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《α,β-不饱和羰基反丁烯二酸淀粉甲酯合成抑菌硕士论文》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、反丁烯二酸淀粉甲酯的合成及抑菌性能研究应用化学，2010，硕士【摘要】淀粉是自然界最为丰富的可再生资源之一,具有良好的生物相容性、可降解性以及可用物理、化学或酶方法进行变性等优点,因此,近年来对淀粉衍生物的研究、生产及应用受到人们的广泛关注。但淀粉类物质是微生物增长繁殖的良好营养源,此类物质极易被细菌类微生物侵染而导致性能劣化,严重地限制了其在诸多领域中的应用。为了解决这一问题,本文采用化学变性的方法,在淀粉分子中引入具有强抑菌活性的功能基团—α,β-不饱和羰基结构,该结构的引入可赋予淀粉分子抑菌性,提高其制品的综合性能,延长使用期,拓展应用领域。本文以顺丁烯二酸酐先甲酯化、异构化制得反丁烯二
2、酸单甲酯(MMF),MMF再酰氯化制得反丁烯二酸单甲酯单酰氯(MMFC),MMFC最后与淀粉经酯化反应制得反丁烯二酸淀粉甲酯(SMF)。实验得到合成MMFC的最佳条件为SOCl2/MMF(mol/mol)=1:2.5,反应温度100℃,反应时间50min,MMFC收率为91.99%。经单因素和正交实验得到合成SMF的优化条件为：MMFC/淀粉(mol/mo1)=2：1,四甲基溴化铵5%、无水碳酸钾10%(占绝干淀粉质量分数),反应温度45℃,反应时间5h,所得... 更多还原【Abstract】Asoneofthemostabundantrenewablenatureresourceinthe
3、world,starchhasgoodcharacteristicssuchasbiocompatibility,biodegradabilityandbeingmodifiedbyphysics,chemistryandenzymemethod.Sostudy,productionandapplicationaboutstarcheshavebeenpaidmoreattentionbypeoplerecently.Butstarchisanexcellentnutrientsourcewhichisconductivetobacteriabreeding.Itisapttobeinfect
4、edbymicroorganismssuchasbacteriatoleadtoitspropertiesbeingdeteriorated.And... 更多还原【关键词】α,β-不饱和羰基；反丁烯二酸淀粉甲酯；合成；抑菌；【Keywords】α,β-unsaturatedcarbonyl；Starchmethylfumarate(SMF)；Synthesis；Antibacterialactivity；摘要5-6Abstract6-7第一章绪论11-221.1淀粉与变性淀粉的概述11-141.1.1淀粉的结构与性质11-121.1.2变性淀粉的性质与应用12-141.2α,β-不饱和羰基结
5、构防腐剂的作用机理14-171.2.1抑菌活性中心的必备条件14-151.2.2抑菌活性的首要限制因素15-161.2.3发挥抑菌作用的前提条件16-171.3反丁烯二酸酯类抑菌作用机理17-181.4反丁烯二酸酯类合成及应用现状18-201.5本课题研究目的、意义及主要内容20-221.5.1研究目的与意义20-211.5.2主要研究内容21-22第二章反丁烯二酸淀粉甲酯的合成22-442.1反丁烯二酸淀粉甲酯合成路线选择22-252.1.1合成路线22-232.1.2合成路线比较与选择23-252.2实验原料与试剂252.3实验设备与仪器25-262.4实验原理26-272.5实验方法27
6、-302.5.1试剂预处理272.5.2反丁烯二酸淀粉甲酯的合成27-282.5.3测定方法28-302.6实验结果与讨论30-402.6.1反丁烯二酸单甲酯单酰氯的合成30-342.6.2反丁烯二酸淀粉甲酯的合成34-402.7产物的分析与表征40-422.7.1反丁烯二酸单甲酯的物性与结构402.7.2反丁烯二酸单甲酯单酰氯的分析与表征40-422.7.3反丁烯二酸淀粉甲酯的物性与结构422.8本章小结42-44第三章反丁烯二酸淀粉甲酯抑菌性能研究44-503.1实验原料与试剂443.2实验设备与仪器44-453.3实验方法45-463.3.1培养基453.3.2供试菌种及其活化45-46
7、3.3.3抑菌活性的测定463.3.4最小抑菌浓度的测定463.4实验结果与讨论46-493.4.1SMF抑菌能力与酯化度的关系46-473.4.2SMF最小抑菌浓度47-493.5本章小结49-50第四章反丁烯二酸淀粉甲酯理化性质研究50-574.1实验原料与设备50-514.2实验方法51-524.2.1糊透明度的测定514.2.2冻融稳定性的测定514.2.3糊粘度特性的测定514.2.4溶
