生物化学实验课程大纲

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1、《生物化学实验》课程大纲一、课程概述课程名称（中文）：生物化学实验（英文）：BiochemistryExperiment课程编号：18231014课程学分：1.0课程总学时：30课程性质：科类基础课前修课程：无机化学实验，有机化学实验二、课程内容简介（300字以内）生物化学是农学、畜牧学、生物学等各专业相关课程的重要基础课程，是一门实验性很强的学科，其生物化学实验课在生物化学教学中占据重要地位。生物化学实验紧密围绕生物化学实验技术的教学需求，主要针对蛋白质、酶、核酸、脂类、糖、维生素等生物分子的分离、提取、分析、鉴定和定量测定技术等内容进行课程实验项目的设计和教学，加强学

2、生对生物化学实验技术的学习，巩固和掌握生物化学实验技术的基本理论、基本知识、实验技能，提高学生创新思维意识、综合分析问题和科学实验的能力，鼓励学生将所学知识运用于实际工作中去。三、教学目标与要求生物化学实验是农业院校重要的专业基础课程，是培养学生创新精神、实践能力的重要平台，是塑造高层次农业科技专门人才的基本环节之一。通过该课程的学习后，学生能够掌握生物化学实验的基本原理和操作方法，能够独立进行实验并具有发现问题和解决问题的能力，能够根据实验记录，结合理论知识，合理地分析结果，并学习对实验中出现的问题进行讨论，提出解决方案或改进措施。总的目标是提高学生综合分析能力，培养学

3、生熟悉科学研究的基本程序和基本思维。四、学时分配生物化学实验课学时分配实验项目名称学时实验类别备注酶促转氨反应的分析鉴定3验证性实验琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制作用3验证性实验种子皮中VBl的提取与鉴定3验证性实验3，5－二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量3验证性实验酵母RNA的提取及组分鉴定3验证性实验醋酸纤维素薄膜电泳及凝胶层析法分离蛋白质4综合性实验牛奶中酪蛋白的提取及定量测定6综合性实验外界因素对酶活性的影响5设计性实验糖酵解中间产物的鉴定3验证性实验选修酵母蔗糖酶的纯化效果分析6综合性实验选修小麦萌发前后淀粉酶活力的比较5设计性实验选修合计30（不含选修）注：生物化学

4、实验课程总计1学分，安排8次实验（不含选修），其中验证性实验占62.5%，综合性、设计性实验占37.5%。五、教学内容与安排实验一：酶促转氨反应的分析鉴定(3学时)（一）实验目的：通过本实验掌握纸层析的一般原理和方法；掌握利用纸层析研究代谢的基本方法，了解酶促转氨反应在中间代谢中的意义。（二）实验主要仪器：层析缸；培养皿；电吹风机；烘箱；恒温水浴锅；培养皿；毛细管；研钵；针、线。（三）实验内容与方法：1.提取材料的酶液；2.用纸层析法鉴定酶促转氨反应中转氨基产物丙氨酸的存在与否；3.通过计算其Rf并与标准氨基酸对照，判断反应产物样品的氨基酸组成。（四）作业（思考题）：1.

5、计算各种氨基酸的Rf值并用以判断产物氨基酸的组分。2.人体内的转氨酶主要有哪两种，测定它们的临床意义是什么？3.对照和测定管显现的斑点有何不同？它们分别代表何物质？请说明理由。实验二：琥珀酸脱氢酶酶的竞争性抑制作用(3学时)（一）实验目的：理解丙二酸对琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制作用，掌握测定琥珀酸脱氢酶活性的简易方法及原理。（二）实验主要仪器：试管及试管架；解剖剪刀；滴管；组织捣碎机（或研钵）；恒温水浴锅。（三）实验内容与方法：1.从新鲜材料中提取琥珀酸脱氢酶液；2.以加入丙二酸的试管为对照，观察甲烯蓝被还原生成无色的甲烯白的变化过程；3.根据褪色时间计算琥珀酸脱氢酶相对活

6、力。（四）作业（思考题）：1.丙二酸对琥珀酸脱氢酶是否有干扰？为什么？2.说明实验中各管的变色情况，并加以解释。3.未加丙二酸的试管观察到褪色后，振荡试管，会有什么现象？为什么？实验三：种子皮中VBl的提取与鉴定(3学时)（一）实验目的：掌握VBl的提取和鉴定方法，理解VBl的作用原理及功能。（二）实验主要仪器：台秤；滤纸；漏斗；试管及试管架；滴管；移液管；量筒；UV灯。（三）实验内容与方法：1.提取种子皮（米糠）中的VBl；2.分别用重氮试剂法和用荧光法观察鉴定标准管和样品管VBl。（四）作业（思考题）：1.用目测结果颜色深浅，比较标准硫胺素与米糠中含维生素B1的量。2

7、.维生素B1在生物体内谢中的作用是什么？维生素B1缺乏有何症状？实验四：3，5－二硝基水杨酸比色法测定还原糖含量(3学时)（一）实验目的：熟悉722型分光光度计的原理及使用方法，掌握3，5一二硝基水杨酸比色法测定糖的原理及操作方法。（二）实验主要仪器：722S型分光光度计；恒温水浴锅；大试管和大试管架；容量瓶（100mL）；玻璃漏斗和纱布、滤纸；移液管和移液管架。（三）实验内容与方法：1.称取苹果，研磨、保温、过滤；2.蒸馏水定容，并制作标准还原糖工作曲线；3.利用3，5一二硝基水杨酸比色法测定苹果中还原糖的含量。（四）作业（