收银业务操作规程和收银管理细则

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1、收银业务操作   一、通用操作规程   1、接班制度   1）核对上一班移交的未结帐单据，帐单与电脑核对相符，注意防止漏输帐单；   2）查阅交班记录；   3）点收备用现金；   4）在交班本上签字。   2、接单的操作   收到接待员、服务员传递的宾客消费单（住宿单、点菜单、酒水单、食品卡、迎宾单等），应及时输入电脑或查看电脑核实。   3、结帐的操作   1）核实宾客消费帐单与电脑数据；   2）打印结算帐单，并请宾客签字；   3）收取现金，补找零钞，要当客人面点清，要唱收唱支；   4）宾客需发票时按规定开具，并将记帐联附在宾客帐单中；   5）若是签单

2、消费，必须有签单权限者的签名，其原始消费单和结算单均应在取得签名后，方可输入AR帐，并于本班将消费单和结算单转财务挂帐；   6）支票、信用卡结算按相应规定办理。   4、交班准备   1）下班前，核实当班原始单据和电脑资料；   2）打印班表；   3）清点本班次应交现金、信用卡、支票，据实填制交款单；   4）在交班本上填列应交下班现金   5、交款的操作   1）移交记事本，交代重要事项；   2）清点移交备用现金；   3）移交未结帐帐单。   二、总台收银操作   （一）客人入住操作   1、散客入住操作   1）客人前来登记入住时，接待员首先向客人问好

3、，然后开住宿单（含延房单），并有接待员输入房费。当房价确定后收银员需询问支付方式，然后进行相应登记，并请客人签名；   2）采用信用卡消费需认真的辨认信用卡的真实性，以及是否是过期卡，是否是本人消费等，并向银行预先取得授权；   3）采用现金支付的，预订在三天以内者向客人收取房费的1.5倍定金，预定超过三天按预订实际应收房费并加收订房数1倍房费。出具定金收据，并即使录入电脑帐，延房收取的定金也应出具定金收据，及时录入电脑；   4）需签单记帐的宾客须出示签单卡，特殊情况必须经部门经理以上管理人员签字同意；   5）有协议的订房严格按照协议房价执行。   2、团队操

4、作   1）团队进住时，应询问离店时间（叫早时间），并通知服务中心做好查房安排；   2）房费按照协议价执行，由接待员填写住宿单，收银员向导游或领队足额收取房费，及时录入收款额。   3、会议操作   1）会议入住前收银员和接待员应密切配合，根据会议定单核实会议人数、房价、会议负责人及签名字样。   2）入住时需认真录入房号和房间数，及时录入各种消费，并代收会议在其他部门的消费。   （二）退房结帐操作   1、散客结帐   1）当客人结帐时，向客人问好，请客人稍后，并马上通知服务中心检查房内物品，同时，询问其他部门该位客人有无未结帐消费单；   2）若有赔偿或小

5、食品消费应由服务中心录入电脑，并告知总台可以入帐的信息；   3）客人凭收据和房卡办理退房，收银员得到客房服务中心退房信息后，必须在三分钟以内办理退房手续，结清客人在宾馆内所有消费，同时收回收据红联（若客人遗失收据，则请客人出示身份证并留下复印件，核对签名字样），打印电脑结算单，请客人签名；   4）采取信用卡结帐时，应按客人实际消费进行刷卡，刷卡后须请客人签名、确认，同时取消预授权；   5）对于房间已退有余款未退的帐单，应及时办理退房，同时登记余款未退记录本，并于当班按结清帐单上交财务。   2、团队结帐操作  当团队客人退房时，应立即通知服务中心查房，如发生

6、赔偿、话费、VOD等应让导游或领队协助补付。   3、会议结帐操作   1）提前做好会议退房准备工作，查询其他部门有无漏输帐单，核对手工帐单和电脑帐；   2）结帐时认真仔细地按照会议价格为客人结帐。   三、餐厅收银操作规程   操作规程   （1）当客人进入餐厅，由迎宾引领客人入座，并填制食品登记卡，卡上应填清日期、人数、桌号、第一联迎宾自留，第二联交服务员，服务员在经手人处填上自己的姓名，第三联交收银员，经手人处填收银员姓名；（2）客人点用消费，点菜单一式三份，第一联收银，第二联传菜，第三联交厨房；酒水单一式三份，第一联交收银，第二联交吧台，第三联服务员留存

7、；   （3）收银员根据点菜单和酒水单及时录入电脑，若点菜单或酒水单有更改，应由领班以上管理人员签字；   （4）客人结帐，收银员应打印结算单交给客人审核，无误后收款；   （5）如需总台代收帐单，先请客人稍等，然后立即打电话到总台确认客人预付定金足够挂帐。如果需预付定金足够，则请客人签字，将帐单及时转交总台代收。如果预付定金不足，则委婉地向客人解释不能挂帐请客人付现金。总台代收的帐款应先录入，并作转前台操作，打印结算单，送总台签收；   （6）需签单记帐的帐单，必须审查是否是允许签单记帐的单位和签单人。特殊情况需取得部门经理签字；   （7）交班前，打印班表。 

8、  四、水