玉米膨化粉的企业标准

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1、Q/TRFB0001S-2013Q/TRFB扬州中扬食品有限公司Q/TRFB0001S-2013玉米膨化粉2013-12-23发布2014-12-23实施扬州中扬食品有限公司发布Q/TRFB0001S-2013前言我厂生产的玉米膨化粉（谷物膨化加工品）是以玉米为原料，添加或不添加白砂糖、食品添加剂、等辅料，经原料处理、高温、高压挤压膨化、深加工、包装等工艺加工生产而成的粉末状粮食制品。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的规定，特制订本标准，作为企业组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。本标准按照GB/T1.1-2009《标注化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的

2、要求进行编写。本标准由扬州中扬食品厂提出并起草。本标准主要起草人：Q/TRFB0001S-2013玉米膨化粉1范围本标准规定了玉米膨化粉的定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存要求和保质期。本标准适用于以玉米为原料，经去皮和胚，然后经膨化、粉碎、过筛、添加白砂糖、食用油等辅料调配成1:1:1、熟化、干燥、杀菌、包装等工艺加工而成的玉米膨化粉。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用时必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖G

3、B1353-2009玉米GB2716食用植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T5009.5食品中蛋白质含量的测定G

4、B/T5009.6食品中脂肪含量的测定GB/T5009.7-2008食品中还原糖含量的测定Q/TRFB0001S-2013GB/T5009.8-2008食品中蔗糖含量的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.22食品中黄曲霉素B1的测定GB/T5009.36粮食卫生标准的分析方法GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生分析的方法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718预包装食品标签通则GB1488

5、1食品企业通用卫生规范GB28050预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3产品分类产品根据终产品的水份、容重、淀粉糊化度的差别可分为三种不同的产品：低膨化度产品、中等膨化度产品、高膨化度产品。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1玉米：应符合GB1353的规定。4.1.2白砂糖：应符合GB317的规定。4.1.3食用植物油：应符合GB2716的规定。4.1.4生产加工用水：应符合GB5749的规定。4.1.5其他原辅料

6、：应符合相应的食品安全标准和有关规定，不得使用非食品使用原料和辅料。4.2感官要求Q/TRFB0001S-2013应符合表1的规定表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品固有的色泽（黄色）打开包装，称取50g样品放入洁净的白磁盘中，在自然光线明亮处目视、鼻嗅气味、滋味有独特玉米香、滋味正常、无异味组织形态干燥均匀的粉末状、无结块杂质正常视力下物可见杂质4.3理化指标应符合表2的规定表2理化指标项目指标检验方法水分（以蔗糖计），%≤10GB/T5009.3总糖（以葡萄糖计），%≥60GB/T5009.7-2008脂肪，%≥4.0GB/T5009.6蛋白质，%≥5.0GB/T5009.5总砷

7、（以As）,mg/kg≤0.5GB/T5009.11铅（以Pb计）,mg/kg≤0.5GB5009.12镉（以Cd计）,mg/kg≤0.5GB/T5009.15黄曲霉毒素B1，µg/kg≤5GB/T5009.22过氧化值（以脂肪计），%≤0.1GB/T5009.56酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g≤1GB/T5009.564.4微生物指标应符合表3规定表3微生物指标项目指标检验方法菌落总数，CFU/g10000GB4