浅论当代酒店员工培训中存在的问题及对策

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1、浅论当代酒店员工培训中存在的问题及对策摘要：酒店在提供标准硬件设备的同时，更加强调对人的直接服务。要想在竞争中取胜，必须抢占人才制高点。培训则是创造人才最有效的方法。在酒店人力资源管理中培训是必不可少的，也是酒店管理者经常挂在嘴边的话题。但在培训工作中所存在的一些问题却使其效率低下，没有达到显著的效果。本文论述了现代酒店员工培训中存在的问题，并分析了这些问题存在的原因及解决问题的对策。关键词：酒店，员工，培训，问题，对策员工培训是酒店人力资源管理与开发的重要内容，是酒店和员工双重受益的双赢行为。随着现代酒店业竞争的加剧，作为提高酒店人员

2、素质和服务质量重要手段之一的培训工作受到了更多的重视，几乎所有的酒店都设立了自己的培训部或拥有店外培训基地。然而，酒店的员工培训工作还存在着不少问题.一、酒店员工培训的现状对于迅速发展的现代酒店企业来说，提高服务质量是酒店管理人员最应关注的事情之一。要提高服务质量，就必须提高员工素质，而要提高员工素质，就必须加强员工培训。酒店员工培训是一项长期的、系统的、动态的工作，因为员工培训是培养人才、吸引人才、留住人才，增加酒店效益的根本途径。　　能否在企业当中得到足够的培训，从而保持自身的不断成长，成为知识员工选择企业一个重要的因素。但是由于我

3、国一些企业管理者对培训还没有形成系统的概念，所以产生了一些认识上的偏差，导致了我国酒店业培训存在了一些问题：一是培训时间较短，上岗速度快。新员工只接受到基本的岗位培训，时间一般为一周左右，在还没有基本掌握岗位培训操作时，就已经上岗了，主要依靠自学。二是培训就是大家都来听。虽然很多酒店意识到培训的重要性，并投入成本。但是，有些酒店为了节省培训时间，就会尽力量减少培训成本，“重量不重质“，把酒店所有员工安排在一起培训，以为只要有足够多的培训就可以了，并不注重员工的培训需求。三是员工一旦成熟就会跳槽。很多员工在培训结束后就会跳槽到另外一家酒店

4、，目的是为了得到快速的提升，这种带着目的性的员工使得酒店在培训费用上造成了很大的浪费，并且他们的跳槽，促使酒店不得不重新招聘人员，增加了酒店的招聘成本，浪费资源。二、当代酒店培训中存在的不足之处（一）培训师忽视员工的培训需求培训需求分析是指在规划与设计每项培训活动之前，由培训部门采取各种办法和技术，对组织及成员的目标、知识、技能等方面进行系统的鉴别与分析，从而确定培训必要性及培训内容的过程。培训需求分析就是采用科学的方法弄清谁最需要培训、为什么要培训、培训什么等问题，并进行深入探索研究的过程。它具有很强的指导性，是确定培训目标、设计培训

5、计划、有效地实施培训的前提，是现代培训活动的首要环节，是进行培训评估的基础，对企业的培训工作至关重要，是使培训工作准确、及时和有效的重要保证。很多时候，酒店进行了大量的员工培训，效果却不好，都反映培训师讲的内容不合胃口，没有指导性。分析下来，问题的症结在于培训内容与学员需求不符，培训之前缺乏系统的培训需求分析。（二）管理者对培训的重视程度不够很多酒店管理者目光不够长远，受急功近利的意识影响，只看到配选眼前的投入看不到长期的利益，甚至担心“为他人作嫁衣”，辛辛苦苦培养的员工说走就走了，所以不愿意对员工有太大的培训投入，这是表现在培训投入上

6、。酒店有星级之分，对于中小型酒店来说，培训场地受到很大的限制，很多管理者考虑到经济利益，不愿在培训上花大的代价租场地，使培训计划的实行受到很大限制，培训效果不尽人意。为了能尽快上岗，管理者往往采取“师傅带徒弟”的培训方法，新员工进入酒店以后就跟着老员工学习，主要学习他们在工作时的操作技能，然后顺利进入服务现场，尽早发挥独立作业的能力。然而，某些酒店犹豫过分强调新员工迅速投入独立作业，常常是培训部门给予将其分配给各部门，造成对部门现场岗位培训的依赖性倾向，也促使了岗位培训的无计划的现象，最后只好让新员工随大流，跟师傅，自然领会，根本没有发

7、挥培训的作用。虽然节约培训的时间和培训成本，但却使受训者在操作技能和服务技能上都处于懵懂的状态，没有规范性的标准，造成员工在对客服务上经常出现差错，降低客人满意度，直接影响到酒店的经济利益。（三）重业务培训轻素质培训重业务技能提高，轻素质培训，不利于员工发挥个人潜能。培训应是酒店确立经营思想和服务理念，创建酒店文化的大好机会，但培训组织者往往将其变成了酒店规章制度的学习，使员工对酒店缺乏心理上的归属感，直接影响了酒店的凝聚力和团队精神，进而影响到酒店的对外形象和整体竞争力。根据文化素质的不均衡，人才培训要求具有实用性；面对新世纪的机遇与

8、挑战，酒店业应在加强专业性培训的基础上，进一步开展基本素质、综合能力方面的培训，将培养知识型、创新型、国际型和复合型人才，作为实用型、经验型人才的补充。酒店文化培训应成为未来培训工作的重要内容。（四）培训效