效提供了一个崭新的途径。关键词：发酵；中药炮制；减毒；增效中图分类号：R991文献标志码：A文章编号：1673—1689（2013）08—0785—08发酵对中药减毒增效的研究进展杨光明1，涂霞2，潘扬*1，2（1.南京中医药大学国家中医药管理局中药炮制标准重点研究室，江苏南京，210023；2.南京中医药大学药用菌与中药生物技术研究所，江苏南京，210029）收稿日期：2012-11-08基金项目：江苏省高

5、校自然科学基础研究项目（06KJB360083）；南京中医药大学中药学一级学科开放课题资助项目；江苏高校优势学科建设工程资助项目；2008年江苏省青蓝工程项目。作者简介：杨光明（1974—），女，江苏南京人，理学博士，副研究员，主要从事中药炮制及中药质量标准方面的研究。E-mail：ygmm0901@hotmail.com*通信作者：潘扬（1964—），男，江苏扬州人，理学博士，教授，博士研究生导师，主要从事中药生物技术方面的研究。E-mail：y.pan2006@163.com专研题究综论述文貟貦貒Mini-ReviewJournalofFoodSciencean

6、dBiotechnologyVol.32No.82013YANGGuang-ming，etal：ResearchProgressonFermentationEngineeringtoAttenuateToxicityandSynergizeEffectofToxicChinesemateriamedicaplants，animalsandminerals，toattenuatetheirtoxicityandsynergizetheireffect.Itcanalsobeconcludedthatprocessingbyfermentationcouldnotonl

7、yprotectactivecentersoftheoriginalcomponentsfromdestruction，butalsomodifystructuresofthepoisonouscomponents，therebyexpandingindicationsofthetoxicChinesemedicines.SowethinkthatfermentationprocessingprovidesanewapproachoftoxicityreducingandefficacyenhancingfortoxicChinesemateriamedica.