《酒店服务礼仪》大专授课计划

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1、潇　湘　职　业　学　院学　期　授　课　计　划（　2012　年　下　学期）　　教师姓名：　　王建玲　　　任教科目：　酒店服务礼仪　任教班级：　大11酒管审批：教研室主任：　　　　　日期：分院院长：　　　　　日期：教　务　处：　　　　　日期：潇湘职业学院教务处制授课周数周课时授课总时数其　　　　中理论授课实验、实训复习考试机　　动18472303444教学起始章　　节模块一酒店服务礼仪入门教学截止章　　节模块五宗教民俗礼仪学生情况分析大11酒管班是一个学习主动性很强、课堂气氛很活跃的班集体，大部分学生的学习

2、基础相对较好，对本专业比较热爱，对本门课程也带有很强烈的求知欲，擅于思考和讨论，课堂互动较多。可以很好的吸收并消化新知识，并正在慢慢形成对酒店管理学科的初步认知。本课程教学的主要任务及要求任务：通过本课程的教学，要使学生掌握酒店服务交往中的基本礼仪规范，树立其基本的酒店服务礼仪理念，提高学生的礼仪修养，培养其交流、沟通、组织、协调的职业能力，以及从事酒店服务活动的实战能力，为学生以后工作生活中软实力的提高打下良好基础。要求：1.正确认识课程的性质、任务和研究对象，全面了解课程的体系、结构，使学生对酒店服

3、务礼仪规范有一个总体认识。2.通过本课程的教学，使学生掌握酒店服务礼仪的基本理念、酒店服务形象塑造的方法技巧、酒店服务交流与沟通的原则以及实际酒店服务交往中的六大模块的礼仪规范，切实提高学生的酒店服务礼仪修养和人际交往能力。3.理论联系实际，加强学生集体参与的积极性，把课本上的知识运用到日常交往活动中，培养学生的礼仪道德情操。教材分析教学重点模块三职场交际礼仪——职业形象的塑造见面礼仪、电话礼仪、乘车礼仪、拜访礼仪、馈赠礼仪、宴请礼仪模块四酒店服务礼仪——组织形象的塑造前厅部服务礼仪、客房部服务礼仪、餐

4、饮部服务礼仪、会展服务礼仪、酒店其他部门服务礼仪教学难点模块四酒店服务礼仪模块五宗教民俗礼仪本课程应讲内容（章节）模块一理念导入模块二个人形象塑造模块三职场交际礼仪模块四酒店服务礼仪模块五宗教民俗礼仪选修内容（章节）无学生自学内容（章节）无实验、实训项目及要求项目：实训一让学生分组展示酒店服务人员的仪容仪表仪态美实训二使学生分组练习酒店服务交往中的电话礼仪、握手礼仪、交谈礼仪实训三让学生分组练习酒店服务交往中的办公礼仪、接待礼仪、宴请礼仪实训四根据一定情景，让学生分小组练习前厅部、客房部、餐饮部、康乐部

5、的服务礼仪规范要求：让学生积极参与到小组礼仪练习和讨论中，通过互相评价提高其对酒店服务礼仪重要性的认识；熟记不同酒店服务情景和场合下的礼仪规范，掌握各种服务礼仪的运用技巧，并能够正确示范和熟练运用，为树立良好的职业形象和提高职业竞争力打下一定基础。提高教学质量的措施1、关注行业的发展，将新知识传授给学生2、以其他相关参考书为辅助，增强上课理论知识3、结合多媒体形式进行授课，将理论与实际运用相结合4、以提高学生的酒店服务礼仪修养为目的，利用课余时间针对学生的人际交往障碍或职业困惑进行相应的心理辅导和规划指

6、导。５、增强课堂互动，提高学生学习极积性。６、按时批改作业、及时解答学生疑问。７、认真备好每一堂课，写好教学日志。８、向其他老师学习授课技能。９、建立学习小组，进行案例实训。教　学　进　度　安　排周次课时数教学内容（篇目、章节名称）备　　注1开学8.27—9.224模块一理念导入9.3—9.934模块二项目一仪容礼仪9.10—9.1644模块二项目二仪表服饰礼仪9.17—9.2354模块二项目三仪态礼仪9.24—9.306十一放假10.1—10.774模块二项目四言谈礼仪10.8——10.1484模块三

7、项目一见面礼仪10.15—10.2194模块三项目二电话礼仪10.22—10.28104模块三项目三乘车礼仪10.29—11.4114模块三项目四拜访礼仪11.5—11.11周次课时数教学内容（篇目、章节名称）备　　注124模块三项目五馈赠礼仪11.12—11.18134模块三项目六宴请礼仪11.19—11.25144模块四项目一前厅部服务礼仪11.26—12.2154模块四项目二客房部服务礼仪12.3—12.9164模块四项目三餐饮部服务礼仪12.10—12.16174模块四项目四会展服务礼仪12.1

8、7—12.23184模块四项目五酒店其他部门服务礼仪12.24—12.30194模块五项目一国内少数民族的礼仪习俗项目二主要客源国和地区的礼仪习俗12.31—1.6（2013）204复习1.7—1.13214考试1.14—1.20说明：安排教学进度时须结合“校历”，做到留有余地。