中国四大火锅你知道几个 渠道网带你了解吃过几种

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2、模宏大的“千叟宴”，其内中就有羊肉火锅。后流传至市肆，由清真馆经营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时最普通之美味，须于羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。　　涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统率大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，此刻敌军又靠近了。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉！羊肉！”地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销厨师于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃

3、几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片并赐名为“涮羊肉”。从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。中国人吃涮肉的豪情。哪怕是初秋热辣辣的空气里，亦有那么一股从长城塞外吹来的豪风。最早的涮羊肉本来就很粗放，和烤牛肉一样，是草根百姓的美食，大肉大酒正是它的应有之义。当然，大铁锅换成精制的铜锅，且坚持用炭火，调味品和南方打边炉的大有不同——芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等。　　三五位客人先后入座，推杯换盏，好不热闹！窗外大雪纷扬，室内气氛热烈，炭香肉香酒香掺杂着韭菜花的咸香。中国四大火锅你知道几个？锅内汤水鼎沸，桌面人声嘈杂。在这儿，正襟危

4、坐、温文尔雅、窃窃私语，皆不宜且难行；须入乡随俗，客随主便；呼朋引类，高门大嗓；连吃带喝，边涮边聊；胸胆开张，酒酣耳热。唯此，才能脸上淌汗，浑身舒泰。用津门食俗行话说：这叫武吃。火锅之乐，在于意趣和氛围。亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。　　中国四大火锅你知道几个？四川火锅——蜀地里的一把火在大江南北的各地火锅中，又以四川火锅最为讨人喜爱且博大精深。无论发明它的是自贡的船工还是重庆的“棒棒”(重庆话，指苦力)，自清代以来，好吃且会吃的蜀地人已把火锅一物演绎得生猛传奇。四川火锅以

5、麻、辣、鲜、香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是其他火锅望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川美食的代表。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，“一热当三鲜”；加之汤卤调制十分讲究，含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用，产生十分诱人的鲜香味；再加上选用上乘的调料、新鲜的菜品、味碟，真是鲜上加鲜，回味无穷。　　用

6、料广泛：以传统的毛肚火锅的"牛杂"到如今的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了；用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销制作精细：中国四大火锅你知道几个？除调味的选用必须是上乘外，汤料的熬制、原料的加工、味碟的配备、菜品的摆放、烫食的艺术都十分讲究。　　老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊

7、上阵。四川人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是巴渝饮食文化的体现，是勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。如今时尚的小火锅日益风靡，饱受追捧。肥嫩的牛肉、鲜甜的干贝、爽滑的墨鱼丸......深圳海景奥思廷酒店备置了各式养生汤底和健康食材，搭配独特的酱料和地道川味的麻辣锅底，口味鲜美，原汁原味，浓香无比，带来味蕾与养生的双重享受。重庆大厨的精心调配，时尚健康的完美体验，地址：北京市丰台区航丰路5号渠道网络大厦渠道网官网：www.qudao.com渠道建设全营销　　中国四大火锅你知道几个？打边炉——不辞长作岭南人　　“打边炉”一词，清代《广东通

8、志》已出现：“冬至围炉而吃曰打边炉”。据《广州语本字》解释，因置炉