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1、怀化学院大学生研究性学习和创新性实验计划项目申报书计划项目名称怀化市特色小吃开发研究计划项目负责人刘静 系部名称工商管理系 所在专业旅游管理 所在年级08级 联系电话15115163033 电子邮件www.liujing8915@163.com导师姓名文红 导师职称教授 填写日期2009年5月11日 教务处制2009年4月填写说明及注意事项一、申报书逐项认真填写，填写内容必须实事求是，表达明确严谨。空缺项要填“无”。二、表格中的字体小四号仿宋体，1.5倍行距；需签
2、字部分由相关人员以黑色钢笔或水笔签名。均用A4纸双面打印，于左侧装订成册。三、大学生研究性学心和创新实验项目是本科学生个人或创新团队在导师指导下，自主进行研究性学习，自主进行实验方法的设计、组织设备和材料、实施实验、调查、分析处理数据、撰写总结报告等工作。四、项目实施原则：参与计划的学生要对科学研究或创造发明有浓厚的兴趣，并在导师指导下完成实验过程；参与学生要自主设计实验、自主完成实验，注重创新性实验项目实施过程。五、参与大学生创新性实验项目的学生不超过5人，项目执行时间为1-2年。六、指导老师应具有
3、讲师以上职称，每个指导老师指导的项目数不超过2项。七、计划项目必须先由导师提出意见，系（部）审核后再推荐上报。上报的计划项目表一式三份（均为原件）报送教务处，同时提交电子文档。项目名称怀化市湘西小吃一条街的开发与研究主持人姓名刘静学号0801402039班级旅本2班年级08级电话15115163033E-mailwww.liujing8915@163.com项目组其他成员学生姓名性别系（部）名称专业年级联系电话合作者签名张欢女工商管理系旅游管理0815115161082徐婷女工商管理系旅游管理0813
4、647453428彭娟女工商管理系旅游管理0815115158412指导老师情况姓名文红性别女民族汉出生年月1967年12月职称教授专业生态旅游研究方向旅游资源规划与开发手机号码0745—6989655E-mailWenhong2861693@163.com指导老师签名一、前期基础（500字以内）（1）怀化是一个多少数民族的聚居地,民俗文化独特,少数民族风情浓厚.怀化有通道,新晃,芷江侗族自治县,麻阳苗族自治县,靖州苗族侗族自治县。其中苗族、侗族、土家族、瑶族等46个少数民族人口约占40%,怀化可谓有
5、得天独厚的地理优势和资源优势。（2）团队中的刘静是旅游管理专业职高毕业的学生,掌握了一定的本专业的理论知识，曾也撰写过常德市桃源县特色饮食方面的调查报告，也曾走访过怀化周边的地方，如芷江、洪江、凤凰、镇远等。粗略的了解了相关情况,对这一课题也有自己独特的见解。张欢和徐婷擅长撰写论文,曾分别撰写了《益阳市南县旅游资源分析报告》和《株洲市的旅游资源调查研究》等，并且善于收集整合资料,并对这一课题也有自己的构想。（3）团队中的彭娟为怀化溆浦人,同时也是土家族人,对少数民族的饮食民俗和怀化周边的情况比较了解，
6、也亲自制作过一些具有民族特色的小食，如酸萝卜、鱼腥草、血粑等。同时我们系也有很多少数民族的同学和老师，像我们系的王文明教授就是一位白族人。这样更加方便我们的考察以及对相关信息掌握的及时性和全面性。（4）我们的指导老师文红教授，是一位专门从事旅游资源的规划与研究的专业人士，曾在国家和省级的刊物上发表过论文二十余篇，专著两部，我们充分地相信在老师的带领和指导下能够如期的完成此项研究。二、项目立论依据（1500字以内）1．项目研究目的和意义目的:收集并了解湘西地区的饮食文化,各类名特小吃,推广弘扬民族文化,
7、汇集各类民族特色菜肴,建造一条具有民族特色风情的小吃一条街,促进怀化市旅游业的发展,提高经济收益,提供更多的就业机会，增加地方政府的财政税收，为经济社会更好更快发展提供财力支持。意义:根据国内旅游客源市场状况，结合怀化市独特的地理优势和资源优势，挖掘怀化市各地区的名特小吃，并建造一条具有湘西民俗风味的特色小吃一条街。在湘西名特小吃一条街投入使用后，每天到街区购物和品尝小吃的人数及其带来的直接或间接收入都将十分可观，同时会吸引更多的外地旅游团队来怀化旅游观光。开发湘西的特色小吃，建造湘西名特小吃一条街无
8、论是在理论上还是在实践上都具有重大意义。理论意义：（1）经济意义:小吃是集中国饮食文化地理区位性、民族独特性、大众普及性、传统典型性、流行长久性等于一体的食品，并且是旅游的一个重要构成部分。物美价廉是其突出特点,因此它拥有一群广大爱好者,是一个经久不衰的产业，其经济效益可带动整个旅游业的发展.（2）文化意义:小吃不仅是解决人的一种休闲需求,更是对文化的一种探讨,湘西民俗有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，名小吃一般都有其传奇史实、名人轶事或民间传说等,具有很
