毕业设计-山梨酸对果蝇生长发育的影响.doc

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1、山梨酸对果蝇生长发育的影响摘要：山梨酸已被广泛用于人们的日常生活中，成为主要的防腐剂。为研究山梨酸对果蝇生长发育的影响，本实验以黑腹果蝇(Drosophilamelanogaster)为材料，收集8小时内羽化未交配的果蝇置于添加了不同浓度（0.020%、0.030%、0.045%、0.067%、0.100%）山梨酸的培养基中，对果蝇后代的发生量、性别比、体重、畸变率进行了研究。结果表明，山梨酸会导致果蝇体重的下降；低浓度的山梨酸能够促进果蝇后代数量增加，高浓度的山梨酸则会导致果蝇后代数量减少。关键字：山梨酸；黑腹果蝇；生长发育EffectsofSorbicAcidonGrowthandDeve

2、lopmentofDrosophilaMelanogasterAuthor:LiBeiAssociassorprofessor:ZuoQingfanLifeScienceandTechnologySchool,LingnanNormalUniversity,Zhangjiang,524048ChinaAbstract:Sorbicacidiswidelyusedindailylifenowadays.Ithasbeenthemainsourceofantisepticagent.Tostudytheeffectofdetergentonfruitfliesgrowthanddevelopmen

3、t.NewlytrappedandnotmatedDrosophilamelanogasterscollectedwithin8hourswereculturedinthemediawiththedifferentconcentrationsofsorbicacid(0.020%、0.030%、0.045%、0.067%、0.100%).Accordingtostudytheeffectofsorbicacidonitssurvivalrateofadultinsect,Male-femalesexratioofadultsinsect,theweightofadultinsect,aberr

4、ationrateofadultsinsect.TheresultsshowsthatsorbicacidresultedindecreasedbodyweightofDrosophilamelanogaster.AndshowthatlowconcentrationofsorbicacidincreasestheamountofDrosophilamelanogaster,whilehighconcentrationofsorbicaciddecreasesit.Keyword:Sorbicacid;Drosophilamelanogaster;Growthanddevelopment1前言

5、1.1山梨酸概述1.1.1性质13山梨酸是国际卫生和粮农组织推荐的安全高效的防腐剂，其应用范围广泛，可以应用于食品、农药、饮料、化妆品、石油化工、烟草等行业，作为不饱和脂肪酸，也可用于橡胶、香料和树脂等工业。中文名：山梨酸、2，4一己二烯酸、己二烯酸、2一丙烯基丙烯酸、清凉茶酸；英文名：SorbicAcid；别称：花楸酸、B二烯酸、Sorbistat。其分子式为C6H8O2，结构式为CH3CH=CHCH=CHCOOH，分子量为112.13，异构体共有4种类型，即超顺式(2Z，4E-2)、超反式(2E，4E-2)、反式(2Z，4Z-2)、顺式(2E，4Z-2)，山梨酸应用于工业生产上的大多数为超

6、反式结构[1]。山梨酸的颜色为无色或白色，呈现为粉末状或鳞片状结晶，气味为无臭或稍有刺激性气味；在空气中容易着色氧化，并且对某些二价金属（如铁、铜、镍等）有腐蚀性；其光热性能好，耐热耐光，但是较容易升华，当温度达到60℃时开始升华；山梨酸的相对密度在19℃时为1.204，沸点为228℃（并且在该温度下开始分解），熔点为132℃~135℃，闪点为126.7℃，难溶于水，能溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。其饱和水溶液pH值为3.6，明显呈酸性，离解常数为K=1.73X10-5，当加热其水溶液时，其中的山梨酸容易随着水蒸汽一同挥发[13]。山梨酸是一种双重不饱和脂肪族直链单羧酸，除了含有羧基外，分子中还含

7、有两个双键，因此其具有共轭性。山梨酸的化学反应活性高，容易发生加成、加氢、脱羧、酯化、氧化、卤代和共聚等反应[1,14]。如和醇反应可得到酯，能与乙烯、丙烯、丁烯及其衍生物发生共聚反应[2]。以上所述性质使得山梨酸拥有很好的应用价值。1.1.2防腐机理几乎绝大部分的食品都是由植物或者动物的组织制成的，它们都含有一定的水分、营养物质和能分解食物成分的酸类等其他物质。食品在存放久了经常会腐烂变质，这是